מאכלים לאומיים ארמנים: את המתכונים הטובים ביותר

ארמני מאכלים לאומיים מאופיינים בטעם פיקנטי מיוחד וכן חדות יוצאת דופן. טכנולוגיה של הכנה, למרות זמן רב, אבל אז אתה יכול לרצות את האורחים עם מנות יוצאות דופן. במאמר זה אנו רואים כמה מתכונים מעניינים.

קבב ב ארמני: איקי-ביר

זהו מאכל טעים מאוד איפה הבשר מתקבל כבית ספר, ועל טעם פיקנטי מיוחד. על מנת להכין את שיש-קבב הארמני, אתה צריך מרכיבים:

1. טלה טרי - 1 ק"ג.

2. גדול בצל - 4 ראשים.

קטשופ 2. - 200 מ"ל.

3. מיונז - 200 מ"ל.

4. לימון - 200 גרם.

5 עגבניות גדולות - 3 חתיכות.

6. שמיר - 1 חבורה של קטן.

7. מלח ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

8. מטבל טקמאלי רוטב - 150 מ"ל.

ראשית, עליך לחתוך טבעות בצל, אז זה ומפזר מיץ לימון. השאר את המרינדה בנפרד. דיל קוצצים דק ומניחים בצד למשך זמן לצד.

עד בצלים במרינדה, עוסק חיתוך בשר. זה יכול להיות לחתוך לריבועים של כ 3 * 3 ס"מ. עכשיו בצלים כבושים לשפוך את הבשר. מלח ופלפל לפי הטעם. אז כל מה שאתה צריך לסחוט את מיץ הלימון. מערבבים היטב ומניחים את הבשר במשך 30 לחלוט שלי.

ואז לְצַפוֹת מִחָדָשׁ בשר עם בצל קטשופ, מיונז, רוטב מטבל טקמאלי. יוצקים באותה קיבולת של שמיר, עגבניות קצוצות דק. מערבבים היטב ומניחים כדי לכבוש. כדי הבשר היה יותר עסיסי וטעים, לשמור אותו במקרר במשך 12 שעות. בדרך כלל חדורי צלחת במקרר.

כפי שאתה יכול לראות, שיש-קבב הארמני הוא מוכן לסלוח. אין זה יוצא דופן, והבשר מתברר מאוד רך וטעים. עכשיו אנחנו צריכים לעזוב לאופי ומטגנים את הבשר על שיפודים.

הכנת בשר מיובש

רוצה מאכל טעים ומקורי? ואז קבנוס ארמני - זה מה שאתה צריך. הכן את המוצרים הבאים:

בשר 1. (בשר) - 1 ק"ג.

2. מלח סרן - 1 ק"ג.

3. כוסברה - 1 כף. l.

4. עלה דפנה - 5 יחידות.

5. קרקע פלפל שחור ואדום - 1 כף. l.

זהה התבלינים העיקריים, אם אתה רוצה, אתה יכול להוסיף יותר לטעמך. הבשר מומלץ לקחת ללא עצמות חיתוך. נקה אותו מסרטים, לחיות וכן הלאה. חתיכות בשר בקר ד צריכות להיות גדולות. דגש על יכולת, אשר יבשל את הבשר. זה הכרחי, כי הכל משתלב.

בשר לשפוך 0.5 ק"ג של מלח גס כל כך שזה לא לזרוח דרך. עכשיו לשים אותו במקרר במשך 7 שעות, לא פחות. אם אתה יכול להחזיק מעמד במשך שעה ארוכה, דבר נורא. הקיבולת של הבשר, לא לכסות. לאחר 7 שעות, להסיר את הבשר, זה גם ברור מהמלח הרטוב. זה חייב להיות טוב ולנגב יבש. ואז לשפוך מלח הנותרים שוב ולשים במקרר מבלי לסגור את מיכל.

כאשר הבשר לקום שוב 07:00, להסיר, לנקות ביסודיות מן יבש מלח. הכינו תערובת. מפרץ עלה דק לטחון, מכניסים לקערה נקייה, לשפוך בחזרה את שאר התבלינים ומערבבים.

המלח מטוהר מן הבשר חייב להתגלגל תערובת חריפה. זה צריך להדליק תבליני שכבת שומן בקר. עכשיו לעטוף את הבשר במרקם של כותנה, לקשור חבל או חוט ולאחר מכן למקם במקרר למשך 14 ימים. קיבולת לא לסגור. כאשר הבד רטוב, ולהחליף אותו. במקביל, מוסיפים את התבלינים. שינוי בד סופג במשך שבועיים.

עכשיו את בשר הבקר מוכן לשימוש. שבועיים לאחר מכן, להסיר אותו וחותכים לחתיכות קטנות.

דולמה: מתכון ב ארמני

כן זה מאכל טעים, אשר מאופיין בטעם וייחודיות הנשכחים. דולמה ארמני - המאכל הזה, אשר מלאים עלי גפן מלית. כדי לבשל אותו אתה צריך את המוצרים:

1. בשר כבש ובשר בקר - 0.5 ק"ג.

2. גדול בצל - 2 ראשים.

3 גזרים בינוניים - 1 PC.

4. אורז מאודה - 100 גר '.

5. עלי גפן - ציון דרך עבור מלית.

ספייס 6. (מלח, פלפל גרוס) - לפי הטעם.

מן החומרים הנ"ל לעשות מלית, הן ממולאות. באמצעות כבש בשר מטחנת לטחון, בשר בקר, בצל, גזר צריך לשפשף על מגררת גסה. מרתיחים את האורז עד מבושל.

עכשיו כל המוצרים מעורבים בתוך מכולה אחת, מוסיף את התבלינים ומשאירים על זמן. בינתיים, להכין עלי גפן. לשטוף במים זורמים, מים רותחים ומשרים למשך 5 דקות.

בשר טחון עטוף בעלים מנת להשיג מעטפה. כאשר בצורת עלים עם בשר טחון, לשים אותם על תחתית המחבת. מכסה עליון עם צלחת, כדי לא להסתובב ולאבד עלים בצורה. מכסים עם צלחת מים. כדי לכסות דולמה בלבד. קוק לא צריך יותר מ 40 דקות על אש נמוכה.

עכשיו אני מקבל את דולמה הארמנית, אשר מוכנה לשימוש. אבל זה לא היה טרי, מפזרים עשבי תיבול, ויוצקים את השמנת החמוצה ומגישים.

ירקות Khorovats

מנות ארמניות ידועות החד שלהם וטעם יוצא דופן. אותו הדבר ניתן לומר על המנה הזו כפי khorovats. המתכון הוא פשוט ונגיש לכולם הבעלים. סלט זו מתרחשת בדרך כלל מוגש על שיש-קבב. כדי לבשל אותו אתה צריך את המוצרים:

חציל 1. - 4 יח '.

2. פלפל מתוק - 3 חתיכות.

3. עגבניות (גדולה, לא חומצי) - 5 יח '.

4. פלפל חריף - 1 PC.

שום 5. - 1 שן.

כוסברה 6. - 10 עלים, או לפי הטעם.

חומץ 7. - כ 15 מ"ל.

8. שמן צמחי, מלח, פלפל - לפי הטעם.

פלפלים, חצילים ועגבניות אפויות על גחלים, קלופים, חתוכים לחתיכות קטנות ומניחים בקערה.

פלפל חריף, שום, קוצצים דק את הכוסברה ושופכים לתוך באותה אריזה. טפטוף סלט עם חומץ, שמן צמחי ולהוסיף את כל התבלינים לפי הטעם.

מאכל לאומי ארמני קרובות מוגש עם סלט זה. בתוכה יש חדות, חומצה ומתיקות מעט. מתברר סלט המקורי עם טעם פיקנטי.

Vospnapur: מתכון

מאכלים לאומיים ארמנים אהובים על רבים, ולכן אנחנו מציעים לכם להכיר מרק vospnapur, אשר הוכן בקלות מאוד. כדי לעשות זאת, להכין מאכלים:

1. עדשים - 100g.

איור 2 - 50 עמ '.

3. צימוקים או משמשים מיובשים - 50 t.

4. אגוזי מלך - 0,5 אמנות.

5. אפונה שחור - 5 יח '.

6. הירוקים - 1 חבורה.

בעיקר, עדשים למלא עם מים קרים ומרתיחים עד מוכן. ואז לשים את האורז, צימוקים ספוגים בעבר, אגוזים, נקודות שחורות. בואו לרתיחה עד אז, עד שהאורז מוכן.

ואז, מלח, לשים ירקות, להרתיח 3 דקות ומכבים את האש בכיריים. בואו לשבת - ואתה יכול להביא לשולחן.

טיפים מנוסי טבחים

ככלל, את המנות הלאומיות הארמניות ידועות חד. אז תנסה לא לשכוח פלפל חריף, אשר מוסיף טעם פיקנטי חמצמץ.

עם זאת, אם אתה רוצה ארוחה קלה, ואילו פלפל חריף, ומרחיקים את הגרעינים. אחרי הכל, הם חריפים.

אל תשכח את התבלינים כגון כוסברה, טימין, כוסברה. אלו הם תבלינים שנוספים המטבח הלאומי הארמני. הם נותנים את המקוריות והייחודיות של תבלין.

מסקנה

כפי שראיתם, ישנן טכניקות בישול מורכבות. עם זאת, אם אתה מנסה לבשל לפחות מנה אחת, תבין שזה שווה את זה כדי לעבוד. אחרי הכל, כל מתכון הוא ייחודי ומקורי בדרכו שלו.

לשמוח ולהדהים אורחים ומשקי הבית שלך עם מתכונים חדשים שישאירו רושם בל יימחה.