לפתן דובדבנים

קומפוט - הטוב ביותר (על פי טעם ושימוש) בריבה. מאז הם וגרגרי סלקטיבית או מבושלים בסירופ סוכר. אתה יכול להכין משקאות פירות, מבלי להוסיף סוכר: אחסון מספיק כדי לחשוף את העיקור ולהשמיד חיידקים. במקרה זה, ושופכים את פירות או פירות יער הם לא סירופ סוכר, ומיץ. שיטה זו שימושית לא רק מטעמי חיסכון, הוא משמש במקרים שבהם חשוב לא מומלץ להשתמש בסוכר (לקשישים, אשר מציגה את מזונות דלי קלוריות, או לחולים עם סוכרת). לכן, בחירת מתכונים המתארים כיצד להכין לפתן, אנחנו לא צריכים לשכוח את ההמלצות האלה.

בכל המקרים, פירות יער ופירות הטבועה של טעם מעולה ארומה עדינה נשמרים. קומפוט קנינג יכול לאחסן את המוצרים במשך זמן רב, ואת הערך התזונתי של אותם לא להתדרדר. נבחרים סוגים מסוימים של פירות ופירות יער, עבור כל סוג של חומר גלם המשמשים שיטות שונות לטיפול שלהם. עבור preform קומפוט תשלום דובדבן, למשל, ולדימיר, Podbelskie, Lyubskiy, Anadol וזנים אחרים. אין לערבב ציונים שונים. לפני שימורי דובדבנים רק לשטוף ולהסיר (לא לחלוט כמו תפוחים) גבעול.

קציר דובדבן קומפוט בצנצנות זכוכית חד ליטר וחצי ליטר או בקבוקי שלושה ליטר. כדי לאטום צנצנות זכוכית ובקבוקים עם המוצר המוגמר משמש מכסי מתכת מצופה לכה בלבד או אטמי שממלאים שותק. דובדבנים פחיות מילוי רופף, פירות יער הכבושים נפח, ניתן להפחית עד 15% בשל הפרשות מן המיץ של הפרי.

מתכון 1

כל לפתן דובדבנים טוב יותר לעשות מגולענים. זה מאפשר להגדיל את חיי המדף שלו (אך לא יותר מ ברוח שנים). עם מוצר עצמות מותר לאחסן לא יותר משנה, כפי שהם לצבור חומרים רעילים (חומצת hydrocyanic) בשימוש לפתן כזה עלול לעקוב אחרי הרעלה חזקה. מרכיבים:

• מגוון וגודל שרי באותה של שטף, ללא peduncle זרע, בסכום דרוש כדי למלא את הצנצנות המוכנות לחצי;
• מיץ פטל טרי טעם.

לקבלת סירופ סוכר:

• 0.5 ק"ג של סוכר;
• 1 ליטר של מים מטוהרים.

מתוך סירופ מבושל סוכר ומים. התותים ממוקמים בתוך צנצנות. מוסיפים את מיץ פטל. יוצקים פירות יער הסירופ החם. לפתן הדובדבן מפוסטר ב 90 ° C: 15 דקות פחיות ליטר, שלושה ליטר ו 35 דקות סתימת כובעי מתכת.

מתכון 2

לפתן דובדבן כדי להיות בעל מראה אטרקטיבי, אתה חייב לבחור את הפירות של אותה מידת הבשלות וגודל (מסודרים לא רק על ידי שיעורים, אבל אפילו מפרי עץ אחד פורק בצבע). המצרכים צנצנות שמונה ליטר של פירות מבושלים:

• דובדבן, שטף, ללא גבעולים ואת הזרע בסכום דרוש פחיות מילוי מרביים;
• 1 ליטר של מים מטוהרים;
• 1 ½ ק"ג סוכר.

סירופ מבושל. דובדבנים ערוכים בצנצנות בחוזקה. כדי לעשות זאת מעת לעת לנער אותם, אתה לא יכול לרסק את התותים. מזג חם (ב 80 C) סירופ סוכר. מפוסטר 10 דקות בטמפרטורה של 90 ג מתגלגל עם מכסי מתכת.

מתכון 3

לפתן דובדבן צריך להיות מוכן רק פירות יער הרים טרי. הם רשאים להחזיק כמה שעות במקרר, אבל אי אפשר לשטוף ולהפריד את הגבעול, כמו במקומות אלה מתחילים לדלוף מיץ פרות קרובים מידרדר. המצרכים במשך שש צנצנות אחד ליטר של פירות מבושלים:

• דובדבן, שטף, ללא גבעולים ואת הזרע בסכום דרוש פחיות מילוי מרביים;
• 1 ליטר של מים מטוהרים;
• 0.65 קילו סוכר.

סירופ מבושל מים וסוכר. דובדבנים ארוזים על ידי בנקים ושופכים סירופ סוכר חם, לחלק אותו באופן שווה לכל שש מנות. אם הם לא מלאים לחלוטין, ואז עקף עם מים רתוחים חמים. דרישת חובה: אותה הכמות של פרי וסירופ לתוך אחד משש צנצנות. מפוסטר 15 דקות בטמפרטורה של 90 ג חתום מייד (תוך הבנקים אינם מקוררים) מכסי מתכת מצופים לכה.