לגמאן באוזבקית - סיפוק מאכל לאומי

לגמאן באוזבקית עם אטריות תוצרת בית (chuzma) - תבשיל ריחני מעורר תיאבון. הם יכולים למלא חברה להאכיל גדולה. הפקה של אטריות על ידי משיכת ידני - אלא תהליך מייגע ומורכב. היא צריכה לקבל צפיפות מסוימת עובי אחיד לאורך כולו. אבל זה לא רק את מידת הדיוק של אשר אתה צריך לזכור בעת לבשל Lagman אוזבקי. עם זאת, קשיים בהכנת המנה הזו ייפרעו במלואה כאשר אתה מנסה את זה.

בישול Lagman אוזבקי

נודלס משחקת תפקיד חשוב המרק הזה הוא לא רק בגלל הטעם והמרקם שלו. מרק שבו הוא הכין, משמש להכנת הרוטב, אשר ממונה על אוזבקי Lagman. מתכון עם תמונה מדגים כיצד בהרמוניה כחלק המרק הזה את כל המרכיבים. אז בואו נתחיל בתהליך הכנת הבצק במשך chuzma (אטריות). מערבבים חצי קילו קמח עם כמה קמצוצי מלח, לשפוך את הביצה טרופה קלות חצי כוס מים חמים. חוגים איטיים ללוש. ראשית, מרקם הבצק יהיה דביק מאוד, זה ידבק האצבעות. זה לא אומר שאתה צריך מיד למלא את הקמח. אם זה נעשה, את הבצק עלול להפוך קשיח יתר ולהיות מחוספס. אנחנו חייבים להמשיך obminku, ואחרי כמה זמן זה יהיה הרבה יותר וגמיש. לאחר שהבצק ייקח צמיגות יתר, יש צורך להעביר את זה על השולחן, זרועי קמח או עמילן, ולשים יותר אינטנסיבי. מפעם לפעם אתה צריך לגלול שכבה סביב צירו ומהדקים. ואז לשטח ולקפל את המעטפה שוב מתכנס לתוך באגרופי כדור כלאיים. לאחר מכן חזר כל המניפולציות האלה בהתחלה. לאחר מספר גישות כדי לבדוק אותו ניתן להכניס לתוך המקרר במשך זמן רב, עטוף בבד נקי. אחרי שהוא מתקרר, להסיר אותו ומבשלים סודה פתרון והמלח לקערה גדולה. הבצק היה אגרוף מעל בתפקידו זה בהדרגה לשפשף אותו בתמיסה. אתה צריך לעשות את זה בזהירות רבה. עם המניפולציות האלה שבצק נעשה שופע מאוד אלסטי. ואז שוב היטב ללוש אותו ולהתחיל למתוח לצרור. מחלק את הפלחים האחרונים, שכל אחד מהם לשמן עם שמן צמחי. למתוח שוב. Chuzma השלמת הכנת, אתה צריך להרתיח אותו במים מומלחים. לאחר אטריות עולות, זה מייד שנקטף, נשטף עם מים קרים ורסס עם שמן צמחי. המים שבו בישלו chuzma, אתה רוצה לחסוך.

Lagman אוזבקי. רוטב והרכבה

זה ייקח חצי קילו של בשר טלה עם אבן קטנה, כמה בצלים, גזר, עגבניות בשלות של חמש, שמונה שיניים שום, חתיכה קטנה של כרוב. בשר חתוך לחתיכות גדולות, ומטגנים. בנפרד, בתוך ירקות ומטגנים במחבת. להתאים אותם עם בשר מטוגן, מוסיפים את השום ומבשלים את הרוטב במשך זמן מה. לאחר שהבשר מוכן, אתה צריך מנות בקפידה, לשפוך את המרק מן האטריות. מסירים מהאש ולתת לו להתבשל. מגישים בצלחות עמוקות, לשים את chuzma הראשון ולאחר מכן מפרץ לה מרק עם רוטב. Lagman באוזבקית מוכנה.