לחם בתנור רוסי

לכל אומה יש בכל גיל יש מסורות קולינריות משלה. עבור העם הרוסי הנכס החשוב ביותר - הלחם. אפייה תלוי בטכנולוגיה, ומכאן הצבע של קרום, טעם וארומה של המוצר. האיכות בעיקר משפיעה על האפייה וחימום העיסה בתנור.

לפני שאתם מתחילים לאפות לחם, תנור רוסית ניקה מן האפר שנותר ולאחר מכן לחמם היטב. עבור זה מספיק כדי לשרוף כעשרה יומנים. עם זאת, הם חייבים להיות זהים ויבשים, הוא יישרף אותם בו זמנית ובמהירות. יומני פרושים בצורת רשת, וחומרי הצתה מושם therebetween. הוא הצית אז ושימוש פוקר מועבר האחורי, חשוב לא להרוס את האש. עם פריסה כזו של עצי הסקה שורפים במשך כשעה, בתנור מוכן לאפיית לחם.

בכל העת, חיי אדם נקשרים עם אש, הוא התחמם, הפד ומוגן. ברוסיה בבתים תמיד לשים תנור מסיבי. הם שימשו לבישול, ייבוש ופריטים המוצר, כמו ספות ואמבטיות. במשך תקופה ארוכה תנור רוסי שמש אבותינו. היא נשאה את החום בבית היה מינקת. זה היה רק זה לקבל אמיתי לחם רוסי. ישנן דרכים רבות של אפיית לחם, וכל המשפחה הייתה מתכון קנייני משלה. עכשיו הלחם נאפה בתנורים, יצרנית לחם חשמלי. אבל הלחם המודרני לא ניתן להשוות עם מה נעשה בימים ההם.

תנור רוסי הוא לא רק חמים ונוח, אלא גם המקום השליו ביותר בבית. זהו בית, ומקום מקודש לכל בית רוסי. אבל הכי חשוב, היא אחות, זה שימש לבישול מזון, עוגות אפייה ולחם. בין תנור רוסי השני הייתה מעין מרפא, כי בשל החום, עם הצטננות רפאה הצלחה גדולה.

בהתנהגות הישנה של התנור בבית יכול לחזות את מזג האוויר. אם הטיוטה בכבשן היא חזקה, זה יהיה בקרוב קר, משיכה חלשה חזה במזג אוויר גשום. אם פצפוצי העץ והאש חזקים אדום, כפור קשה, אור לבן - התחממות הפשרה.

תנור רוסי קרובות הופנה בפתגמים, אפוסים, פתגמים וסיפורים. וזה השפיע על המסורת של העם הרוסי.

התנורים הראשונים היו עשויים חימר. אבל בתחילת המאה ה -16 להחליף את החימר הגיע שרוף לבנים, מעל הגגות הופיעו Dymnikov. כל העשן עלה לעליית הגג, ואז מוזן לתוך חור עשן עץ. לאחר זמן מה, המערכת השתנתה הארובה.

במאות ה -16 קדרים המציאו דרך חדשה לעשן פלט. היה כובע, זה היה נקרא גורף. בעזרתם, מתיחה משופרת, גדל בוער אבל שריפות תכופות. היה צורך ארובה מלבנים בטוחה. עם זאת, תענוג כזה יכול להרשות לעצמו רק אנשים עשירים.

פיטר גזר איסור תנור לבנות עם צינורות עץ. עם זאת החלה להקים מפעל לייצור לבן. כמו כן, יש דרישות מסוימות עבור אלמנטים מסוימים של הבנייה.

אבל הזמנים משתנים. בעלים רבים של בתים פרטיים וקוטג'י מדינה נוטים לחשוב של התנורים, יוצרות ונעימות וחום. הם הפכו פופולריים לא רק מנגלים ותנורים, כמו גם את הכיריים הרוסיות.

pechestroenie המודרני כולל מתחמים רבים, מהבישול לתפקד תפאורה יוצאת דופן. זה אח, ברביקיו תנורים, תנורי פיצה, ברביקיו. אבל את הפוקוס החזק ביותר של בית ונוחות הוא תנור רוסי.

למעשה, הכיריים הרוסיות, מעין אש. ואם האח הביא חום לתוך הבית בלבד, והוא יכול להיות מוכן רק באמצעות השיפוד. בתנור הרוסי הוא "הדמות הרוסיה", הוא מסוגל לאחסן חום בבית במשך זמן רב, ואת האוכל מבושל בשריפה, ובתוך בתנור בהקדם כל העץ לשרוף דרך.

תנור רוסי אבותינו בחזרה בבית המודרני. למרות השינויים הרבים, זה עדיין ממלא תפקיד חשוב בנוחות ומחממת לא רק דיור אלא גם את הנשמה.