כמו שזיפים מיובשים לשמור תכונות המועילות שלהם?

אין זה סוד כי אחד שימושי ביותר הוא שזיפים פירות יבשים. זה יכול להיקרא רפואה טבעית עם טעם מעולה. הוא מורכב פקטין, תאי, מספר רב של ויטמינים ומינרלים. איכות חיובית נוספת היא כי אפילו בצורה יבשה כדאי מאוד ואינו מאבד את תכונותיו. בואו נדבר על איך יבשי שזיפים כראוי.

מחסן של חומרים מזינים

חייבים להיאכל שזיפים מיובשים עם אנמיה ומחסור בויטמינים עקב הכמות הגדולה של ברזל בהרכבו. זהו כלי חיוני עבור מחלות מעיים. כולם יודעים כי השזיפים הוא משלשל טוב. זה יכול לשמש כסוכן אנטיבקטריאלי. בנוסף, הוא מתאים את חילוף החומרים ואת הוא מוצר גוון טוב. אבל, אתה חייב לדעת איך יבשים שזיפים שכל התכונות האלה נשמרים.

שמור את כל הויטמינים

אתה יכול להשתמש בכל פרי לייבוש. אתה יכול אפילו לקחת perespevshie או פגום. הם חייבים להיות שטופים להסיר את הגבעול. אז הוצת סיר גדול, ושופכים אותו לתוך המים ולהוסיף חומצת לימון (5 גרם לליטר). אנחנו צריכים לעשות את זה להרתיח. אחרי זה, אנחנו שמים במסננת ושזיפים להשמיט אותו במים רותחים במשך 20 שניות. הבא, אנחנו משמרים אותו מייד במים קרים. אם את הפרות הרבה, וחזר פעולה זו מספר פעמים, לחלק אותם לחלקים. ואז יש צורך לגזום יבש. עכשיו נתקדם בתהליך העיקרי.

לפני ייבוש שזיפים, עלינו להחליט באיזו דרך לעשות זאת. ישנן מספר אפשרויות. הראשון - מתייבש באופן טבעי בשמש. זהו תהליך ארוך ומייגע. אתה יכול לייבש אותו בתנור, אבל יש כמה ניואנסים. יש צורך להבטיח ייבוש אחיד בטמפרטורה קטנה. זה גם הכרחי שיש אידוי אוורור ולחות נאותים. זה מאוד קשה להשיג כאשר ייבוש בתנור. בנוסף, המוצר הזה לא יכול להיות overdry.

מאז שזיפים מיובשים במהירות וביעילות? בתוך מייבש מיוחד. הנחת בה ויבש פירות 5 ימים על ידי הצבת בטמפרטורה של 40 מעלות. במהלך תקופה זו, זה צריך להיות מקומט קליפה. ואז, כדי לקבל את הפירות ולהשאיר אותם שישודר בשידור. עכשיו הם צריכים לקבל לחות. חמש שעות לאחר מכן אנו שולחים אותה שוב אל מייבשים באותו הזמן, אבל עם טמפרטורה של 75 מעלות. אחרי 5 שעות להוציא לו להתקרר. ואז להניח אותו בחזרה מייבש במשך 5 שעות. הטמפרטורה היא 70 מעלות. הוא מובא מוכן בטמפרטורה של 60 מעלות. הנה כמה מיובשים שזיפים. התוצאה היא מוצר איכותי. שזיפים מיובשים צריכים להיות קשים בינוני ולא רכים מדי. אם לסחוט שלו, אז לא אמור להיות סדקים. ובכן יבשי שזיפים אינו משחרר את המיץ כאשר לחץ.

כיצד לאחסן

יש צורך לדעת לא רק ושזיפים מיובשים, אלא גם כחנות. כדי לשמור אותו במשך זמן רב, לא מיד לאחר הייבוש, לטבול אותו לתוך סירופ (ליטר מים קילו סוכר). אחרי 5 דקות של בישול, לכבות את האש ולהשאיר את השזיפים בסירופ. למחרת, מחממים שוב, כביסה, ייבוש. הבא, שזיפים מיובשים ממוקמים בצנצנות מעוקרות.