מה לבשל מבשר חזיר מהיר וטעים?

חזיר לעתים קרובות יותר מאשר סוגים אחרים של בשר המשמשים להכנת מאכלים עבור היומיום שולחן חגיגי. הכנת בשר יחסית במהירות, תוך כיבוד הטכנולוגיה היא רכה ועסיסית, לא מניב לטעום סוגים שונים. נזיד חזירים ובנפרד עם ירקות, מבושלים, מטוגנים במחבת על הגריל, אפויים בתנור, וגירה ב multivarka. כל גורמה יהיה בקלות למצוא מתכון לטעמך.

מאמר זה יהיה להסתכל על מה לבשל מבשר החזיר במהירות ובקלות אל השני או ערב. בהתאם לשיטת טיפול בחום להציג כמה מתכונים מעניינים עבור סוג זה של בשר.

ראגו בשר חזיר בתנור

תבשיל טעים מאוד עם טעם פיקנטי קל עשוי מבשר החזיר עם מעט שומן. צוואר אידיאלי או אחורה, אבל לא לקצוץ, כמו במקרה זה, את הבשר ניתן לקבל dryish. זמן הכנת מזון הוא כ 2 שעות. זה לא מהר בדיוק, אבל מאוד פשוט, והוא מכין מרכיבי ראגו מוכרים לכל. אנא ביקש לציין כי במתכון יש עגבניות מיובשות, שבו אתה יכול לקנות מהמדף בחנות או לבשל בעצמכם בתנור ולייבש פרוסות עגבניות שלך בתנור עם עשבי פרובנס ופלפל.

תהליך בישול תבשיל הוא רצף של פעולות:

1. כן frypot או במחבת עם תחתית עבה. הכן בתנור, מחמם אותו עד 180 מעלות.
2. ביום חם מאוד שמן זית (2 כפות. כפיות) ומטגנים מכל הצדדים עד להשחמה חתיכות של עיסת בשר חזיר (700 גרם) של כ 5 ס"מ.
3. כדי להוסיף את קציצות בשר 8 חתיכות של בצל, שום (2 פרוסות) ופלפל צ'ילי ירוק, משוחררות מן הזרעים. מטגנים את כל החומרים יחד במשך כ 5 דקות.
4. עגבניות מיובשות (פריט 1.5.) כדי להתחבר עם מרק עוף זכוכית. להוסיף קמצוץ של קינמון, ציפורן טחונה, כוכב אניס, פלפל לבן, כמון, כוסברה ושמיר מיובש. מביא רותחים המוניים וכן כדי למלא עם בצל ופלפלים הכין רוטב בשר.
5. שלח מחבת צלייה ללא מכסה בתנור 90 דקות.
6. времени добавить к мясу картофель (700 г), нарезанный крупными кусками, и морковь (800 г). לאחר הזמן מוסיף תפוחי אדמה ובשר (700 גרם) חתוכים לקוביות גדולות, גזר (800 גרם). יוצקים לצלחת כוס ציר עוף ומחזירים לתנור לחצי שעה.

למד לבשל את התבשיל על מרשם לאמור לעיל, אתה כבר לא יהיה zadavatsya השאלה על מה לבשל מבשר חזיר. תבשיל עשיר זה שיביס אותך עם הטעם המיוחד שלה.

עיסת בשר חזיר, פיסה מבושלת

בשר עסיסי מקסימאלי קורה במקרה לאפות אותו בחתיכה אחת. זמן הבישול יגדל הזה, אבל התוצאה תהיה להרשים כל אורח באירוע החגיגי. אם אתה לא יודע איך לבשל עיסת בשר חזיר טעימה, להשתמש ההצעות הבאות צעד אחר צעד מתכון.

1. חתיכה גדולה של כתף חזיר (2.5 ק"ג) לפני הבישול יש צורך לשטוף ולייבש על כל הצדדים.
2. ואז הבשר צריך מלח ופלפל, תערובת באח חזרת (1.5 v. כפיות) ופלפלים חריפים (0.5 h. כפות).
3. חתיכה שתף בצורת האפייה מתאימה בגודלו.
4. לצד הבשר לשים תפוחים (2 יח ')., חותכים לתוך 4 חלקים, 5 שיני שום, חמאה (כפות 3. כפיות) לשפוך סיידר תפוחים (1 st.) וקרם (70 מ"ל). רוזמרין באח חתיכה למעלה וסוכר חום (70 גר ').
5. אופי חזיר ב 160 מעלות 3 רדיד מראש שעה המכסה על הבשר.
6. לאחר זמן מסוים כדי להסיר את רדיד, הטמפרטורה הוגדל ל 210 מעלות וממשיכים לאפות עוד 40 דקות.
7. שים חזיר על צלחת הגשה. מגישים עם רוטב תפוחים ותוספת של תפוחי אדמה וסלט או מרוסק.

עכשיו אתם יודעים (אם יש לך בשר חזיר ניקה לא זמין), מה לבשל חתיכת הבשר הוא פקיעה. והכי חשוב, יש מספיק זמן כדי חזיר יכול כראוי אז במיץ של עצמו ותבלינים.

פילה חזיר עם רוטב רימונים

החלק היקר ביותר של הפגר יקטום. בגלל השריר הזה ממוקם zadnepoyasnichnoy האזור ובעלי החיים כמעט לא מקבל תרגיל, מסתבר העסיסי ביותר וטעים כאשר הבשר לבישול. אם הצלחת לקנות חיתוך בשוק או בחנות, ואתה לא יודע מה ניתן להכין מבשר חזיר, תוכלו לקבל מידע שימושי על איך להכין בשר כזה. חזיר פילה יש עלות גבוהה, ולכן רצוי לטגן וחוצת הסיבים, או לאפות בחתיכה אחת. שהבשר מבושל או מבושל מאוד נדיר.

פילה חזיר קוק יכול להיות כדלקמן:

1. חתיכת בשר במשקל 600 גרם שטפו ביסודיות מתחת למים זורמים מגבת נייר obsushivayut.
2. Clipping לשפשף בתערובת של מלח, פלפל, שמנים צמחיים (1 hr. Spoon) ושום שחול (פרוסה 1).
3. הוכן התפשטות על פיסת מחבת הלוהטת על אש גבוהה ובמהירות מערבבים ומטגנים מכל הצדדים עד להזהבה.
4. Clipping משמרת מטוגן במחבת ונשלח לתנור מחומם מראש (180 מעלות צלזיוס) במשך 20 דקות. הנכון של בשר ניתן לבדוק עם בדיקת מדחום. הטמפרטורה הפנימית צריכה להגיע 145 מעלות, צבע צריך להיות ורוד בהיר.
5. בשר במחבת מהתנור ומכסים בנייר כסף. מוגש עם רוטב רימונים.

כדי להכין את התאנים טריות השתמש ברוטב לחתוך לחצאים (3 כוסות) יין לבן יבש (1 st.), מיץ רימונים (3 כפות.), סוכר (70 גרם), מלח לפי הטעם. כל החומרים נשלחים לסיר ומבשלים על אש בינונית במשך כ 50 דקות. ואז התקרר קצת ותאנים שפשפו דרך מסננת. לאחר מכן, הסיר מוחזר הלהבה, מוסיפים חמאה (3 כפות. כפות) ו מבושלים עד לקבלת המרקם הרצוי. המרכיבים המוצעים הוא בערך רוטב 2 כוסות.

חזיר Pörkölt בהונגרית

Pörkölt - גרסה של תבשיל בבישול. המנה שייכת המטבח ההונגרי. וזה משמש עיקרי עם תוספת של פירה, וכן כבסיס עבור הונגרית Bograchev. что можно приготовить из мякоти свинины, можно считать решенным. אם קנית קיצוצי שומן של בשר עם שומן, אז השאלה מה ניתן להכין מבשר החזיר, יכולה להיחשב נפתרה.

עבור חתך בשר pörkölt (800 גרם) ב חתיכות קטנות ברחבי סיבים, בצל (3 יח '). ושומן (70 גר') נמחץ קוביות. ראשית, על מחבת מטגנים את השומן כך שמנה מחומם עם שלם. בייקון מהמחבת נקי. ואז ב בצלים פאסר שומן, וכאשר הוא הופך שקוף, מוסיפים את הבשר. כאשר פיסות חזיר ומטגנים מכל הצדדים, הוא שפך לתוך 2 כוסות מים בסיר, הוסיפו פלפלים מתוקים (4 כפות. כפיות), פלפל אדום מלח אם רוצים.

Pörkölt הרווה בטמפרטורה נמוכה במשך שעה אחת. זמן הבישול ניתן להגדיל, כל עוד החתיכות התבררו די רכות. הם צריכים ממש להתפרק לתוך סיבים, נמסים בפה שלך.

איך לבשל בשר חזיר טעים במחבת

חובבי המטבח הקוריאני חם מתובל, המתכון הזה פשוט יאהבו. הבשר מתקבל, הם אומרים, "ואת הקצב." אבל זה הולך וזה די עסיסי, לא יבש מטוגן רק 20 דקות.

עיסת בשר חזיר קוק במחבת יכולה להיות לפי הסדר הבא:

1. על מחבת חמה על אש גבוהה, ומטגנים את חזיר לחתיכות קטנות.
2. הוסף את הבשר הקצוץ גס בצל ובצל ירוק נוצות, צ'ילי ירוק (עם או בלי גרעינים), שום (4 פרוסות) וג'ינג'ר מגורר (1/2 אמנות. כפיות). יוצקים לתוך שמן שומשום במחבת (2 כפות. כפיות).
3. ירקות מטגנים ובשר על אש נמוכה במשך כ 10 דקות.
4. מוסיפים רסק צ'ילי בשר חזיר (1 hr. Spoon), פתיתי פלפל אדום (2 כפות. כפיות), רוטב סויה (1 כף. Spoon) וסוכר חום (2 כפות. כפיות).
5. מנגל 10 דקות נוספות עד קידה ברורה.
6. שים את הבשר על צלחת הגשה ומפזרים שומשום קלוי. מגישים עם אורז או סלט.

חזיר וגזר בסיר של ג'וליה ויסוצקי

חתיכה גדולה של בשר חזיר בהתאם ההכנה די קשה לשמור על טכנולוגיית לחות. בדרך כלל, את הבשר הוא כמעט תמיד מתברר עסיסי ורך. זה דבר אחר לגמרי - חזיר קצוץ (בשר). איך לבשל בשר מהיר וטעים בצורת חתיכות, אתה יכול לראות את המתכון הבא מן השף המפורסם ג'וליה ויסוצקי. למנה זו עדיף לקחת חלק podcherevok או הכתף של פגר.

קצוצים גס פרוסות בשר חזיר (800 גרם) מלח ומטגנים במשך דקה אחת מכל צד בשמן זית חם (3 כפות. כפיות). חשוב מאוד לא להגזים הבשר, או שהיא תקבל קשוחה. שים פרוסות חזיר מהמחבת על צלחת, ובסופו של ומטגנים בחמאה שומן וכתוצאה פרוס לתוך 4 חלקים בצל אדום חתיכות גדולות של גזר (2 יח ')., שיני שום כתוש (5 יח')., גבעולי טימין (6 יח ')., כוסברה (1/2 שעה. כפיות). ירקות עם תבלינים ומטגנים מעט, תוך ערבוב מדי פעם. ואז חזיר את הביצים למחבת, מכסים בירה נטולת אלכוהול האור שלה (300 מ"ל), אם dosolit הכרחי ומבשלים על אש נמוכה במשך כשעה.

עם מתכון זה אתה תמיד יודע מה לבשל בשר חזיר מן העיסה אל השני או ערב. בשר כזה ניתן להגיש כמנה בצלחת או צד נפרדת, כגון דייסה או פירה.

צלעות חזיר עם רוטב גבינה עם פטריות

לארוחת ערב, אנחנו בדרך כלל רוצים משהו לא שמן מדי, אבל גם בריא, לא ללכת אז למקרר לקחת חטיף באמצע הלילה. אם הבחירה של חזיר, אז זה בדיוק מתאים דד רזה. עכשיו אנחנו צריכים להבין מה לבשל לארוחת ערב מבשר חזיר, תוספת להיכנע לה. אופטימלי - ירך לחתוך לחתיכות, כלומר צלעות 1-1.5 ס"מ עובי.

הרצף של מנות בישול:

1. צלעות נשטפו במים זורמים מגבת obsushivayut בזהירות.
2. הכנת בציפוי אבקת שום, מלח, פלפל שחור (חצי כפית) וקמח (30 גר '). ואז צלעות מוכנות צריכות לגלגל את פירורי הלחם ומטגן במחבת עם כף שמן זית עד להזהבה.
3. במחבת עם נתיק ידית פטריות מטוגנות (200 גרם) חמאה, בצל לבן (1 PC.) ושום שחול (2 שיניים). כדי להוסיף את הפטריות 2 כוסות חלב, 80 גרם של גבינת שמנת התמזגה, מלח (1 hr. Spoon), קמח (2 כפות. כפיות), קורט פלפל. הסר את הרוטב מהאש ומוסיפים את קוביות גבינת ברי (100 גרם).
4. צלעות להעביר לסיר הרוטב ולשלוח אותם בתנור במשך 20 דקות לאפות בחום של 180 מעלות.

כאשר אתם מגישים בשר מתובל ברוטב גבינה עם פטריות. כמנה צדדית מבושלת אורז או תפוחי אדמה.

חזיר, אפוי בשמנת עם עגבניות

מנה זו היא מושלמת עבור ארוחות צהריים וערב. לכן, אם אתה עדיין לא בטוח מה לבשל בשר חזיר מן העיסה של השני, הבשר, אפויה בתנור עם שמנת ועגבניות - נהדרת! מתכון אמנם תראה בעצמך. הבשר הופך רך, עסיסי, עם טעם וארומה שמנת אור.

הרצף של הכנה הוא כדלקמן:

1. זולה חזיר (ירך חזיר) חותכים לפרוסות 1.5 ס"מ עובי.
2. כל התפשטות סטייק על המחבת (בתנור) עם כמות מינימאלית של שמן צמחי מטוגן משני הצדדים עד להזהבה.
3. החתיכות המטוגנות הבשר מלמעלה מלח ופלפל, מפזרי עשבי תיבול ארומטיים יבשים (אורגן, בזיליקום וכדומה. ד), מורחות אותם חצי עגבניות שרי או פרוסות עגבנייה קונבנציונליות.
4. עכשיו אנחנו צריכים לקחת קרם שומן 10% (600 מ"ל) ולמלא אותם עם סטייקים עגבניות.
5. מייד לפני הבישול או 10 דקות לפני אפיית סגירה העליונה פזרה דק גבינה מגוררת (300 גרם).
6. סטייק אפוי מבשר חזיר בתנור במשך כחצי שעה. על השולחן, המנה מוגשת עם פלפל, אורז או בטטה אפויה.

על השולחן החגיגי או לכל יום של בשר מושלם בשמנת. זה בדיוק מה שאתה עושה מבשר חזיר יכול להיות מאוד בפשטות ובמהירות. רק 40 דקות מזמנך - ו ארוחה משביעה עם תכולת חלבון גבוה תהיינה מוכנות השולחן.

חזיר "Karnitas" ב מקסיקני מבושלים multivarka

טעים צלחת אוכל מקסיקני, אשר שיטת ההכנה היא מטוגנת חזיר לאט. כתוצאה מכך של הטיפול בחום את הבשר הופך רך כל כך ממש שובר את הסיבים. ומצד הטעם של המנות ולא יכול לדבר. חזיר "Karnitas" בדרך כלל מוגש על המקסיקני טורטיות תירס. עבור חימום של בשר לטווח ארוך הוא multivarka האידיאלי.

תבשיל מקסיקני מסורתי ניתן להכין מבשר החזיר (התמונה של המנה המוגמרת שהוצגה לעיל). עדיף לבחור להב במשקל של כ 1 ק"ג. לפני שליחת multivarku, זה נשטף, obsushivayut ולשפשף על כל הצדדים במלח ופלפל, ואת תערובת של אורגנו (2 שעות. כפות) כפית כמון (קרקע) ושמן זית (1 כף. Spoon). חתיכת הבשר מוכנה לשלוח קערת Multivarki, ועל גבי זה הניחה את השיניים שום שלמות (4 יח ')., בצל קצוץ גס, פרוסות של פלפל צ'ילי ירוק ללא גרעינים ומיץ תפוזים שנסחטו שפכו שני החצאים של תפוז.

הכנת בשר חזיר ב מצב "מרווה" של כ 6 שעות. לאחר זמן מסוים של ההוויה שלה הוסרו מהקערה, נותנים לו להתקרר, לשבור עם מזלג על הסיבים הם מטוגנים בשמן (3 כפות. Spoon) כל עוד צד אחד נוצר קרום להשחמה. חזיר, בהתאם הכנת המתכון, מסתבר במכרז, עסיסי וטעים מאוד.

איך לבשל את הבשר של החזיר בתנור בנייר

הבשר הוא בשר חזיר, אפוי ידי המתכון, זה יהיה חלופה מצוינת נקניק מזיק, משום במיוחד מאכל טעים הופך סופי לאחר הקירור במקרר. עם זאת, אתה יכול להגיש אותו חם, עם תוספת טעימה של ירקות או אורז.

המרקם עדין של עיסה מבושלת בשל הבחירה הנכונה של בשר, וזה יהיה צוואר או כתף עם פסים קטנים של שומן, עם כבישה ראשונית בסביבת חומצית. כדי ללמוד איך לבשל בשר טעים של חזיר בתנור, נספר מספר צעדים:

1. לשפשף להב חתיכת Obsushenny תערובת מלח 1 קילו, פלפל (1/2 שעה. כפיות), אורגן (2 כפות. כפיות) שום שחול (2 פרוסות). משמרת בשר במחבת בגודל מתאים.
2. בצל קצוץ (3 יח '). מלח, כדי לאפשר יותר נוזל והתערבב מיץ מלימון אחד.
3. תערובת מוכנה להתפשט ישירות על הבשר, מכסים ומניחים במקרר למשך 12 שעות כדי לכבוש.
4. העיסה המוגמרת משתרעת על דף נייר המקופל ישירות על הכרית של בצלים כבושים, הבשר הוא חתום על כל הצדדים עם נייר כסף.
5. בשר אפוי כ 1 שעה 15 דקות. כדי לבדוק זמין, חתיכת הבשר מנוקבת סכין ולחפש את המיץ היה שקוף. במשך 10 דקות עד להשחמת חזיר מבושלת, פתיחה בנייר. לאחר הקירור, את הבשר חתוך לחתיכות a la carte.

בתיאבון!