כיצד להפוך שרצי דלעת בחורף

כבר אחד בפאב ידוע כי הוא מסוגל "לזרוק" קוויאר סקווש - מוצר דל קלוריות. קוויאר זו שימושית urolithiasis עם בתצהיר של אוקסלט ו urate, תוך הפרה של חילוף החומרים purine בגוף. עזרה מח להפיק מלח בישול ומים עודף, מומלץ בתזונה למחלות קיבה.

סקווש ערך הקולינאריות צעירים, כאשר העור הוא רך עליהם, והזרעים אינם מפותחים. אורכו של וקישואים כזה 20 ס"מ, משקל 1 ק"ג. סקווש יאנג - מוצר עדין מאוד, והם מאוחסנים עד 3 ימים בבית. בקיץ אפשר לבשל מאכלים שונים של קישואים. קישואים מטוגנים, מבושלים, מבושלים ואפויים. חסר חורף סקווש בתחמיץ ולעשות ביצים. כיצד להפוך קוויאר דלעת, אשר ישמור חומרים בגוף שימושיים - ויטמינים, יסודות קורט, חומצות אורגניות?

מתכוני דלעת קוויאר הרבה, אבל המרכיבים העיקריים להכנתו - קישואים, שמן צמחי, בצל, גזר, פלפלים, עגבניות. כמובן, את הסכום הדומיננטי של קישואים, ואחרים לא ירקות שימושיים פחות, קוויאר סקווש ינתנו צבע כדי להעשיר את הטעם. אתה יכול לבשל ביצים וקישואים בלבד, אך מסכים כי שאר הירקות לא יקלקל את המוצר - זה יהיה טעים.

כיצד להפוך קוויאר דלעת? מאוד פשוט, אם אתה מקשיב לעצות כמה. ראשית, אתה צריך כלי בישול עם תחתית עבה, כדי ירקות מאודים שסוף הוא לא שרוף. שנית, אתה צריך להסיר חלק מיץ קישואים להפחית תהליך אידוי המים. כדי לעשות זאת, לגלול את הקישואים מוכנים דרך מטחנת הבשר, מוסיפים מעט מלח ומניחים בצד למשך חצי שעה הצידה כדי להפריד מיץ טוב יותר. מסנן את המיץ שוחרר (אגב, אתה יכול לשתות מיץ טרי - זה מאוד שימושי).

איך לבשל קוויאר דלעת בבית - הפשוט ביותר, לא עבור אחסון לטווח ארוך, ועל שולחן הקיץ?

2 קישואים-zelentsov הצורך 4 כפות ק"ג. l. שמן (כמובן, ירקות), גזר 2 יח '. גודל בינוני, פלפלים מתוקים 2, 3 עגבניות בשלות קטנות, בצל נורה 1-2. אנחנו מכינים ירקות - שלי, נקי, גבי מים קרים, לתת מים כדי לנקז. קישואים להסיר מיץ עודף. In a עמוק במחבת מברזל יצוק לחמם חמאה להשמיט קצוץ אותו בצל, obzharivaya לשקיפות. כדי להוסיף את הבצל מגוררת גזר, וצולים 10 דקות. צרף את הבצל והגזר קצוץ דק פלפל (ללא זרעים ליבות של) ומטגנים 10 דקות תוך כדי ערבוב. הוספת קישואים, מבשלים על אש קטנה 30 דקות ללא מכסה, תוך ערבוב מדי פעם. מגררים את העגבניות ומוסיפים את הירקות. המשך ומבשלים עד שהם רכים, ואל תשכחו ומערבבים. אם הנוזל ב העגל אינו מספיק, לסגור את הקערה עם מכסה. תן לתערובת ירקות מגניבה. מתגעגע במטחנת בשר עם רשת, מוסיפים מלח לפי הטעם. מערבב היטב - ביצים מוכנות. חריפותה של טעם טעם לטעום קוויאר נותן התבלינים האהובים עליכם.

עכשיו, איך לעשות סקווש קוויאר לחורף. קישואים 3 ק"ג, קלופים זרעים, אתה צריך לקחת 3 חתיכות של ירקות אמצע גודל: גזר, ראשי בצל, פלפל מתוק, עגבניות בשלות, שורש פטרוזיליה. בישול - שמן צמחי 1 כוס. מלח וסוכר לפי הטעם. כף 1 - חומץ 70% ירקות, לנקות, לכבס, מגילות במטחנת בשר מתפרקים לתוך קערות נפרדות. עם קישואים למזג מיץ עודף. בצל חתוך לקוביות. פלפל (ללא זרעים), לחתוך לפרוסות. בסיר עם 2 כפות רתיחת סקווש שמן, חשף, להתאדות הלחות. במחבת מחממים את השמן הנותר ואת passeruem להרכין הוספת לסירוגין לכך גזר, פלפלים, עגבניות, פטרוזיליה. אנחנו מנסים זמינים. ראגו ירקות קישואי התפשטות בצלים, פלפלים, גזר ועגבניות. מערבבים. ומבשלים בסיר מכוסה במשך 10 דקות, להוסיף מלח וסוכר - לפי הטעם. מסירים מהאש ומצננים עד 40 מעלות tempreratury לטחון בבלנדר והסתדרה במחבת. מביא רותח ומחומם עבור 10 דקות.

כיצד להפוך קוויאר דלעת אליו הוחזק במשך זמן רב? הביצים החמות סיימו לשפוך החומץ ומערבב היטב בעזרת כף עץ. ביצים המפורקות לצנצנות מעוקרות, להפשיל עפעפיים מעוקרים מהימנה. שים פחיות samosterilizatsii "מתחת למעיל" לפני קירור מלא. בנקים עם קוויאר לשמור במקום קריר.