כיצד להפוך את סוכר החלב?

סוכר חלב - הוא המתיקות של ילדים סובייטיים, אשר בשבילו היו מוכנים לתת הכל. ימים אלו חלפו מזמן, ואת הבחירה של שוקולדים הפכה להיות כל כך ענקית על טבח טעים בבית, ואף אחד לא חושב.

כנראה כל אחד מאיתנו אמא או סבתא בישלה סוכר החלב. אז למה לא לנסות לעשות את זה בעצמך? זה פשוט וקל, אבל מאוד טעים.

מה שאנחנו צריכים בשביל התהליך של עשיית דברים טובים הנפלא הזה?

• שלוש כוסות סוכר.
• כוס חלב.
• כף חמאה.
• צימוקים ובוטנים (או אגוזי מלך) - על פי בקשה.

מספר המרכיבים העיקריים (סוכר חלב) ניתן לשנות, אך השמירה על היחס 1: 3 צריכה להיות חובה.

בשלבי בישול

טרום-מוכן מראש שטף מיכל שבו אתה הולך לבשל את סוכר החלב, לשים את כל המרכיבים. כדי עמוק מתאימה גם זו מחבת עם ציפוי (טפלון). שים את הכלים על הכיריים על אש קטנה. ברגע סוכר החלב מתחיל לרתוח, להפחית אותו ולהשאיר לבשל עד מעדן מבושל. אבל אל תשכחו לקבל כל הזמן את הדרך, כך המתיקות שלנו לא לחמם יותר מדי.

שים לב חשוב מאוד בהכנה זה טעים עד שהסוכר נמס לגמרי, אחרת לא מקבל מה שאתה רוצה. זה צריך להיות גבישים.

עכשיו אתה צריך לבדוק את המוכנות של סוכר חלב. כדי לעשות זאת, טיפה קטנה של התערובת המתקבלת על צלחת ואחרי זמן מה כדי לראות אם הוא יהיה לנקז ממנו או לא. אם הוא קפוא, אז סוכר מבושל מוכן, אם לא, אתה צריך להרתיח שוב.

אז קח צלחת עמוקה לשמן שכבה של חמאה שלה. אם אתם רוצים להפוך את המעדן שלך היה כמו סורבה בחנות, ואז לשים על הבוטנים או צימוקים הקלויים ישבנה (אבל אתה יכול לעשות את שניהם) ולמלא עם סוכר מבושל. כל מה שנותר עכשיו לחכות עד שהוא מתקרר. המתיקות של ילדים סובייטיים מוכנות. לאחר הקירור לחטט המסה כולה מסודרת של סכין וחתך אותו לחתיכות.

עבור אוהדים של משהו יוצא דופן יכול להיות מבושל סוכר פירות (אותו מבושל, אבל עם תוספת של קליפות פרי).

כדי לעשות זאת תצטרך:

• קילו של סוכר.
• קליפת תפוז.
• חצי כוס חלב (אתה יכול לקחת את הקרם).

מניחים על אש בינונית במחבת ויוצקים לתוכו רבע כוס חלב. ואז, לשפוך את הסוכר ומביאים הכל לרתיחה. אבל תזכור לעכב תערובת מעת לעת. חכו עד שכל הנוזלים מתאדים. סוכר צריך לקבל ומתפורר.

בשלב זה, אנו נכרים קליפת תפוז נשטפת היטב. אתה יכול להשתמש במספריים במטבח. לאחר הסוכר מתחיל להשחים, יש צורך לעורר ברציפות כדי הכנתו הייתה אחידה. יוצקים את יתרת הסכום של חלב (כ 3/4 כוס) ולשים קליפות תפוזים. ממשיכים לבשל את הסוכר לפני כל הנוזלים התאדו.

לאחר מכן, ב בקערה משומנת להתפשט כתוצאה התערובת ולתת לו להתקרר. אז גם לחתוך אותו לחתיכות או סתם הפסקה.