כיסונים עם כרוב. סודות הבישול

בשר גלישת טכניקה אופיינית בצק מקבוצות לאומיים מאכלים. צ'כיה כופתאות, רביולי, איטלקית, שנחאי שיאו לונג באו, modaka ההודי - לכל מדינה יש מסורת ייחודית משלו בישול כופתאות טעים, המשתרעת הרחק אל העבר. אגב, את האמונה הרווחת כי המנה הזו יש ממוצא רוסי, בטעות. המתכון של המטבח שלנו מגיע מסין. יש להם כבר הוכנו עבור ככל 2000 שנים. מתכון רביולי בהמשך השתלט על המונגולית-הטטארים, אשר הציג את התרבות שלנו עם צלחת טעימות ומשביעות זה. בכל אופן, רוסית מעולם מתבייש ללמוד משהו חדש ממספר יצירות מופת המטבח. במאמר זה נדבר רק על כופתה שעלה היה הטבח של מדינותינו - הוא כופתאות עם כרוב, הנבדלים זה מזה הקלות מורגש כהכנה וטעם יוצא דופן.

pelmeshek בצק Magic. סודות

אנו זקוקים לבישול בצק טעים:

- קמח חיטה - 0.5 ק"ג;

- חלב - 250 מ"ל;

- ביצת תרנגולת - 2 יח ';.

- שמן רזה - 20 מ"ל. (1 כף);

- מלח - 1/4 כפית

בצק תהליך

אם אתה רוצה לעשות אמיתי כופתות תוצרת בית עם כרוב, להיות עדיין להשתמש ביצים. אמנם, למשל, במתכון הקלאסי של הכנת המנה הזו אינה משתמשת ביצים.

אז, מקמחים היטב בשקופית השולחן. במרכז הפגרה אל, להוסיף שמן ומלח וירקות (חובה להקניית רכות מבחן גמישות).

קח מיכל קטן להקציף את הביצים שם, מוסיפים את החלב, אשר אמור להיות מחומם מראש. עקרות בית מסוימים משתמשים מים רגילים בטמפרטורת החדר. למה, ואז להוסיף חלב? זה יגרום לבצק שלנו יותר במכרז, מתוק וטעים.

לפיכך, את התערובת וכתוצאה מכך מתווספת הקמח וללוש העמקת הבצק. למתחילי מארחות שהחליטו לפנק את המשפחה שלך עם כופתות טעימות, עדיף ללוש בקערה גדולה, אז יש מטבח אחר במשך זמן רב כדי לשטוף. כשהבצק מפסיק להיצמד לדקלים, הקערה, זה יכול להיות מונח על השולחן, זרועי קמח. הבצק צריך להיות אלסטי וללא סדקים.

אם זה עדיין נדבק הכף, להוסיף עוד קמח, רק קצת, כך שהבצק לא קורה הרבה יותר תלול. אחרי שידות obmazhte לישה להשלים עם שמן צמחי ולשים אותו שוב.

ישנם פעמים כאשר הבצק, למרות כל המאמצים, עדיין התברר תלול למדי. מה לעשות במצב כזה? התשובה היא פשוטה, להוסיף שמן צמחי מעט כל עוד זה לא לרכוש את המרקם הרצוי.

לאחר מכן, את הבצק בניילון המוגמר נאחזים הסרט, כ 40 דקות, ולאחסן אותו במקרר. נקודה זו חשובה מאוד עבור דוגמנות. אם הבצק אינו otlezhus, הגלוטן לא להתנפח, וכתוצאה מכך, את הכופתאות הם נאחזים מאוד ירודה להתפרק במהלך הבישול. אז הבצק שלנו מוכן! עכשיו אתה יכול להתחיל להכין את המלית.

כיסונים עם כרוב

מתכון למנה זו הוא די פשוט. להכנתו שאנחנו צריכים:

- את הבצק במשך כופתאות (כמפורט לעיל);

- כרוב - ראש קטן;

בצל - - 2 יח ';.

גזר - - 2 יח ';.

- כרוב כבוש - 100g. (חובבן);

- מלח;

- פלפל;

- סוכר.

הגשת מועמדות:

- ירוק;

- שמנת חמוצה.

תהליך ההכנה

כדי להתחיל גישש דק את הבצל ואת לשפשף גזר פומפיה גסה. בצל מטוגן במחבת עד להזהבה, מוסיפים את הגזר, אז כרוב, ומערבבים. פלפל ומלח לפי הטעם. מערבבים שוב. מטגנים במשך כ 5 דקות, מוסיפים את הכרוב הכבוש (מוצר זה יוסיף איזה מאכל חמוץ, לעומת זאת, היא אם אתה לא אוהב חדשנות, לא ניתן להוסיף) וקורט סוכר. מטגנים צריכים עוד 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. כל המילוי מוכן. מוציאים את הבצק מוכן. מרדדים שכבה דקה של זה, לחתוך עיגולים בכוס, להפיץ את המילוי ויוצרים כופתאות שלנו עם כרוב. מבשל במשך 10 דקות במים או מרק בשר והעצמות מלוחים, אשר יכול טעם בצל, פטרוזיליה, פלפל Lavrushko. בתיאבון!

איך לבשל את הכופתאות עם כרוב כבוש, בייקון ופטריות?

כופתאות עם כרוב כבוש, המתכון מהם הוא די פשוט, ואתה יכול להוסיף בייקון, ופטריות. באופן כללי, הכל בסדר.

אז, לצורך הכנת המנה הטעימה הזו שאנחנו צריכים:

- את הבצק;

- כרוב כבוש - 1 ק"ג;

בצל - - 2 יח ';.

פטריות - - 200 גר ';.

- 2 ביצים;

- 1.5 כפות שומן;

- Lavrushka;

- פלפל גרוס.

תהליך ההכנה

כדי להתחיל במחבת ומטגנים את הבצלים הקצוצים מראש. בשנת כרוב כבוש התפשטות בסיר קטן, בצל, שומן, פלפלים, פטריות, וממלאים במים. מכסים עם מכסה ומבשלים עד עד שהעלים כרוב הם רכים. בשלב זה אנו מבשלים את הביצים קוצצים דק אותם. כאשר כרוב עם פטריות לקרר, להוסיף אותם ומערבבים היטב מלית שלנו. מרדדים את הבצק דק, להפיץ את המילוי ויוצרים את הכופתאות. מרתיחים 10 דקות, לבושים shkvarochkami. אלה מתקבלים כופתאות עם כרוב ובייקון. בתיאבון!

האם אפשר לערבב את הבשר הטחון עם מלית כרוב רביולי?

כיסונים עם בשר וכרוב מתקבלים פשוט מרהיבים, אם המלית לבשל על מתכון סיני מסורתי. בשביל זה אנחנו צריכים:

- את הבצק;

- כרוב פקין - ראש;

- בשר בקר טחון - 500 גרם;.

- יין לבן יבש - 1 כפות;.

- מלח;

- פלפל גרוס;

- רוטב סויה;

- ג'ינג'ר.

תהליך ההכנה

אז, ראשון למלא כרוב פקינז עם מים רותחים במשך כמה דקות. אז תפרחת לרכוש רכה. כרוב shinkuem הבא ומערבבים אותו עם בשר בקר טחון, יוצקים את רוטב יין סויה לפי הטעם. לאחר מכן, התערובת היתה ג'ינג'ר מגורר ומפזרים ו solim. מרדדים את הבצק, לחתוך עיגולים, להפיץ את המילוי, ויוצרים כופתאות. הדבר המעניין ביותר לבוא. כופתאות הם טעימים מאוד, אם הם לטגן במחבת או אפוי בתנור. מגיש את המנה הזו יכולה להיות עם עשבי תיבול או רוטב אהוב. בתיאבון!

כפי שניתן לראות, כופתאות עם כרוב מבושל בדרכים שונות, כל עוד זה היה מנה מבושלת זה עם נשמה ואהבה.