כופתאות יפנית (gedza): מתכון

לאחרונה, מאכלים מזרחיים הפכו פופולריים מאוד ברחבי העולם. בפרט, אנחנו מדברים על מאכלים יפניים וסיניים. כנראה כולם יודעים ואנשים רבים אוהבים סושי, לחמניות, מרק מיסו. מה אתה יודע על הכיסונים יפניים? כבר יצא לך להכיר אותם במזרח בתפריט המסעדה? אם ניסית אי פעם כופתות יפניות, אתה צפוי לתהות איך להכין אותם בבית. ויש בוודאי ולאחר מכן זנח את הרעיון, מתוך אמונה שזה רק על ידי איש מקצוע. במאמר זה, נגלה את הסוד של ההכנה שלהם, ותבינו איך שזה קל וטעים.

תוכנית חינוכית קצרה

אז, ראשון שנכנסנו הסיפור. תמיד חשבתי כי כופתאות - מאכל רוסי מסורתי. עם כל הכבוד אל המטבח הסלאבי הוא עדיין ראוי לציין כי כופתאות לבוא אלינו מסין. בסין מנה זו ניתנת תשומת לב מיוחדת. קודם כל, מעצם שמו של "רביולי" עם הסינים בהרמוניה עם המשאלות של הצלחה ושגשוג. לרוב, לבשל אותם הסילבסטר. ישנה אגדה סינית שאומרת שכאשר אתם אוכלים pelmen, אתה מביע משאלה הוא יתממש.

בשל כופתאות סיניות החלו לעשות ביפן. ואתם יודעים איך יפנית כופתאות שנקרא? הם נקראים "godze". שם זה אומר את אותו הדבר כמו "ג'יהאודזו" בסינית, כופתאות כלומר. אבל הטכניקה של בישול המתכון הוא שונה במקצת. סינית ג'יהאודזו מאודים, מבושלים עם מרק כופתאות,-gedza יפנית מטוגן רק בשמן. בנוסף, המילוי של מוצרים אלה יכולים להיות מגוונים: בשר, דגים, ירקות ואפילו פירות. אבל בל נקדים את המאוחר. ראשית אספר לכם על מתכון "מעטפות" יפני קלאסי.

המתכון הקלאסי עבור כופתאות יפנית. בצק בישול

למרות האקזוטי של המנה הזו, לבשל זה לא קשה. גם טבחים טירון יכול לקלקל יקיריהם ערב מזרחי יוצא דופן.

לפני שאתם מתחילים לבשל, אתה צריך לדעת איך להכין את הבצק כמו שצריך במשך כופתאות יפנית. שום דבר לא מסובך על זה, אבל אם עדיין יש לך ספקות כי אתה יכול לבשל את זה בעצמך, מציע לקנות מן המוכן. היתרון של היום בכל סופרמרקט אפשר למצוא הכל.

עבור הבדיקה, תצטרך רק שלושה מרכיבים:

• קמח חיטה - 500 גר '
• שתיית מים - כוס (250 מ"ל).
• מלח - כפית.

כדי להכין את הבצק חייב להיות מומס במי מלח חמימים. לאחר מכן מוסיפים את הקמח ולשים לבצק גמיש. זה לא צריך להיצמד ידיים. לאחר שהבצק מוכן, לכסות אותו בניילון ולהשאיר למשך כחצי שעה. עדיף לשלוח אותו במקרר.

המילוי הקלאסי godze

עד שהבצק "להתאים", אתם יכולים להכין את המלית. כופתאות יפני קלאסי עשוי חזיר טחון וכרוב סיני. אז, למילוי, אנחנו צריכים:

• בשר טחון בשר חזיר - 250 גר '
• כרוב סיני - 3-4 עלים.
• בצל ירוק - קרן.
• בצל - 1 PC.
• שום - 2 שיניים.
• ג'ינג'ר קצוץ - חצי כפית.
• שמן שומשום - אמנות. l.
• רוטב סויה - סעיף 0.5. l.
• עמילן (תפוחי אדמה או תירס) - 1 כף. l.
• שתיית מים - 1 כף. l.
• תבלינים (מלח, פלפל, סוכר) - לפי הטעם.

אופן הכנה:

1. קוצצים דקים כרוב ובצל סיניים (שני המינים).
2. מערבבים את הירקות עם הבשר, מוסיפים את הסוכר, מלח ועמילן.
3. למעוך שום ולהוסיף בתפזורת. יש גם לשלוח את ג'ינג'ר מגורר.
4. כדי כופתאות יפנית לא נעשה יבש, מוסיפים מים עד שהרוטב מילוי, סויה ושמן שומשום.
5. המילוי צריך להיות בתחמיץ מעט, כך להשאיר אותה לבד במשך חצי שעה.
6. בסוף את הכמות הרצויה של זמן אתה יכול להתחיל את תהליך היצירה, כלומר לדוגמנות. אם אתה אף פעם לא עשית את הכופתות כרגיל, כמובן, ייתכן שיהיו קשיים מסוימים. לכן, ממש מתחת לטקסט תוכלו למצוא מידע על איך לפסל gedza כראוי.
7. יפנית כופתאות בדרך כלל לא להרתיח, כפי שנהגנו לעשות עם כל כופתאות מטוגנות. יוצקים את שמן שומשום במחבת, לשים gedza, לשפוך מעט מים ולסגור את המכסה. כופתאות יש מאודה הראשון, וברגע כל שהמים ירתחו משם, הם צריכים לטגן בצד אחד בלבד.
8. gedza מוכן מוזן על צלחת שטוחה, הנחת למעלה פריך. לאכול אותם עם מקלות אכילה טבולות ברוטב.
9. בתיאבון!

בנוסף טחון חזיר מותר להשתמש תוספות אחרות. לדוגמה, אתה יכול לבשל כופתאות יפנית עם שרימפס. אפשרות זו נחשבת יותר חגיגית. כמו כן הכין gedza עם ירקות כגון דלעת, וכן עוף, סלמון ובשר בקר.

Gedza עם שרימפס

כדי לא במיוחד מפריע, אתה יכול לקנות שרימפס מבושל כבר. הם צריכים להיות כתושים. אתה יכול להשתמש במטחנת בלנדר או בשר. בנוסף שרימפס, תצטרך כרוב סיני, בצל, שום, רוטב סויה ותבלינים. מערבבים את כל החומרים ואת משרים בתערובת של שמן שומשום, תבלינים וחומץ. מילוי שרימפס מוכן.

דוגמנות ציוד כופתאות יפנית

Gedza לפסל היא פשוטה מאוד, הדבר העיקרי במקרה זה, כמו שאומרים, כדי לקבל את היד. ראשית, עליך מרדדים את הבצק לעלה דק. עם זכוכית קונבנציונלית לעשות עוגות עגולות. בכל לשים מילוי קטן. דוגמנות ציוד gedza דומה כופתאות. צביטת קצוות של בצק כך חלק אחד נשאר שטוח, והשני היה "כמו אקורדיון". כופתאות Gedza בצורת חצי סהר.

אגב יש מסורת של דוגמנות "שמח" כופתאות. מי שלא יודע על מה מדובר, נספר. מהות המסורת של זה: בין עיקר כופתאות הוא "מאושר". זה יכול להיות gedza ריק בפנים עם מטבע, או פלפל. אם יש לך כופתה חתיכה אחת - היא למרבה המזל פלפל - לאהוב ותשוקה, כאילו עם מטבע - כסף. מסורת סינית זה עדיין חי.

טיפים מהמומחים

1. כרוב ובצל עבור מלית יכולים לטחון בבלנדר.

2. את הבצל אינו טעם מריר, אפשר להשרות אותו ברוטב סויה.

3. אין צורך לשים הרבה תוספות. ראשית עוגה מספיק רק כפית.

4. כרוב מגורר צריך מעט מלח, אז היא נתנה נוזלית. מיץ זה להתגבר.

5. כופתאות בדרך כלל gedza נמאס רוטב סויה עם תוספת של שמן שומשום וחומץ.

6. בשולי שכבת העוגה צריכים להיות רזים יותר במרכז.

מסקנה

לסיכום, יש לציין כי כל תבשיל בכוחות עצמם, ואף יותר כופתות, אשר עוצבו במו ידיו, תמיד תהיינה טעימות. במשפחות בהן תהליך זה ניתנת תשומת לב רבה ילדים שמשתתפים בו, ככלל, ללמוד במהירות כדי לעבוד בצוות ולתקשר.

עכשיו שאתה יודע איך לבשל כופתאות יפנית, את המתכון שלה זהה לזה המשמש שפים במסעדות. כפי שאתה יכול לראות, שום דבר מסובך, כך שגם אם אתה - טבח טירון, זה יכול בקלות להתמודד עם משימה זו. העיקר - כדי להראות התמדה ורצון. ואל תפחדו לטעות - כל fixable.