כדור אורז אוכל יפני. מתכון

אחד הפופולריים ביותר המנות היפניות נחשבות כדור אורז. זהו כדורים ממולאים אורז. הם נעשים בדרך כלל בצורה של משולש או העליון אובלי עטוף באצות נורי. לחמניה או כדור אורז - זה כדור אורז שם רוסי. מתכון למנה זו הוא פשוט. אנחנו צריכים רק מוצרים מיוחדים משמשים גם להכנת סושי ולחמניות. באופן מסורתי, הם ממולא ירקות כבושים, דגים, פירות ים ואפילו ירקות. כדי להתמודד עם איך להכין את הכדור האורז, פשוט. בואו נסתכל על כמה מתכונים.

כדור אורז. מתכון עם דגים

עבור היסודות של כדורים תצטרכו: אורז, חומץ אורז, סוכר, מלח. עבור מילוי, להשתמש סלמון מלוח. רייס - זה המוצר הבסיסי ליצירת כדור אורז. סושי ולחמניות עשויים סוג מיוחד של דגנים יפניים, אשר נמכרים בסופרמרקטים במחלקות מיוחדות. שם תמצאו מרכיבים אחרים.

שיטה להכנת אורז

קחו מחבת, שופכים על איור. מים לשפוך 1-2 ס"מ מעל פני שלה. מערבבים ומסננים. חזור על התהליך מספר פעמים. רייס יש לנקות לכלוך עמילן. נוח לנו להשתמש בסיר עם מכסה שקוף לעקוב אחר התהליך. האורז נשטף (300 גרם) יוצקים 300 מ"ל מים. מביאים לרתיחה ומכבים את התנור. חכה 15 דקות מכסה נפתחה. אם פתאום את הקצף החלו לעלות באופן פעיל את המכסה, להרים את המחבת על אש קטנה ולחכות.

במיכל נפרד, מערבבים את הסוכר, חומץ ומלח ואורז. אורז מבושל מעורבב עם תערובת זו. המשך בזהירות כדי לא לרסק את הגרגרים. אורז מצנן 40 מעלות. אתה יכול להשתמש במשהו כמו מניפה, או אגזוזים לתהליך הקירור נעלם מהר. המילוי צריך להיות מוכן. כלומר, הדג צריך להיות מראש לחתוך לחתיכות קטנות. ישנן צורות מיוחדות עבור הכדור האורז. השימוש שלהם באופן משמעותי מקלה על ההיווצרות של החרוזים. אם הם לא, להמשיך בעזרת הידיים כפפות פוליאתילן (לסוחר אינו מקל על היד). קח חתיכת האורז, לגלגל כדור, לעשות חור זה ולהניח מלית שם, אז עדיין חלק הדגנים לכסות פגרה כדי לא להתפרק כדור אורז. המתכון, כפי שאתה יכול לראות, הוא פשוט. השלם את התהליך - לעטוף את הכיכר ב נורים.

כמה טיפים

אם אתה יודע כמה סודות, אתה לא יהיה קשה מדי כדי לבשל כדור אורז. המתכון של המנה הזו ניתן להתאים מגוון של תוספות. זה עשוי להיות הדג המשומר כרגיל, ביצי פולוק או סלמון, מלפפון חמוץ עם גבינה רכה, שרימפס או חומר מילוי יפני - umeboshi, קונגר, נאטו, אצות kombu. הפיכה אורזת, לא לעכב את התהליך. ככל שהוא מייצג, הוא הופך להיות יותר דביק. אצות נורי כדורים לעטוף לפני המגישה מנות על השולחן. אין להשאיר כדור אורז ארוך, או raspolzetsya נורים ולאבד את המראה. אם אתה רוצה לעזוב את הכדורים עד למחרת, ואז לעטוף אותם בשקית ולאחסן במקרר. במהלך היום פשוט לא קרה להם.

בישול אורז לפי כל המתכונים, מביאים בחשבון את העדפות הטעם שלהם. לפעמים אתה צריך לשנות את יחס הממדים. כדור אורז עובש יהיה קל יותר אם אתה משתמש שקית ניילון רגילה. חותך הפינה שלו. יש ליישם אותה כמות האורז התקינה, להוסיף את המילוי, מקרוב העליון. באמצעות חבילת קצה משולשת תן אורז טופס נכון.