ירך חזיר - תבשיל נהדר עבור לשולחן החג

מותן חזיר אפוי חתיכה אחת בתנור היא מעדן חגיגי יותר, במקום מדי יום. עם זאת, במקרים מסוימים, זה יכול להיות מבושל רק לארוחת ערב משפחתי, איכשהו לגוון את התזונה ואת לקשט את שולחן צלחת מרהיב. וזה יכול להיות מוכן על ידי אחד המתכונים הבאים להלן.

מותן של חזיר: ב החור, עם תפוחים, מנות

כמו תפוחים חמוצים-מתוקים לשלב באופן מושלם עם כל הבשר (כולל בשר חזיר,) זה המאכל הזה מתברר מאד טעים ועסיסי וריחני. עם זאת, בשל העובדה כי הוא לא מכין חתיכה, וכן במנות, ההשפעה של האכלת סבל קטן. אז זה יכול להיות מומלץ יותר לארוחת ערב משפחתית. 4 מנות צריכות בערך 800 גרם של בשר על העצם (4 חתיכות של ירך חזיר), 2 כפות סוכר ללא שקופיות (חום טוב), מלח (0.5 שעות. L.), תבלינים (אבקת חרדל, קינמון, פלפל שחור טחון וציפורן) קמצוץ, בצל קטן, 2 תפוחים בינוניים, חצי כוס מיץ תפוחים מעט שמן זית.

ראשית, עליך על שמן זית חם לטגן עד טבעות חצי בצל קצוץ מבושל. לאחר מכן, לוקח את זה על הצלחת באותו השמן מטוגן על פיסות פריכות של בשר. לאחר שלהם שפשף עם מלח מכניס פלפל פזר צורה עקשנית ובצל. תפוחים לנקות, לחתוך לפרוסות דקות מושם על החרטום.

ירך חזיר הוא לא מאוד עסיסי, כך לקבל טעים, זה שפך את הרוטב, אשר הוכן בנפרד. מבחינתו, התבלינים וסוכר הנותרים מעורבבים עם מיץ תפוחים. רוטב בשר הוא שפך על גבי מכוסה בנייר כסף ואופה במשך 40 דקות בתנור חם בינוני. מגישים עם תפוחי אדמה או לקישוט אחרים.

מותן של חזיר: מתכון בתנור. אפשרות חגיגית

זה (במבט ראשון די פשוט) אפשרות של בשר בבישול היא בעצם ליצור יצירת מופת קולינרית אמיתית כי לא אתבייש לבקש שולחן חגיגי כמנה עיקרית. הנה רק נערכים לכך במשך זמן רב, אבל רוב הזמן את הבשר ניתנת עצמה.

כדי להתחיל לקחת מוצרים כגון: בשר חזיר ירך - 1 ק"ג, בצלים - 200 גרם שום - 2 שיני, מלח - 1 כפית, תבלינים (ציפורן, פלפל אנגלי פלפל, כוסברה, עלי דפנה), קצת סוכר 5 גרם .. חנק.

כדי הבשר היה עסיסי, הוא חייב לכבוש מראש (במשך כמה שבועות לפני החגים). ירך שטף צריכה מגבת יבשה לשפשף בתערובת של תבלינים. זה הוכן על ידי ערבוב טחינה במכתש (ובהעדרה ניתן להשתמש בבלנדר) הוספת ניטראט מזון. הבשר הוא שפשף חצי המסה וכתוצאה והשאיר תחת העול במשך ימים. לעמוד בזמן הקצוב, יְרֵיכָה מוסר ושפך בשלושה ליטרים של מים חמים, שבו התערובת שנותרה שפכו ותבלינים. בשר מגניב, עם מלח להציב במקום קר במשך 10-14 ימים, הופך אותו מעת לעת.

כאשר ירך חזיר ולבסוף promarinuetsya צריך להמשיך לשלב הסופי של בישול - אפייה. הדבר נעשה בתנור לא חם מאוד (לא יותר מ 180 מעלות) במשך 2 שעות לשפוך תקופתי מיץ מופרש. בעת הגשת ירך לחתוך לפרוסות דקות. זה הולך טוב עם כרוב כבוש ומלוח אחר.