ופטיפורים - מה זה? מתכונים

היום אנחנו נראה לך איך לעשות עוגות מיניאטורי - ופטיפורים. מה זה, איך לבשל לקשט קינוח יוצא דופן, תוכל ללמוד את המאמר הזה. מתכונים פשוטים, שבו אתה יכול לראות למטה יעזרו לך ליצור תוכן מקורי עבור לשולחן החג.

ופטיפורים - מה זה?

Petit Fours - שם צרפתית תנור קטן. זה מקום שבו הקונדיטור המפורסם La Varennes (המאה ה -17) הציע לאפות קינוחים קטנים אך מעודנים. כיום מאפים ופטיפורים עשויים חול או ביסקוויט בצק, ולאחר מכן מעוטרים שמנת או דובדבן. מגישים אותם לארוחת צהריים, קוקטיילים או בקבלות פנים רשמיות. פטיפורים, מתכונים אשר תוכל לקרוא בהמשך, אתה יכול להכין בבית בקלות.

פטיפורים קפה

עוגות קטנות אלה תיראינה נהדרות על שולחן מזנון, מפלגת מפלגה או רווקות קוקטייל. זכור כי המשקל של פטיפורים לא יעלה על 30 גרם. Canon זה. עם זאת, אפילו קינוח כזה קטן צריך להיות טעים ויפה.

המצרכים לבצק:

• קמח - 300 גרם.
• חמאה - 200 גרם.
• חלמונים - שלוש.
• אבקת אפייה - שתי כפיות.
• סוכר וניל - שתי כפיות.
• סוכר לבן - 100 גרם.

מוצרי קרם:

• 120 גרם של סוכר.
• שתי כפיות של קפה נמס.
• 250 גרם חמאה.

המתכון של:

• יוצקים שלוש כפות של מים קפה רותח ולהמתין עד שהוא מתקרר.
• מנפים את הקמח, ולשלב אותו עם אבקת אפייה.
• טורפים את החלמונים עם הסוכר, מוסיפים סוכר קמח ווניל. לערבב ביסודיות כל.
• חותכים את החמאה מהמקרר לחתיכות קטנות, ולאחר מכן להוסיף אותם לשאר המוצרים ללוש את הבצק ביד. המוצר המוגמר הוא נקי במקרר למשך חצי שעה.
• הפעילו את התנור מרדדים את הבצק דק. עם צורות לגזור ממנו דמויות שונות.
• שים לחומר על המגש, הקלף הניח, ולאחר מכן לאפות שלהם עד שהם מוכנים.
• הבא, מכינים את הקרם. כדי לעשות זאת, מקציפים חמאה עם סוכר וניל, ואז להוסיף אותו קפה.
• מורחים חלק לקרם ואת החצי השני שכב על גבי אותם עיתונאים.

באמצעות שקית זילוף , להחיל את השמנת אל פני השטח של עוגה.

שוקולד ופטיפורים

מתכון עם תמונה, פורסם בהמשך, המארחת תעזור לגוון את התפריט המתוק כדי לרצות את המשפחה ואורחים עם מיניאטורי, אבל שום מאפה טעים פחות. המעניין ביותר - איזה פינוק אתה יכול לקשט לטעמך, ואז בכל פעם שאתה יכול לבוא עם משהו חדש, יהיה פנטזיה. אנו ממליצים לך לנסות לאפות פטיפורים ושוקולד. מהי אותה - pechenyushki או משהו מיניאטורי מקורי יותר?

ישנן וריאציות רבות של קבלת הקינוח הזה. לדוגמה, אלה כוללים העתקים קטנים של עוגות מסורתיות (והדוכסית, פחזנית, טארטלטים). בנוסף, הם עשויים להיראות כמו ביסקוויט מעוטר שוקולד או כל קרם. נסה הגרסה שלנו של פטיפורים עשוי עוגת ספוג, מילוי קצפת.

הנה רשימה של מוצרים נדרשים:

• 600 גרם שוקולד מריר.
• 175 גרם של סוכר.
• 100 מ"ל של רום.

לשוקולד זגוגית:

• 900 גר 'נוגט (אפשר להדביק שוקולד להחליף בקלות);
• 90 גרם של עמילן.

עבור סתימות שוקולד תצטרכנה:

• 1.5 ליטרים של שמנת (33% שומן);
• 100 גרם של ריבת משמש;
• שוקולד מריר.

עבור עוגת הספוג:

• 150 גרם מרציפן;
• 150 גרם חמאה;
• 100 גרם קמח;
• 100 גרם של סוכר;
• שבעה חלמוני;
• אבקת סוכר;
• שלושה מקלות וניל;
• 50 גרם חמאה.

מתכון ביסקוויט

• הפרד את הלבנים מן חלמוני ולאחסן אותם במקרר.
• מקציפים את המרציפן עם חמאה.
• בהדרגה להיכנס לתוך תערובת החלמון. להוסיף כפית של מים בתוך הבצק, ו 75 גרם סוכר.
• בנפרד, להקציף את הסוכר 100 גרם חלבונים מקוררים. ולקשר אותן עמילן וקמח.
• מערבבים את המוצרים ולאחר מכן שופכים את הבצק על אפייה, הקלף הניח.

לכן אתה צריך לאפות עוד שלוש שכבות. כל אחד מהם נערך במשך כחמש דקות.

מתכון סירופ

• מערבבים סוכר במים.
• שם נוזל לצלחת, ולהביא אותו לרתיחה.
• מרתיחים את סירופ, לא יותר מחמש דקות.

הנוזל המקורר, מוסיף את הרום.

מתכון מלית

• מערבבים את הסוכר ואת השמנת אבקת בסיר מתאים, ולאחר מכן לחמם את התערובת לחמם. מוסיפים את הווניל (זה צריך להיות מוסר כאשר הנוזל מתחיל לרתוח).
• מניחים את השוקולד בקערה קמח. הכן את המלית במשך עשר דקות אחרות.
• הבא, התערובת צריכה להיות מגניבה ולשלב עם החלמונים.

הסר את הקרם במקרר למשך 12 שעות.

פטיפורים מתכון

• משמני שכבה אחת של קרם עוגיות.
• סירופ רווי שכבה השני והשלישי, אז לשמן שמנת.
• על הריבה לשים השכבה האחרונה.
• מקפלים ריקים זה לזה, ולאחר מכן להסיר אותם במקרר למשך 12 שעות.

מתי הזמן המוגדר, לחתוך את העוגה לחתיכות קטנות. הכן את ציפוי השוקולד לכסות אותה ופטיפורים.

ארבעה השקדים Petit

ופטיפורים - מה זה? כפי שאמרנו, עוגה קטנה מעוטרת שמנת או דובדבן. הם מחולקים כמקובלים לכמה סוגים. לדוגמה, כמה צריך לשמש היום בהכנה, תוך שניתן לאחסן אחרים במקרר במשך זמן רב או קופסת קרטון. נסה לבשל ארוחת המתכון שלנו ולהפתיע את אורחי קינוח מקורי.

מרכיבים:

• אבקת סוכר;
• 75 גרם שקדים;
• ארבעה חלבונים;
• 40 גרם של סוכר;
• 35 גרם קמח.

אופן הכנה:

• טוחני שקדים לנפות אותו דרך מסננת עם אבקת סוכר.
• אנחנו להקציף את החלבונים לקצף, בהדרגה מוסיפים כף סוכר.
• חברו את המוצרים שהוכנו עם קמח, ולאחר מכן מכניסים את הבצק לשקית זילוף עם פייה רחבה.
• הפעל את התנור מכסה את תבנית האפייה עם קלף.
• מכניסים את הבצק בצורת עיגולים ומקלות. ואז לאפות פטיפורים עד מוכנות (כ 10 דקות).

חלק החסר לצחצח עם קרם שוקולד וכמה ריבת פירות או פירות יער. מניחים את העוגיות על אחד את השני ואת העיתונות.

מסקנה

פטיפורים, תמונה של אשר אתה רואה בדף הזה, אתה יכול להכין בבית בקלות. אל תשכחו כי הקינוחים הקטנים צריכים לארגן יפה ומגישים משקאות חמים או קרים.