ויניגרט עם חמוצים: מתכון עם סוד

הכי הסלט הפופולרי לאחר אוליבייה יכול להיחשב ויניגרט בצדק. סלט זהו קישוט נכון לכל שולחן חג. בשל מגוון מרכיבים הבהיר, זו מנה מרהיבה בולטת משאר הארוחה.

הסיפור של סלט

בשינה רוסית במטבח מאז ומתמיד ירקות מבושלים פופולריים כי הוגשו קרובות בכללותו. אבל תחת השפעת המטבח הצרפתי, השפים שלנו החלו לערבב סוגים שונים של טרום לחתוך אותם לריבועים קטנים.

השם "סלט רוסי" מתייחס דווקא ברוטב מיוחד, אשר ממלאים סלטים. היא כללה יין חומץ, חרדל, סוכר, מלח. נכון לעכשיו, תערובת כזו טעונה עם מנות רבות. ויניגרט מודרני עם חמוצים, את המתכון של אשר הגיע בימים שלנו, מתובל בשמן חמניות או מיונז.

שלושה כללים הסוד להכנת סלט איכות

איך להכין סלט עם מלפפונים חמוצים, יודע כל עקרות הבית עוסקים בבישול. אבל לא כולם משלמים את תשומת הלב לעובדה כי המאכל הזה צריך להיות מוכן תוך ציות לכללים מסוימים. ויניגרט די צלחת בהירה, ומהמבט של ירקות חתוכים, תלוי המראה האסתטי שלה. קח למשל את הכללים הבסיסיים של מנות בישול.

לפסוק №1

על מנת לקבל סלט איכות עם חמוצים, מתכון זקוק קצת את איזון. כדי לייצר מזון יש להשתמש רק במוצרים איכותיים של אותה מידת המוכנות. אם תפוח אדמה בישול הזמן התמוטט ולהיות משוחרר, אז ירק זה אינו מומלץ לחיתוך סלט. עדיף להשאיר מרכיבים בושלו מעט, או שהם יפנו ויניגרט דייסה. כמו כן, לא לחתוך לתוך ויניגרט מדי דומעות חמוצים, כשהם יוצרים עודף לחות.

לפסוק №2

כל המוצרים הדרושים צריכים להילקח בפרופורציות שווות. המתכון לא חייב לגבור תפוחי אדמה, למרות העובדה כי הוא מהווה את הבסיס עבור ארוחות. אם הסכום של סלט נעשה בקצב של צנצנת אחת של אפונה ירוקה, ולאחר מכן את שאר החומרים מחושבים באותו השיעור.

לפסוק №3

כדי הייתה מנה מראה אסתטי גבוהה, מרכיבים להזהיר מיץ סלק צביעה. כדי לעשות זאת, לחתוך סלק צריך להיות ממוקם במיכל נפרד ולהוסיף אותו בשמן צמחי. סרט השמן הדק כדי לעצור את התפשטות הצבע ולהגן על שאר הירקות מכתימים.

סלט מתכון בישול תמיד מוערך בשני אופנים - הוא הטעם ומנות מראה אסתטי. אין להזניח את הנקודה השנייה, גם אם האוכל מוכן עבור הארוחה המשפחתית כרגיל. מארחת טובה תמיד צריכה לציית לשלטון יתרה טעם ומראה.

ויניגרט עם חמוצים: מתכון לסלט הקלאסי

כדי להכין את הסלט, לבשל שלושה צמחים במדים (תפוחי אדמה, גזר, סלק). כל המרכיבים הללו נלקחים בכמויות שווות. סלק מבושל הרבה יותר מאשר ירקות אחרים, ולכן מומלץ לבשל בנפרד.

לאחר שכל הירקות מנקים, הם צריכים להיות חתוכים לקוביות באותו. הדבר נעשה על ידי מיטב ביד, כמו השימוש במכשירים שונים לא תמיד יעיל.

כדי להוסיף את צנצנת ירקות הקצוצה של אפונה ירוקה, בצל לטעום, כמובן, חמוץ. מומלץ להשתמש באפשרויות תוף. כמה עקרות בית מתווספים כרוב כבוש וסלט, אבל זה יכול להיות מיותר.

ויניגרט מוכן עם חמוצים, המתכון אשר מתואר לעיל, טעון עם שמן חמניות לא מזוקק.