המתכון המקורי. טבעות בצל

טבעות בצל בישול מהיר נחשבות. המרכיב העיקרי - בצל, טבעות פרוסות. מבנה הבצל מלווה את עצמה היטב בשיטה זו של הכנה. טבעות בצל מטוגן בטיגון עמוק לאחר הרטבה רול את פירורי בצק או לחם. לפעמים הוא משמש כתבלין או רוטב קטשופ חריף.

את המקור המדויק של המנה הזו אינו ידוע, אך בשנת 1933 את המתכון "טבעות בצל" (שהושרו המבחן) עם מותג המסחר וקריסקו הופיעו בפרסומת של מגזין טיימס יום ראשון בניו יורק. אולי אפילו קודם לכן, January 13, 1910, המתכון בצל מטוגן הופיע מידלטאון, NY Daily Times. כיום ישנן דרכים רבות של בישול טבעות בצל.

מתכון 1

מטגנים את טבעות הבצל, אשר מתאימים היטב כדי בירה, את המוצרים הבאים יש להשתמש:

• 3 בצלים גדולים ספרדיים או מתוק.
• ½ כוס קמח.
• ¾ תה כפית מלח.
• כפית 1/8 כפית פלפל.
• ½ כפית תה של אבקת אפייה.
• 1 גלם ביצה.
• ½ כוס חלב.
• שמן צמחי לטיגון.

"השתחווה ניקה ושטף, וחותכים צלחות של עובי גדול יותר במעט 5 מ"מ. לפרק את כל צלחות טבעות הפרט. בקערה, מערבבים את הקמח, התבלינים ואת אבקת האפייה. בשנת ביצה המוקצפת נפרדת כוס חלב, ולאחר מכן להוסיף אותם לתערובת חומרים יבשים מעורב ביסודיות. הטבעות טבולות במבחן ושומן עמוק המטוגן חמה (טמפרטורה כ 185 מעלות צלזיוס) משני הצדדים עד להזהבה. מורחים על מגבות נייר כדי עודפי השמן נספג. לפני ההגשה, מפזרים מעט מלח.

מתכון 2

הנה המתכון המקורי. טבעות בצל שהושרו מראש. להכנת הצורך:

למנה העיקרית:

• רוויון כוס 1.
• ¼ כוס רוטב חם.
• ¼ כוס תיבול.
• 2 בצלים צהובים גדולים, קלופים טבעות עבות לחתוך (מעט יותר מ 3 מ"מ).
• 2 כוסות קמח.
• בוטנים או כל שמן צמחי אחר לטיגון.

לתיבול:

• 2 ½ כף פפריקה.
• 2 כף מלח.
• 2 כף אבקת שום.
• 1 כפית של פלפל שחור.
• 1 כף אבקת בצל בחדר.
• 1 כפית פלפל קאיין.
• 1 כפית עלים אורגנו מיובש.
• 1 כפית טימין אוכל מיובש.

ראשית, תיבול: כל המרכיבים היו מעורבים ומאוחסנים תיבול מוכן בצנצנת או במכל אטום. בקערה, לערבב חלב חמאה עם רוטב פיקנטי 2 כפות תיבול תה. מוסיפים את טבעות הבצל לטבול אותו לחלוטין את המכסה נוזלי, קרוב, משרים במקרר לפחות שעה. שמן מחמם ל 185 מעלות צלסיוס בקערה רדודה או קמח צלחת גדול הוא מעורב עם 2 כפות תיבול. טבעות בצל טבולות בתערובת זו, כך שיצופו באופן שווה, לצחצח את הקמח העודף. בזהירות את הטבעת בשמן החם, המטוגנת (3 דקות) עד לקבלת גוון זהוב. נח צדדים כפי טבעות, כך שהם אינם דבוקים זה לזה. משוך החוצה את השמן על מגבות נייר. זהו מתכון נהדר. טבעות בצל המתקבלות טעים נמאס להם חמות. את שארית הקמח ניתן להשתמש ב הטיגון הבא.

מתכון 3

מתכון זה מיועד למי שרוצה לבשל את טבעות בצל פירורי לחם. מצרכים לבישול:

• 1 בצל גדול, פרוס לעובי גדול במקצת מזה 5 מ"מ.
• 1 ¼ כוסות קמח.
• 1 אבקת תה כפית אפייה.
• 1 תה כפית מלח.
• 1 גלם ביצה.
• 1 כוס חלב או אופציונלי.
• ¾ כוס פירורי לחם.
• מלח.
• 1 ליטר של שמן לטיגון או אופציונלי.

זהו מתכון קשה, טבעות בצל להתברר טעימות, אם הם כראוי ובאופן שווה מצופים בבצק ופירורי לחם. שמן מחומם שמן טיגון כדי 185 ° C. הפרד את פרוסות הבצל לטבעות בודדות ומניחים בצד. בקערה קטנה, מערבבים קמח, אבקת אפייה ומלח. כל החלקים הם טבלו לתערובת הקמח היבשה ומניחים בצד. קצפת ביצה וחלב, את התערובת נמזג לתוך הקמח, עורר התקע. טבעת הוריד מקומח את הבצק, ולאחר מכן על הגריל כדי לנקז עד שהבצק כבר לא טפטוף. פירורי לחם להתפשט על צלחת שטוחה. כל טבעת בציפוי שאליו הם עשויים להיות מכוסים לחלוטין. פירורי אקסטרה הסיר. הציפוי חייב להישמר היטב. צדדי טבעת מטגנים עד 3 דקות או עד לקבלת גוון זהוב. העברת מגבות נייר, מתובלות במלח, מוזנת על השולחן.