המשקל של ביצה ללא הקליפה. המשקל הממוצע של ביצי תרנגולת

על ידי רכישת ביצי חנויות מכולת, אנשים לעתים רחוקות מסתכלים במראה שלהם. בדרך כלל, המוצר הזה נבחר לפי גודל. ואם מישהו חשב, מה משקל של ביצי תרנגולת ואיך זה משפיע על הפרמטרים האחרים של המוצר הזה?

כללי תיוג

ביצה, קנו בחנות, ככלל, יש חותמת מיוחדת, אשר מכיל מידע מלא על המוצר הנרכש. הוא רק צריך לדעת איך לקרוא אותו. סימון בדרך כלל נעשה בשתי דרכים:

1) חותמת מוחלת בנפרד במעטפת של כל ביצה.

2) אם המוצר נמכר במיכל אטום מיוחד, המידע שצוין על האריזה. בדרך כלל מדובר תג שאפשר להצמידו כך שהוא היה חייב להיות בטוח לשבור עם פתיחת התיבה. הדבר מבטיח כי האריזה לא לעשות בה שימוש חוזר.

לרוב, לולים מנסים לתייג כל המוצרים שלהם מבלי לקחת בחשבון את האריזה עוקבת הסוג. לפיכך, החברה מנסה למנוע אי הבנות אפשריות זיופים. הבנת המשמעות של כל סמל הוחל סימון, הקונה שום לא יכול לתת רק תיאור כללי של המוצר, אלא גם כדי לקבוע את המשקל של ביצי תרנגולת עומד על הדלפק.

מידע עבור קונים

הבול לציון ההקלה מכיל שתי דמויות. הראשון - הוא הסוג של ביצים, והוא שקבע אות באלפבית הרוסי, והשני - זה הגודל שלו, והוא הצביע קונבנציונלי דמוי או אותיות. עכשיו אנחנו צריכים להבין כיצד לקבוע את המשקל של כל הסמליות הזאת. ביצי עוף הם רבים, והם כולם שונים. אתם צריכים להבין כדי. תו אלפביתי של למות מציין את סוג המוצר. זה לא רק שם קוד. בהתאם לתקופת שמירה הוקמה והיקף מוצרי הלולים. לכן, ביצים מחולקות מהסוגים הבאים:

1. תזונתי ( "D"). הם בדרך כלל מאוחסנים לא יותר מ 7 ימים. והספירה לאחור אינה ממועד ייצור ותאריך מהסוג. זה בהחלט צריך להיחשב בעת הרכישה בחנות.
2. סכו"ם ( "C"). חיי המדף שלהם הוא 25 שעות.

ניתן להסיק כי ביצה תזונתית שונה מהשולחן היא לא כמה איכויות מיוחדות. רק סיכוי טוב שזה עדכני יותר. זהו אינדיקטור חשוב. הוא היה אפילו יותר חשוב מאשר המשקל של ביצים עוף או אחרת. אולי זו סיבת ביצי תזונה המשמשות מזון לתינוקות. הן יכולות לבשל מבושלות או להשתמש בבטחת תעשיית הקונדיטוריה, למשל להכנת קרמים.

בקטגורית משקל של ביצים

בנוסף מינים, ביצים ואפילו מחולק לקטגוריות. ישנם רק חמישה:

• אחת (1);
• שני (2);
• שלישית (3);
• Choice (טו);
• גבוה (B).

נתון זה נותן אינדיקציה לגבי כמות המוצר. לכן, בידיעה שזה אפשרי כ לקבוע את המשקל של 1 ביצה. בממוצע, הוא כ 50 גרם. נתונים בהתאם לסוג, בקטגוריה ומשקל של הביצים ניתן לסכם בטבלה.

טבלה לפי המשקל של ביצי תרנגולת על הסוג בקטגוריה שלהם

מי נהנה בישול, צריך להיות מודע לכך כאשר מומחי מרשמים כותבים בדרך כלל ביצי שימוש מותנות של הקטגוריה השלישית עם משקל מוערך של 40 גרם. על ידי ביצוע רכישה בחנות, אתה יכול לבדוק את התקינות של הסימונים באמצעות checkweigher.

רכיבים של ביצים

כל ביצה מורכב משלושה חלקים. חלקה של כל מוצר אחוז כדלהלן:

• חלבון - 58.5%;
• חלמון - 30%,;
• פגז - 11.5%.

מספרים אלה הם בערך באותו ביצים מכל הסוגים והקטגוריות. הליך מן הערכים הנ"ל, זה אפשרי לחשב את המשקל של ביצה ללא הקליפה בקלות. לדוגמא, אם C1 הביצה שוקל 60 גרם, הקליפה זה, בהתאמה - 7 חלמון גרם - 20 גרם, וחלבון - 33 גרם. בדרך כלל אינדיקטור כזה אינו הכרחי, אבל לפעמים זה מעיד על כמה צעדים שולחנות. בנוסף, עסקי קונדיטוריה מסוימים להשתמש כדי לייצר תערובת מוצריה. זה הוא תערובת של חלמון קליפת ביצה בלי חלבונים. במקרה זה, בידיעת המשקל הסגולי של הרבה ביצים, אתה יכול לחשב כמה תערובת של זה יכול להגיע. יצוין כי המשקל של פגז אינו תלוי צבעו. ביצים עשויות להיות לבנות, בז ', חום או אפילו זית. על ידי מאפיין זה, די, אתה יכול לזהות עוף גזע אשר דווקא לקח ביצה הניחה.

מוצר מבושל

ביצי עוף משמשות ב הגלם למזון, מבושלת ומטוגנת. מוצרי נקניקים מבושלים לעתים קרובות מוצאים את היישום שלה בתזונה היומית של כל אדם. ביצים שלוקות לאכול או סתם המשמשות להכנת מגוון רחב של מנות: מנות ראשונות, סלטים, ואפילו מרקים. בעת גיבושם מומחים בדרך כלל להשתמש מספר הביצים לחתיכות, אבל לפעמים יש צורך להיות בעל הבנה של הקשר בין מרכיבי מנה מורכבת זה בגרמים. כאן יש צורך לדעת את המשקל של עוף מבושל ביצים. במקרה זה, כדאי מיד עיין בטבלה לעיל. אתה רק צריך לחשב את המשקל של החלבון ואת החלמון ללא הקליפה החיצונית. זו תהיה כמות לא ידועה. לאחר הביצים מבושלות הפגזים שלהם, במרחב מצומצם, ולכן כל הפסדים מהותיים במקרה זה מסולקים כמעט.

הערך הממוצע

שתי ביצים שונות של אותו בקטגוריה וסוג יכולות להיות משקלות שונים. זה מסופק על ידי התקן הנוכחי. אבל כשמדובר בקבוצות גדולות, את העמידות בגרמים שלא נלקחה בחשבון. אין מתחשב חשיבות משנית בלבד, כלומר, המשקל הממוצע של ביצה. לדוגמא, דיאטת ביצת הקטגוריה השנייה חייבת לשקול בין 45 ו 55 גרם. כתוצאה מכך, המשקל הממוצע של הביצים במשחק נחשב שווה 50 גרם. וכך מתברר שבפועל. מעבר ביצים הגדולות וקטנות. אם לכוון ולשקול, למשל, מאה ביצים באותו התוויות, ולאחר מכן לחלק את הכמות וכתוצאה במספר הכולל, והתוצאה הוא משקל של 1 ביצה אשרו שווים ממוצעים GOST. יצרנים מסוימים כדי להרחיב את טווח ביצים רגילות לתת תכונות נוספות: להעשיר סלניום או יוד שלהם, להשיג בצבעים מרהיבים של החלמון. בכל מקרה, המשקל הממוצע נקבע על בסיס הקטגוריה ואת סוג הפלט.