מהי תקופת תוקפו של גלידה לאורחים?

המבנה של כמעט כל סוגי הגלידה כולל מוצרי חלב. מסיבה זו, התנאים המיוחדים של ייצור ואחסון חייבים להיבחן. חיי המדף של גלידה נקבעים על ידי GOST. חשוב לשים לב אליו, לא כדי לקנות מוצר פגום.

סטנדרטי GOST

אורך חיי המדף של גלידה להגדיר GOST 52,175-2,003. זהו בתקן זה אוריינטציה יצרנית, המוצר עשוי. מומלץ לאחסן את המוצרים של לא יותר מ 6 חודשים, אם הוא במקפיא בטמפרטורה של פחות מ 18 מעלות.

אורך חיי המדף של גלידה תלוי בהרכב, תנאי אחסון, אריזה טכנולוגיית הייצור. חשוב לשים לב אליו בעת רכישת מוצרים. אורך חיי המדף של גלידת גלידה היצוקה ללא מילוי היו 3.5 חודשים, ומלאים - 3 חודשים. הטמפרטורה צריכה להיות -20 מעלות. בהתאם לסוג של המוצר עשוי להיות תנאי אחסון שונים.

ייצור

במקפיא קרם רך קרח נוצר, אין תאריך תפוגה. זה חייב להיאכל מיד. השתמש התקשות לקינוח מפעל - חדר מקפיא בתא בטמפרטורה בטווח -25 ל -35 מעלות.

אריזה גדולה מוקשה עבור 10-12 שעות, וקטנים - 40-50 דקות. מוצר Hardened מתקשה, עקביות משופרת. אורך חיי המדף של גלידה של עליות מסוג זה.

ברוסיה, ביקוש וגורף melkofasovannykh. מוצר Krupnofasovanny, עוגות, לחמניות פחות פופולרי. מכיוון שתושבי המדינה שלנו רוצים לקנות פינוק על הדרך איפשהו, זה מיוצר קרנות, לבניות, כוסות, הצנצנות.

מבנה

מהו אורך חיי המדף של גלידה בבית תכולת השומן הנחושה ואת הנוכחות של חומרים מילוי. ככל תכולת השומן, ככל שאתה יכול לשמור את המוצר, ואת איכותו אינה סובלת. יש לו חיי מדף ארוכים של גלידה עם תכולת שומן של 15-20%. זמן אחסון מינימאלי זנים עם תכולת שומן של 6%.

הנוכחות של חומרי מילוי הקינוח מפחיתה את חיי המדף, שכן חומר זה מידרדר במהירות בהשוואה לרכיבים האחרים. ערך הוא נוכחות של חומרים משמרים ותוספים. אורחים אינם מורשים על ידי הוספת רכיבים לדכא את הצמיחה של מיקרואורגניזמים, אך חלק מהיצרנים לא לשים לב איסור זה. מוצרים עם חומרים משמרים נשמרים זמן רב יותר, אבל זה לא שימושי.

המתכון הקלאסי כולל:

1. חלב עם תכולת שומן של לא פחות מ 10%. יצרנים מסוימים להחליף אותו עם שמן דקלים. מבחינתם, זה יתרון כי חומרי הגלם זול, עם חיי מדף ממושכים, וצרכנים יצרו "תלות" על המוצר.
2. מוצקי חלב יבש (9-12%), לקטוז וחלבונים.
3. סוכר (12-16%) - שילוב של סוכרוז סירופים.
4. מים (55-64%).
5. ייצוב תחליבים (0.2-0.5%).

טרה

זה צריך להיות ידידותי, כך שהתוצר אינו נופל מיקרואורגניזמים מזיקים. חשוב גם הוא את היכולת לעמוד בטמפרטורות של עד -40 מעלות. ייצור משקל קטן במהלך האחסון לעומת מכולות melkofasovochnoy (כוסות, תבניות, צינורות). איך ברבים יש חיי מדף של גלידה ניתן למצוא על גבי האריזה.

תנאים

לטענת המבקרים הרוסים מוגדרים ואת תנאי האחסון. זה חל על מוצרים במקום העבודה, בחנויות קייטרינג. פרה של הכלל מובילה לירידה בתקופת האחסון. עלול להיפגע המוצר.

בחנויות סיטונאיות מוצרים מאוחסנים עד 5 ימים, וב מפעלים הקמעונאי - לא יותר מ 48 שעות, משום שקשה להגיע הטמפרטורה ולחות הנדרשות. בבית קמעונאית טמפרטורת האחסון לא יעלה על -12 מעלות. עליות זמן האחסון במקפיא באיכות גבוהה.

חפץ במקפיא

חיי המדף של גלידה במקפיא תלוי תכולת השומן. מצלמת הצרכן עם טמפרטורה של -18 מעלות מוצרים ארוזים ללא חומרים משמרים עשויה להישאר במשך זמן רב:

1. מחלבה מלאה - 1 חודש בלעדיו - 45 ימים.
2. מוקרם עם מילוי - 1.5 חודשים, בלי זה - 2 חודשים.
3. גלידה - עד 2 חודשים עם מילוי ועד 3 - בלעדיו.
4. כוסות וופל, ארטיק - תלוי בתוכן שומן.
5. סורבה קינוח קפוא - עד 45 ימים.
6. פירות יער - 1.5 חודשים.
7. בית - לא בתקופת האחסון.
8. עוגת גלידה - 1-3 חודשים.

חיי המדף "איל" גלידה היא 18 חודשים. כללים אלה עומדים בסטנדרטים של איחוד האירופי. חיי המדף של גלידה "Inmarko" הוא 12 חודשים. עכשיו זה נמכר סוגים רבים של קינוחים, כולל אחד כי ניתן לאחסן 1-3 שנים. זאת בשל התוספת של מייצבים וחומרים משמרים. אפקט אחסון לטווח ארוך בנכסים נצרכים של המוצר.

סימנים של נזק

בעת רכישת קינוח צריכה להסתכל במראה שלו, כי לא כל היצרנים והמוכרים שעמדו בתנאים של כללי אחסון ושיווק. מוצר מקולקל יהיה מורגש בטעם, במרקם ובמראה. רצוי לא לקנות קינוח אם:

• ישנם ריחות וטעם;
• ישנם גבישים גדולים קרח;
• עקביות של חוליים הטרוגנית;
• על שוקולד להציג כתמים לבנים.

חשוב לשים לב לאריזה של טופס המוצר. אם הטופס המקורי הולך לאיבוד, הסיבה לכך הוא האחסון או הפשרה הפסול. אל תקנו קינוח, כאילו הוא לא לגרום נזק, אבל טוב, ואת הטעם של זה לא יהיה. כאשר המוצר באריזה הפגום יכול לחדור מיקרואורגניזמים מזיקים, אשר מוביל רעלת.

בחירת הגלידה הטובה ביותר המיוצרת על פי GOST. השעה פחות שחלף מאז תאריך הייצור, כן ייטב. במקפיא ביתי כדי לאחסן את הקינוח אפשרי, אבל רק עם שמירת הכללים.

כדאי לך?

כנראה כולם יודעים כי גלידה היא קינוח טעים ובריא. מעדן התקופה החם משחזר אנרגיה ומקל עייפות. יש סבורים כי כדי להילחם נדודי שינה ומתח אפקטיבי תרופות קיימות. כחלק המוצר מכיל את הויטמינים והמינרלים הדרושים לך כל אורגניזם.

אבל ההפקה המודרנית בעת החלפת מרכיבים סינתטיים הם טבעיים, קיימת סבירות של הכחדה של חומרים יקרי ערך. ואז את עלות הייצור היא פחות, אלא גם מגבירה את חיי המדף.

במסגרת הקינוח צריכה להיות חלב טבעי גזום, אשר יש לו השפעה חיובית על מערכת העצבים. זה היה חלום רע להיעלם בזכות הקניין הזה, עצבנות ומתיחות. וזה לא רק ספקולציות ועובדות שהוכיחו מדענים בריטיים וצרפתיים. אבל מדענים אמריקאים מאמינים כי נשים שצרכו מוצרי חלב דלי שומן עלולות להתקשות להרות ילד.

לקינוח הוא קלוריה, אנשים עם משקל עודף הם אפילו יותר טובים, אם יהיה לעתים קרובות לאכול את החטיף. זה לא רצוי לקבל את המתיקות בנוכחות סוכרת. חשוב לעקוב בגרון, כמו ARI עלולה להתרחש עם שימוש מופרז. אבל מהמוצר הטבעי יעשה יותר טוב מאשר רע. אנחנו פשוט צריכים להשתמש בו במתינות.