דג מלכותי: איך לבשל טראוט

המטבח המודרני לא יכול לעשות ללא מנות דגים. הפורל (דגים מלכותיים) צובר פופולריות, שכן דג משפחת הסלמון משך זמן רב תשומת לב לא רק לאיכויות הטעם שלו, אלא גם לתכונותיו המועילות, שכן הוא מכיל ויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו, שומנים וגורמים אחרים. במקביל, מן איך נכונה איך לבשל פורל, תלוי אם כל אלה אלמנטים שימושיים נופלים לתוך גוף האדם. בשר פורל מכיל פחות קלוריות מאשר סוגים אחרים של דגים, ולכן הוא משמש תזונה תזונתיים. כלול בחומצות שומן דגים לספק פעילות נורמלית של מערכת הלב וכלי הדם, לתרום לירידה ברמות הכולסטרול בדם.

אם לפני הפורל ניתן למצוא רק בים, אז היום הוא חי בגופים מים טריים, אשר נקיים, אבל במים בוציים ומזוהמים דגים כאלה לא חיים. פורל יכול להיות מסוגים שונים בהתאם לסביבתו. במקרה זה, הדגים החשובים ביותר נחשבים לחיות בהרים. הוא ידידותי לסביבה ויש לו טעם מעולה.

השתמש דג זה, טרי ומבושל, אפוי, מטוגן או מעושן, לעתים קרובות סושי הוא מוכן ממנו. לפני שאתם מבשלים שמך, יש צורך לנקות אותו, להסיר את הזימים ואת המעיים. פעולות נוספות תלויים במתכון המשמש להכנתו. במקביל, אתה יכול לשרת דגים חמים וקרים.

בשר פורל יש ריח עדין של מלפפונים טריים, אבל הטעם שלו יכול להשתנות בהתאם העונה לתפוס. מומחים אירופאיים רבים מטגנים פורל על ברביקיו או גריל, מרתיחים אוזן או מאכלים נוזליים אחרים. לדעת שפים קווקזים, איך לבשל פורל הנהר. כאן הוא מוכן עם תוספת של יין, תבלינים שונים, juices, פירות ואגוזים. צלחת הכתר היא מה שנקרא "פורל כחול" (כאשר דגים marinating בחומץ הוא רוכש גוון כחול). המטבח המערבי מציע עיכול חזק מאוד דגים צלייה. עם זאת, יש לזכור כי חשיפה ממושכת לטמפרטורות משפיעה לרעה על הבשר שלה, היא מאבדת תכונות שימושיות שלה תכונות.

באופן מפתיע, טבחים יפנים לא מבשלים סושי מ שמך. הם מלוחים אותו משומר, כמו גם מטגנים במחבת או בגריל.

הבה נבחן בפירוט כיצד לבשל פורל במחבת. זה יחייב ארבע דגי שמך, שתי כוסות מים, כוס יין לבן, בצל, ירקות, תבלינים, טימין, חזירי חיטה, כוס שמנת, חצי כוסות, חמאה וכמה פרוסות לימון.

ראשית עליך להכין את שמך. לשם כך, הוא נשטף, ניקה ו gutted. במקרה זה, סנפירים, ראשים ועצמות מוכנסים למנות עמוקות, כאשר עלי דפנה, בצל, טימין, מלח ופלפל, כמו גם מים ויין מתווספים. כל החומרים האלה מבושלים במשך כעשרים דקות. בסוף הבישול, יש לסנן את המרק על ידי השלכת עלה הדפנה, בצל, ראשים, עצמות וסנפיר.

פטריות צריך להיות מטוגן, להוסיף להם חצי כוס שמנת מעורבב עם breadcrumbs, ירקות, מלח ופלפל. במרק לשים את השמן, להזיז את הדגים ולמלא אותו עם שמנת ופטריות. הכל חייב להיות מבושל במשך חצי שעה על אש קטנה. פרל מוכן מונח על צלחת, מרק הנותר מבושל, מוסיפים את שאר שמנת חמוצה אליו לשפוך דגים עם רוטב זה, מעוטר פרוסות לימון. כך, הוא הפך ידוע איך לבשל פורל לפי המתכון של השפים היפנים.

זה לעתים קרובות מספיק כדי לשפוך את הדג. במקרה זה, הוא שטף, יבשים, לחתוך בערימה בשכבות, עם כל שכבה להיות שפכו עם מלח. אז כל הדגים מלמעלה מכוסים במלח, מכסים ומכניסים למקום קריר למשך יום וחצי, שאחריו הם אוכלים או קופאים. אפשר גם להשתמש תבלינים שונים, סוכר, מיץ לימון ופלפל בעת כבישה.

אם יש לך שאלה, איך לבשל טראוט במשך תקופה קצרה של זמן, אתה יכול רק להרתיח את זה. כדי לעשות זאת, הדגים מנוקים, לשים בסיר, שפכו עם מים או מרק ועלו באש. פורל מהביל צריך להיות חצי שעה לאחר מרק רותח. דגים מוגמרים מנקים ומניחים על צלחת הגשה.

לא משנה כמה פורל מבושל, זה תמיד יהיה טעים ומזין.