גלידת עגבניות: המתכון. הסיפור של שמנת עגבניות

גלידה - מוצר שרוב האנשים אוהבים מילדות. פינוק מגניב זה בכמויות גדולות המיוצר בברית המועצות. ובין הזנים הסטנדרטיים של הקינוח פגשנו יוצא דופן באמת אקזוטי. לדוגמא, גלידה עגבנית. הטעם שלו לומר שונה: האחת - העריץ באמת, ואחרים - זוכרים בחלחלה. אבל מצר על כך שהוא נעלם מהמדפים, אין זה הכרחי. קינוח זה קל להכין בבית. כדי ללמוד איך לעשות את זה, נדבר במאמרנו.

קצת היסטוריה

באמצע שנות ה -1970 הוא הופיע גלידה עגבניות ברית המועצות. ההיסטוריה של היצירה שלה מכוסה על ידי החושך של אלמוניות. עם זאת, אין מרכיבים סודיים בו לא היה - זה מורכב של גלידה כרגיל, יחד עם מילוי עגבניות. חלק זוכר במעורפל כי היא נמכרה בכוס נייר, וכי לו צורף מקל עץ. כנראה שרוצים לאכול את הקינוח הזה לא היה מספיק, כי קרם עגבניות הקרח לעתים רחוקות מאוד לראות את המכירה ואחרי - וכל נעלם. עכשיו זה הפיק בהצלחה ביפן. יש, הוא עשוי מתערובת של עגבניות, שום, שמנת, פלפל עלה דפנה. פנקו מסתבר מאוד מקורי - חד ונוקב קר. אבל היפנים אוהבים את זה במחיר סביר, וטעם יוצא דופן בהיר.

עגבניות גלידת מועצות. מרכיב

הגלידה המיוצרת בברית המועצות, יש טעם יוצא דופן. היא כללה מרכיבים טבעיים בלבד, כך נהנה מפופולריות רבה לא רק במדינה שלנו, אלא גם בחו"ל. די אם אומר כי חיי המדף של גלידת המועצות היו רק שבועות, ואת הנוכחי יכול להיות בלי לפגוע לשמור במקרר במשך כחצי שנה. בנוסף, במדינות אחרות בברית המועצות מיוצרת מעדן הוגש במסעדות עיליות בתור קינוח בלעדי. בואו ננסה לשחזר את קרם עגבניות (ברית המועצות) בבית. המתכון של מזון כרוך בשימוש במוצרים כגון:

• חלמון ביצה - שלוש חתיכות;
• קרם (שומן) - 150 מ"ל;
• סוכר - 100 גרם;
• מלח - שניים או שלושה צובט;
• רסק עגבניות - 100 גרם.

עגבניות גלידת מועצות. שיטת ההכנה

1. קודם כל יש צורך להפריד את החלמונים מן הלבנים, ולהוסיף להן את הסוכר, מלח ושמנת.
2. הבא אתה צריך לעשות אמבטיה במים ולשים על הסיר שלה עם החומרים. הם צריכים להיות כל הזמן על החום עד, עד שהתערובת יגדל בהיקף של כשני פעמים.
3. אחרי זה, את החומרים חייבים להסיר מהאש, מצננים מעט לנצח ביסודיות עם מערבל במשך חמש דקות.
4. ואז, מסה שמנת להיות מחובר עם עבה רסק עגבניות. כדי לעשות זאת, המרכיבים צריכים להיות ממוקמים בתוך תבנית מיוחדת. מערבב את העתיד של שמנת עגבניות קרח הכרחי כל עוד זה לא יהיה דומה קרמל האוויר.
5. הבא, המסה וכתוצאה מכך להיות להחזירו למקפיא. הקפאת הזמן הוא תלוי בכמות של המוצר במיכל. זה בדרך כלל כמה שעות.

כאן ומוכן גלידת עגבניות המועצות שלנו. הוא נוצר מחומרים טבעיים, אז זה באמת נראה כמו הדבר נעשה פינוק ברית המועצות. עבור ההגשה היעילה ביותר שהוא יכול לצייר פרי או ריבה.

גלידת עגבניות עם עגבניות שרי. מרכיב

גלידה רכה תוצרת בית שנעשתה במדינות רבות אחרות. עקרות בית איטלקי לעשות Semifredo - קינוח קפוא עם פירות מסוכרים, אגוזים, חתיכות ביסקוויט. בהתאם לדפוסים של המעדנים הנפלאים הזה נוצרו בא מתאר המתכון שלנו. מבחינתו, אתה צריך להשתמש במוצרים הבאים:

• עגבניות שרי - 200 גרם;
• קרם עניין 20 - 150 מ"ל;
• ביצי תרנגולת - שתי חתיכות;
• מעבה עבור קרם - שתי כפיות;
• סוכר - 100 גרם;
• לימונים - דבר אחד;
• שוקולד (לקישוט) - לפי הטעם.

גלידת עגבניות עם עגבניות שרי. טכניקות בישול

1. ראשית, עליך לבחור את עגבניות השרי. הם חייבים להיות בשלים, מתוקים, וללא כל נזק. ואז, הם חייבים להיות הסתובבו ביסודיות בבלנדר שפשפו דרך מסננת.
2. הבא, הביצים צריכות לשטוף, יבש, ומחולקת לבנים החלמונים. חלבונים להקציף עם 50 גרם סוכר וחצי כפית מיץ לימון, חלמונים - עם הסוכר הנותר.
3. אחרי זה אתה חייב לנצח עם שמנת מערבל יחד עם מעבה. זה אינו נחוץ אם המוצר יש תכולת שומן 35 אחוזים.
4. ואז, רסק עגבניות צריך להיות חלבונים ונכללו בזהירות
5. יתר על כן, המשקל הכולל, אתה חייב להוסיף את החלמונים ומערבבים היטב בעדינות.
6. עכשיו העתיד של שמנת עגבניות קרח צריך להיות ונכלל. לאחר שכל המוצרים צריכים להיות מעורבים עם תנועות חלקות מלמטה למעלה. ואז המסה וכתוצאה מכך חייבת להיות שפך לתוך טופס מוכן. זה יכול להיות סרט נצמד טרום פייב, אז לעשות את זה קל יותר להסיר את הקינוח הקפוא.
7. ואז לבקש צלחת במקפיא עד התמצקות מלאה. מעת לעת (שלוש עד ארבע פעמים) יש צורך לעורר, כך גלידה קפוא שווה.
8. כאשר שמנת העגבניות שלנו (המשוב היה טוב בעיקר) מתקשה, היא צריכה להגיע, הרחיבה לתוך קערות גלידה, אגרטלים או מכלים אחרים. קינוח למעלה אתה יכול לקשט עם שוקולד מגורר.

עגבניות גלידה יפניות. מרכיב

על השאלה מתי בא עם גלידת עגבניות, אין תשובה נכונה. בזמנים שונים, במדינות שונות היו מגוון של אפשרויות להקמת קינוח יוצא דופן זה. יש אנשים שמאמינים כי היפנים אימצו את הרעיון של הקמתה בקרב תושבי ברית המועצות. עם זאת, למען ההגינות, יש לציין כי מעדן יפני חדה מאוד שונה מזו המועצות. בואו נסתכל על פי מתכון גלידה אקזוטי.

מרכיבים:

• עגבניות - 400 גרם;
• מלח ים - 10 גרם;
• מים מינרליים - 460 מ"ל;
• סוכר - 200 גרם;
• ג'לטין - 10 גרם;
• צ'ילי - תרמיל אחד.

עגבניות גלידה יפניות. שיטת ההכנה

1. ראשית, מאה גרם של סוכר ג'לטין צריך להיות מעורב במיכל נפרד.
2. לאחר מכן, התערובת המתקבלת צריכה להיות שפכו לתוך המים, מחומם ל 40-45 מעלות, ומערבבים היטב כדי להסיר גושים.
3. ואז, נוזל זה יש להוסיף את מאה גרם הנותרים של סוכר תשעה גרם מלח ומביאים לרתיחה. במקרה זה סירופ יש צורך לעורר כל הזמן כדי להימנע סוכר שרוף. בא, חייב להסיר אותה מהאש, המגניבה והכניס למקרר למשך כמה שעות.
4. אחרי זה צריך להיות כתוש בזהירות פלפלים צ'ילי ועגבניות בבלנדר או פומפייה.
5. ואז את רסק העגבניות חייב להיות מחובר בתערובת של ג'לטין וסוכר.
6. עכשיו המשקל המוגמר חייב להיות ממוקם בתוך המקפיא, להשאיר אותו במקפיא עד עבה ושופכים לתוך מיכל, לשים במקפיא להקציף להקציף כל 30 דקות עד שהוא מסמיך.
7. הקינוח המוגמר אתם יכולים לצאת במקרר ולנסות. גלידת עגבניות בבית - הפינוק המושלם לכל המשפחה.

סורבה עגבניות. מרכיב

אנשים רבים תוהים איך לבשל בבית גלידה ביתית - סורבה עגבניות. בואו פשוט להגדיר כמה מונחים. עובדת קרח המים - הוא מעדן מזרחי מורכב התבלינים, ליקריץ, ורד קרני. אבל סורבה - זה גלידה, לא קרם, ופירות. או, כמו במקרה שלנו, ירק. עם סורבה עגבניות לבישול המתכון ניתן לקרוא בהמשך.

מרכיבים:

• עגבניות (ערך ממוצע) - ארבע חתיכות;
• מלפפון - דבר אחד;
• שום - שתי שיניים;
• בצל (אדום) - מחצית הראש;
• הירוקים - מאה גרם;
• שמן זית - שלוש כפיות (טבלה);
• חומץ יין - כפית אחת (חדר אוכל);
• מלח - קמצוץ;
• פלפל שחור - לפי הטעם.

סורבה עגבניות. שיטת ההכנה

1. כדי להפעיל את העגבניות חייבות להיות מוגנות מפני עור, מלפפון חתוך לקוביות, ובצל, עשבי תיבול ושום - לטחון.
2. בשלב הבא, הירקות המוכנים יש להציב בבלנדר, לערבב אותם עם שמן, חומץ, תבלינים ולהביא למצב רגשני.
3. ואז, את התערובת וכתוצאה מכך יש להציב את המקרר למשך שתיים עד שלוש שעות.
4. אחרי זה, זה צריך להיות שפשף דרך מסננת, פרוש על הכוסות והכניסו למקפיא.

אז היא נערכת סורבה עגבניות. יש לו כמה קווי דמיון עם מרק גספצ'ו ספרדית, וזו הסיבה שהיא לעתים קרובות מסופקת קינוח, ולפני המנה העיקרית. ויש עדיף בבת אחת, כמו חום, הוא מאבד צורה באופן מיידי, שישנה את הטעם שלה הוא לא הכי טוב. ל- DISH בא בצורה של גבישים קטנים במהלך ההקפאה היא צריכה להיות כמה פעמים בעדינות לתערובת.

מסקנה

עכשיו שאתה יודע איך לעשות קרם עגבניות קרח. מתכונים לקינוח זה, מגוון, וכל אחד ראוי לתשומת לב מיוחדת. נסה לפחות אחד מהם, ואתה תבטיח לעצמך די טעמים יוצאי דופן. כפי שצוין בצדק מקור מוסמך, הגלידה - זה יותר כיף מאשר מזון. קבל חוויה חדשה ומהנה לבריאות שלך! במיוחד בגלל גלידה זה לא טעים, אלא גם מעדן מאוד שימושי. זה בהחלט ימשוך את כל בני המשפחה שלך. אז תיהנו!!