בריין בכרוב כבוש: מתכון עם תמונה

כרוב כבוש - משתתף קבוע של תפריט החורף כמעט בכל משפחה. ראוי לציין כי הירק הזה מועבר דרך התסיסה הוא הרבה יותר יעיל מאשר טרי. באופן מסורתי Kwasi כרוב במיץ של עצמו. כלומר, מלבד אותה ומלחים לתהליך, באופן כללי, לא צריך כלום - אחר (גזר, חמוציות, תפוחים, וכו ') הוא בטעם. עם זאת, שיטה זו היא די מייגעת וממושך. בנוסף, זה נדרש במרתף, אשר בעיר דירות לא מוצאים אותו. כל כך הרבה עקרות בית מעדיפים להשתמש במי מלח כדי כרוב כבוש. המתכון יכול להיות מאוד פשוט, והוא יכול לכלול מרכיבים מלוחים, מתן המוצר הסופי הערות טעם חדשות. ברוב המקרים, את הכרוב מגיע מוכן מהר. מי מלח על כרוב כבוש יכול להיות שיכור למטרות רפואיות (אם, כמובן, אינו מכיל חומץ). והכי חשוב: ירקות מלח יכולים להיות קטנים, מספרים "עירוניים".

האפשרות הפשוטה ביותר

מתי בפעם הראשונה להכין את מי המלח אל כרוב כבוש, המתכון הקלאסי יתאים יותר מאחרים. לדידו, לליטר מים רותחים מלח וסוכר - שתי כפיות. כרוב Shinko עבור המלחה מסורתית, מעורבב עם גזר מגורד (יחס - ב טבחי שיקול) ונתקל יותר צפוף בתוך צנצנת או דלי. טנקים חייבים להיות נקיים ויבשים, כך שהמים הנותרים הם לא מפונק עבור מלח כרוב כבוש. המתכון לחורף מומלץ גם כדי לעקר את הכלים, אבל אם אתה Kwasi לשימוש ממשמש ובא, זה לא יכול לעשות. כאשר התמיסות מקוררות, הוא שפך לתוך הבנקים, כך שלא הגיעו שתי אצבעות עד לפסגה. צוואר התהדק עם גזה ומניחים כרוב חם במשך שלושה ימים. במהלך תקופה זו הוא חייב להיות פירסינג שוב ושוב אל השכבה התחתונה, כך שהמסה אינה בסטגנציה אוויר התסיסה הייתה אחידה. כשזה הגיע התואר המבוקש של הבשלה, הבנקים סגורים עם בקבוקים מפלסטיק ניקה ב קרירות.

כרוב Fast

זה קורה כי אין זמן לחכות. או פשוט רציתי במליחות עכשיו. במקרה כזה, טבע את המלח לכבישה כרוב בישול מהיר, המאפשר חמוצים אותו במשך שלוש שעות. הכנה מוקדמת של מוצרים סטנדרטיים: פיסת כרוב, גזר שפשף, ירקות מעורבים וקצת להוסיף קצת מלח. ואז, "סלט" מתווסף נפול השום, הבסיס ממוקם בקערה נדחס. הכנת מי מלח על כרוב כבוש: בישלתי שתי כוסות מים טהורים שנשפך לתוכו חצי כוס שמן צמחי ורבע כוס חומץ, בתוספת להוסיף סוכר (0.5 כוסות) וכף עם מלח גס שקופית. הרתיחה מתבצעת במשך חמש דקות אחרות, ולאחר מכן שפכה לתוך כרוב תחמיץ חם, אשר מייד לשים את הסחורה. שלוש שעות מאוחר יותר, אנחנו כבר יכולים לשאת את השולחן. או Shift לתוך מיכל קומפקטי להסתיר במקרר.

כרוב לחלוט

עוד חמוצים מעניינים עבור כרוב כבוש. מתכון סקרן ואלה שאינם לגרוס ראש, כרגיל, וחותכי 4-8 פרוסות, למרות ראש כרוב איך גדול. המים הרותחים הוא שפך בשיעור של מלח שלוש כפות לליטר מים, הוסיפו עם כמון אניס (ב כפית), ואת הרכב הוא שפך רותחים כרוב. כדי לא ועלה - נלחץ המון קלים. לחץ כבד יכול לעשות ירקות לחץ מתון. כאשר המלח מתקרר, הטנק הוא לשים פת לחם שיפון שחור. כרוב וונדר הוא 3-4 ימים בחום. ואז ארזתי על בנקים, כהשלמת חמוציות טריות או חמוציות, עפעפיים סגורים בחוזקה וחבויה למשמרת.

כרוב דבש

מה לא היה להעשיר כרוב כבוש מלח! מתכון עם דבש בגרסה הפשוטה מרמז תחליף פרימיטיווי עבור סוכר דבורת המרינדה בחינם. עם זאת, הרבה יותר מעניין טעים לעקוב המלצות אחרות. בריין עצמה מוכנה ממים, מלח (כפות לליטר) וסוכר (שתי כפות בסכום זהה). כאשר מומס שופכים את האש כבתה, ואת המרינדה הוא מקורר. כרוב עם גזר לגרוס ומערבבים. ירקות Solitsya יהיו בסיר או דלי קטן חתיכת הצלחת לא צריכים להיות אלומיניום. תחתית ודפנות שלה משומנים עם דבש טבעי, בנדיבות, אבל בלי סלסולים. מיכל מורכב כרוב וצימוקים מתובלים שיניים. התמלחת המקוררת נמזגת כך כרוב מתחתיה נעלמו לחלוטין. שים את הסחורה, ועל פיסת הצלחת נשארת בחום במשך 2-3 ימים. מעת לעת, יש צורך לנסות בזמנים שונים ירקות kvass, בהתאם לטמפרטורה בחדר. כשמדובר למצב הרצוי, הוא מוסר בקור.

קוריאני

מתכונים קוריאניים לערער טבחים רבים הביתה. בראש ובראשונה, זה חל על מגוון של חמוצים. ישנם קוריאנים ו מלח שלהם כרוב כבוש. מתכון עם חומץ הוא המכונה לעתים קרובות מרינדות, אבל זה לא אמור להוות מכשול לנסות אותו. בנוסף גזר, כרוב מעורבב עם שום ואפילו (כמו אותו בלעדיו!) עבור 600 מיליליטר מים נלקח חצי כפית סוכר, אחד - מלח שמונה - 9 אחוזי חומץ תפוחים. אתה יכול להחליף את חדר האוכל, אבל הטעם יהיה קצת מבלבל. לאחר הסרת מהצלחות במרינדה מתווסף לתיבול קוריאני רצוי. תערובת מלח ירקות Podostyvshim הוא שפך עליה ממוקם עול, וכרוב נותר לילה חם.

הגאורגי

כרוב כולם אהבה ארגמן יפה, גם אם אלה לא מחבבים במיוחד את זה בצורה כבושה. יש המון אפשרויות עבור מתכון גרוזיני. אנו מציעים אחד מהם, אשר מוכר את מיטב "האדונים" שלו. העיקר בו - לא רק עבור מי מלח המתכון כרוב כבוש עם סלק תובעני לגבי הרכיבים האחרים. ראשית, קלחי נבחרות קטנים. מה שהם גדולים יותר, כך גדל הסיכון כי פרוסת יתפרק, וזה צריך להיות שלם. שנית, סלק נלקח בדיוק חצי לפי משקל של כרוב. שלישית, מהגיליון הירוק תקף סלרי בלבד - שתי קורות גדולות בשלושה קילוגרמים של כרוב. (ראשי שני מינימום) הרביעי, נדרשו שום ופלפלים חריפים, שלושה תרמילים. ולבסוף, המלח הוא שפך התקרר לחלוטין, ולכן יש צורך להכין מראש. בשני ליטרים של מים רותחים לפזר שלוש כפות מלח לפסגה, אתה יכול ים. כרוב החתוך אינו מגזרים גדולים מאוד, סלק - פרוסות דקות, פלפל - טבעות, שיניים שום - לאורכם. כל שכבות התפשטות: כרוב - סלק - תבלינים עם גבעול סלרי. הראשון והאחרון להיות סלק. קיבולת מכוסית והשאירה לנוח במשך שלושה ימים לפחות. כאשר המלח יהיה לקבל צבע רווי, אתה יכול להתחיל לנסות. אגב, ב כזה דבר חמוץ טעים, כולל מלח, סלק ושום.

צרפתית

אם אתה מבין את העצה של מלכים קולינריים, אתה לא צריך חמוץ כרוב כבוש. מתכון במשהו דומה רוסי קונבנציונלי, אך כולל מרכיבים אקזוטיים ערימה מספיק חמוצים. כרוב שמץ, הלם עם מלח ולשים במיכל, תוספות pereslaivayas: מספר כרוב - פלפל, אפונה, ענבים, פלחי תפוחים וחבושים, שוב כרוב, תפוחים, שזיפים ופלפל שוב. הרצף שנצפה עד מוצרי הקצה. למעלה סגור כולה עליי כרוב, שבו העומס מושם. אם המיץ הוא קטן, והוא אינו פועל, זה עקף חם מים ומלח. וונדר יהיה שלושה שבועות, אז זה ייקח סבלנות. אבל הטעם - מדהים!

בריין בכרוב כבוש: המתכון של ההודי

חובבי החריף חייבים לנסות את זה. שלושה ליטרים של מי מלח לקחת ארבע כפות מלח ורוד ההימלאיה (אתה יכול לקחת את הים), אותה כמות של סוכר חום, שלושה lavrushki, שלושה פלפל קטן תרמיל חם, כף כורכום, פלפל שחור גאראם מסאלה, (אם אתה יכול למצוא). כל הרכיבים היבשים לשפוך תערובת ירקות, ולאחר מכן שפכו לתוך מבושל אבל התקררו מים. התסיסה תשמור 3-5 ימים, בהתאם לכמות של כלי אוכל.