שפמנון מטוגן: המתכון. דרכים מפתות כמה לבשל שפמנון

מנות דגים נמצאים באופן קבוע על השולחן של כל המשפחה. בדרך כלל מכין את סוגי דגים שניתן למצוא בחנות: בורי, נסיכה, בקלה. אבל לפעמים, לרגל בידי המארחת יכולה לקבל, וכל דבר חריג. לדוגמה, שפמנון. ואז יש קשיים בקבלה זה. רוב הטבחים מעדיפים לאפות את הדג. עם זאת, לדעתנו, טעים עדיין מטוגן שפמנון. מתכונים לבישול במחבת די מגוונים, כך שאתה יכול לבחור בקלות משהו לשביעות רצונם.

Catfish - סוג של דג. הבשר שלו הוא די קומפקטי. ואם הבישול אינו יודע קרוא וכתוב, השולחן אולי נראה כי ניקוי הפה, לא שפמנון מטוגן. מתכון (כל אחת מההצעות שלמטה) ותאימות יבטיחו כי אתה לא קורה בעיות כאלה. וכל הצרכנים יהיו מרוצים הבישול שלכם.

שפמנון מטוגן: מתכון פשוט

דג זה בדרך כלל נמצא ריח בוצי. וגם גדול ציפור, בולט יותר. כדי חסרון זה אינו נשמר מטוגן מתכון שפמנון מייעץ החמוץ שלה. עבור שדגים מנוקים זו, שטף, מיובש, הוא שפשף עם מלח ותבלינים מכוסים שמאל למשך חצי שעה. ואז, כל פיסה הוא התגלגלה בקמח לשים על מחבת מחוממת היטב. שפמנון מטוגן עד להזהבה, בערך עשר דקות בכל צד. לפני ההגשה, הדג צריך להחזיק על מגבת נייר כדי להסיר טיפות שומן עודפות.

שפמנון המוכה

אם הדגים מספקים תוספת "מעיל", אתה מקבל שפמנון מטוגן מאוד עדין וריחני במחבת. המתכון כרוך בצעדים הראשונים זהים כמו במתכון הראשון: פגר שטוף, מיובש, לגזור מנוסה. בעוד במחבת מחוממת הנפט ביצה קטנה קערת קצפת - זה יימשך חצי קילו דגים. צלחת השטוחה מלאה קמח שקופית. כל פרוסה של פילה שפמנון טבול ביצה ולאחר מכן הוא התגלגל בקמח. הליך זה יש לחזור שלוש פעמים. ואז הדגים נשלחים המחבת. בשל דגיגי "פגז" וכתוצאה מכך זה צריך להיות פחות, במשך חמש דקות מכל צד.

שפמנון עם עגבניות

אם תזין ברשימת המרכיבים של עגבניות, אתה מקבל שפמנון מטוגן טעים. מתכון מציע לפעול על אלגוריתם כזה.

1. דג מעובד בהתאם. אם יש לך את זה קפוא, להסיר אותו מבעוד מועד: ב הפשרת אינטנסיבית (במיקרוגל או תחת מים זורמים) בשר שפמנון הופך רפוי רפוי.
2. פרוסות מנות זרועי תבלינים ומלח והשאירו לפחות חמש דקות - עבור ארומה עשירה.
3. במחבת ממיסים את החמאה חתיכה. זהו קלויים עד פילה במכרז, היתקלות קמח.
4. חמש עגבניות בינוניות (המספר המצוין על חצי קילו של דג) נמחקים העור. הם צריכים להיות לחתוך עיגולים מסודרים.
5. שני בצלים לגרוס טבעות. הם החישו את שמן הזית עד לשקיפות, ואז הניחו את העגבניות במחבת.
6. חמש דקות מאוחר יותר, ג'וינט צליית הירקות הוסיפו הפילה ושופכי מים - לא יותר מ רבע כוס. תבשיל תבשיל יהיה מתחת למכסה המנוע, כדי אידוי כמעט מוחלטת של הנוזל.

דגים אכלו מבושלים במתכון הזה, חם ומפזרי עשבי תיבול. אתה יכול להתכונן לכך, אם תרצה בכך, ומקשטים - מחית אורז או תפוחי אדמה.

מתכוני החג

אם סום לך על שולחן חגיגי, זה הגיוני להתעסק עוד קצת, אבל כדי להביא את הטעם של האידיאל. וזה צריך טבול פגר פיצול במתכונת מיוחדת. לדידו, הנורה ושלוש ארבעה שיני שום מנקות והעברנו מרסקים בבלנדר. העיסה לשפוך שתי כפות רוטב סויה, ואחד - וודקה טובה. מלח ופלפל אדום מתווספים כדי להתאים לטעם שלך. תערובת זו בזהירות מרוח כל פיסת דג; פרוסות להוסיף לכל מכולה אשר נסגר מתחבא במקרר במשך שעה.

השלב האחרון יהיה צלייה. לפני אותו בזהירות רבה פרוסות זרועי קמח, כדי שלא לבייש את תערובת שבה הם במרינדה. מטגנים חייבים גם בזהירות: גידול חי - אולי הכי טעים שזה יהיה בצלחת. כאשר שפמנון האכלה מעוטר גבעולי פטרוזיליה, פרוסות דקיקות של לימון, פלפל ורוד, אפונת טבעות בצל סגול.

רוטב המומלץ שפמנון

Prostetski אפילו דג מטוגן הוא טעים להפליא, אם ליד הצלחת לשים את כלי-הרוטב ברוטב מיוחד. לדידה, שפשף עם ג'ינג'ר טרי; השבבים שלה יצטרכו כפית. שן שום ופלפל שריפה טרי הלם במכתש. איך לקחת פלפל, ולהחליט בעצמך: מידת חומרתה - עניין פרטי. כדי תערובת של תבלינים הוסיף שתי כפות של עשבי תיבול קצוצים (שמיר ופטרוזיליה הם חובה, והשאר dofantaziruyte עצמם), כפית של דבש נוזלי, חצי - מיץ לימון ארבע כפות שמנת חמוצה. ניתן להחליף שמנת חמוצה עם יוגורט טבעי דל שומן. רוטב ולהוסיף מעט מלח מוסר להחדיר בקור.

אם אתה מוצא ענק מחוץ לבריכה, לא לשבור את הראש על איך לבשל אותו: בואו ולקשט שלך מטוגן שפמנון. מתכונים עם תמונות, כמובן, ישכנעו אתכם לטעום דגים טעימים זה.