בקלאווה: קלוריות, קומפוזיציה, מתכוני דיאטה, דבש טורק קינוח

הגרסה הראשונה של בקלאווה או בקלאווה, הופיעה 1453, אך גם לאחר מאות שנתי המתכון שלה השתנה מעט מסורתי מורכב קמח, ביצים, חמאה מומסת ודבש או סתימות חלב. בקלאווה, קלוריה היא 400-415 קלוריות, והוא 1/5 של הדרישה היומית הרגילה לנשים - די מוצר עשיר המורכב בעיקר של שומן ופחמימות פשוטות.

הוא אינו אטרקטיבי מאוד עבור מי שצפה הדמות שלהם בזהירות, כמו מתיקות מזרחיות ריחניות באמת משהו בין ביסקוויטים רבים-שכבתיים ועוגה, עוגת דבש. אבל להתמכר תענוגות קטנים, לשקול את יחסי הגומלין שיספק הוא את אניני הטעם האמיתיים וספורטאים מושבעים.

Pahlava: תכונות ומרכיבים הקלורית

Pahlava בהחלט יש ערך תזונתי גבוה. אבל לא כל מרכיביו הם למעשה כל כך מזיקה על המותניים, כפי שהוא נראה במבט ראשון. לדוגמה:

• אגוזי המלך עשירים בסיבים תזונתיים (6.8 גרם / 100 גרם), חומצות שומן חיוניות (6.1 גרם / 100 גרם) ואשלגן יודיד האחראי לפעילות תקינה של בלוטת התריס, אשר, בתורו, להשפיע על ההפצה מחשוף האחידות של תאי שומן בגוף. הם חסרים כולסטרול לחלוטין.
• באופן פרדוקסלי, חלמונים אינם גורם לעלייה במשקל, כי זה אינו מכיל שומן פשוט, יצירת שומן בגוף יציב. נהפוך הוא, במהלך ניסויים רבים הראו כי אכילת 1-2 חלמונים ליום מפחיתה באופן משמעותי את רמת הכולסטרול, ואת השורר הרכב חומצות שומן מונו רוויים אינם מיוצרים על ידי הגוף - חיוני בתזונה של ספורטאים בריאותיים.
• נראה כי הוא עשוי להיות תזונתי, אם רווית פחמימות מהירות וסוכרים פשוטים? למעשה, עם המהירות של נעכלות דבש משתווה רק המים העוברים בכל שלבי הפיצול רק 20 דקות. אז, מבלי לגרום קיפאון ותופעות שליליות אחרות גלומות מזון עתיר קלוריות, זה מגביר את ייצור מיצי מרה, עוזר לסלק רעלים. צריכתו בכמויות קטנות, יכול להגדיל את הטון של הגוף ולאפשר לעצמך לוותר יותר קלוריות והרבה פחות סוכר שימושי.

באשר למוצרים אחרים, התחליפיות שלהם ראויה להזכיר בנפרד. לדוגמא, מ שיבולת שועל, קמח תירס או פשתן עשוי להיות מוכן ללא בצק שמרים גבינת תחליף חמאת שומן יבשה.

אם אנחנו מדברים על מתכונים רדיקליים תזונתיים בלי קמח, שמן וסוכר, בקלאווה כזה, קלוריות לכל 100 גרם שזה בערך 130 קלוריות, משמש בעיקר הגבלות חמורות בתזונה.

מתכון תורכי מסורתי

באופן כללי, בקלאווה תורכית, קלוריה היא פחות מ 140 קלוריות, לא שונה בהרבה מן ביתיים רגילים, מרשמים נפוץ. אבל עדיין מומלץ לבצע כמה מוסכמות.

להכנה תצטרך:

• 300 גרם קמח חיטה (2 כוס צדדית);
• ארט 8. l. חלב;
• 200 גר 'חמאה מומסת;
• 1 ביצת עוף לבן חלמון 2;
• 2 כפות. l. שמרים דחוסים;
• כוס וחצי של אגוזי מלך או אגוזי לוז קצוצים;
• סעיף 7. l. אבקת סוכר;
• 3 כפות. l. דבש;
• קמצוץ של זרעי הל קרקע ומלח.

שלב ההכנה

ראשית, עליך לפזר שמרים בחלב חם prisolit מעט. לאחר מוסיפים את הביצים הטרופות ואת הקמח, אשר נמצאים בתהליך של ערבוב מוסיפים שמן. בשלב הבא, צריך להתקבל בצק לשים לתוך המחבת שמיכה חמה עטוף או לשים בקערה עם שחומם מראש, אבל לא יותר מאשר מים C 30 °. בחורף, אתה יכול לשים קרוב סוללות, מוודא את הבצק אינו להתקרר או שחון.

כשזה עולה, יש צורך לחלק אותו 45 חתיכות ומרדדים שטוחים על קרומי מאוד רזה, לצחצח אותן עם שמן. הנחיתו על אפיית עוגות, אנו מארגנים אותם אחד על השני, הוספה כל שנייה, למעט המילוי הראשון והאחרון שהוכן אגוזים טחונים, סוכר, דבש הל. הבא, הערימה שהושגה לחתוך בצורה מסודרת לגושים מלבנים ו משמן את החלמונים.

זמן אפייה הוא על חצי שעה בממוצע, טמפרטורה - 180 ° C. בסוף בקלאווה, אתה יכול לשפוך את החמאה.

קינוח מזרחי פטיט הוא מוכן!