בישול מטוגן Obabkov בחורף

היערות הרוסים שלנו הם לא רק יפים, אלא גם עשירים בפרותי יער שונים, בעיקר פטריות. כל שנה בסתיו, אלפי פטריות נשלחים כביכול על ידי אנשים "ציד שקט". הפטריות הפופולריות ביותר ביערות שלנו הן Obabkov. הם טובים וטעימים בכל צורה שהיא: מיובשת, כבושים, מטוגנים. למרבה הצער, פטריות טריות אתה יכול לאכול רק בסתיו, אבל יש דרכים רבות כדי לאחסן אותם לחורף.

ישנם מתכונים רבים עבור מנות כגון מטוגן Obabkov בחורף. הם מאוחסנים על חשבון שמן. אפילו הסבתות שלנו בזמנים בעבר הרחוק שמר מטוגן ופטריות כל החורף במרתפים, אבל הם משמשים בעיקר חזיר או שומן בקר. עקרות בית מודרניים מעדיפות להשתמש בשמנים צמחיים, הם קלים יותר לעיכול. על מנת להכין את הצורך Obabkov פריד: פטריות - קילוגרם, מלח - לפי הטעם, שמן צמחי - 300 גרם. Obabkov ביסודיות לנקות, לשטוף, חתוך לקוביות. במחבת לשפוך מים רותחים ולאחר מכן שכב preform שלנו. מרתיחים אין צורך במשך זמן רב, מספיק בערך 15 דקות לאחר מכן זורק במסננת קצת דהוי. בעוד המים זורמים, בסיר, יוצקים שמן צמחי ולאחר מכן להפיץ את הפטריות. העיקר הוא שהם שקועים לחלוטין את השמן, רק במקרה הזה אפשר להכין כראוי לחורף Obabkov המטוגן. מבשלים את הצורך שמן בערך חצי שעה, ובלבד שהמכסה סגור היטב. ואז הוא הוסר ועוד ומטגנים במשך כ 15 דקות ואז מפורקת לצנצנות סטריליות ולסגור את נקייה עפעפי ניילון או מתכת.

ישנם מתכונים מעניינים רבים ושונים חסרים כגון Obabkov המטוגן בחורף. אחד מהם - בולגרית. איך לטגן Obabkov יודע עקרות בית רבות. אבל הדרך הזאת היא יוצאת דופן. הצורך: פטריות - כ ק"ג, שמן צמחי - 300 גרם, חומץ - 1 עד 2 כפות, מלח לפי הטעם, מוסיפים מעט פלפל שחור, שיני שום ועשבי תיבול. Obabkov נקי ביסודיות, לשטוף. חותכים לקוביות. במחבת מחממים את שמן צמחי. לאחר הרתיחה, להניח את הפטריות ומטגנים במהירות, ובכך מעורבבים היטב בעזרת כף מחוררת, להוסיף קצת מלח סוף לטעום. צנצנות סטריליות לשים שיני שום, דק קרועים ירוקים, ועלולים אופציונאלי להיות פלפל שחור. מורחים על הבנקים Obabkov. את שארית השמן במחבת, ישמש לשימורים. זה להוסיף חומץ, מערבבים ומביאים לרתיחה. כדי Obabkov מטוגן בחורף הוחזקו במשך תקופה ארוכה, הם צריכים לשפוך את המרינדה מעל זה. בסופו של הדבר יש צורך לשים לב לחלק העליון של הפטריות הייתה שכבה שמנונית לא פחות מ 3 סנטימטר. מרדד את הצנצנת ולהסיר אותו במקום קריר.

Obabkov קלוי לחורף יהיה מאכל נפלא על שולחן האוכל במזג אוויר החורף הקר. קבל צנצנת של פטריות קלויים, קצת חם במיקרוגל ומוסיפים תפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים - לקבל ארוחה טעימה ומזינה תוך מספר דקות. אם אתה לא רוצה להתעסק עם הבנקים, מטוגן Obabkov ניתן להציב על המכל או שקיות צלופן ולהקפיא. איכות טעם לא יתדרדר.