אוזן של פורל

מוקדם יותר במדינה שלנו זה היה להימצא באוזן בגלל סוגים של דגים כי בוצעו במים שלנו. אני מקבל את זה: איזה סוג של דגים שנתפסו, וכן הלאה נאכלת. אבל היום, למרבה המזל, דג הסלמון הפך די סביר, ולכן, אפשר לבשל מרק של פורל.

אוזן של פורל

מרכיבים:

- דג דו-ראש ועמוד השדרה שלה;

- 8 חתיכות של תפוחי אדמה;

- נורה בינונית 3;

- שני גזרים;

- 20 גרם חמאה;

- מלח ופלפל (מספר תבחר).

אופן הכנה:

יוצקים לסיר ארבעה ליטרים של מים ולשים אותו על האש. בזמן שהמים ירתחו, לנקות את גזר ובצל, קוצצים דק ומטגנים הכל כרגיל עד להזהבה בחמאה.

קולפים את תפוחי האדמה לקוביות. מכניסים מים רותחים במשך ירקות פורל. מבשלים על להבה הנמוכה ביותר עד שהם רכים. בתום הכנת צורך להוסיף מלח ופלפל למרק. לפני ההגשה, לתת את המנה לשבת במשך שעות.

אוזן של פורל עם גריסים

אתה רוצה להפוך את האוזן של פורל דשנה יותר? ואז להוסיף את הירקות מלבד גם דגנים, חיטה, למשל.

מרכיבים:

- 400 גרם של פורל;

- 400 גרם תפוחי אדמה;

- אחד גזר קטן;

- אחד בצל קטן;

שליש כוס גרגרי חיטה;

- 2-3 חתיכות עלים;

- פלפל, מלח ועשבי תיבול טרי (מספר תבחר).

אופן הכנה:

לשטוף את הדג, למלא אותו עם מים קרים ולשים את הסיר על האש. מביאים רתיחה ומרתיחים במשך 20 דקות אחר לאחר מכן. אבל רק על אש נמוכה, ואל תשכחו להסיר את הקצף. ואז להסיר פורל מן המרק. מסנן אותו ולהחזיר אותו בחזרה אל האש.

דגים, שלף של המרק, יש צורך לפרק לחתיכות קטנות, הסרת העור והסרת העצם. קולפים את הבצלים, גזר ותפוחי אדמה. הקוביות אחרונות, גזר - טבעות בצל, לעזוב כולו.

שים את הירקות לתוך המרק הרותח, וכאשר שהמים ירתחו שוב, מוסיף את החיטה. מרתיחים את המרק עד שהירקות הכרחי. עבור כמות קטנה של זמן כדי להשלים את הכנת המנות, להכניס דגים במחבת, מוסיפים את עלה דפנה, פלפל ומלח. בסוף הבישול מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה דק. תנו האוזן של פורל תעמוד למשך חצי שעה ומגישים אותו לשולחן.

כמעט דומה הכנת אוזניים של פורל עם תוספת של גריסי פנינה. מתברר שאין טעם גרוע.

אז לשפוך בסיר של 2.5 ליטר של מים. שים את זה 3 כפות גריסי וכף מלח. מבשלים את הגריסים עד המדינה חצי מבושל. במקביל לחתוך את כל הירקות ומטגנים את הבצל והגזר בשמן צמחי. מוסיפים את תפוחי האדמה בסיר, להרתיח במשך 5 דקות ומוסיפים את הגזר והבצל קלויים.

חותך שכבות של פורל, לשים אותו לתוך המרק הרותח ומבשלים כ 5 דקות בסוף הבישול במלח ופלפל ומוסיף את העשבים.

אוזן של פורל עם שמנת

לעיתים קרובות במרקים מן דג אדום מוקרם, יתברר האוזן שנקרא של פורל ב פינית. לכן, אפשר לקבל מרק מזין ובריא מאוד עם טעם עדין.

מרכיבים:

- קילו פורל;

- חצי קילו תפוחי אדמה;

- 200 גרם שמנת;

- 4 בצלים;

- פלפל, מלח, פטרוזיליה לפי הטעם.

אופן הכנה:

לשטוף ו פרוס פורל. המאזניים בעת ובעונה אחת אין צורך לנקות. מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותו לקוביות. קולפים קוצצים דק את הבצל. קח מחבת עמוקה, לשים את תפוחי האדמה בתחתית, ואז שכבה של בצל, בצל על - חתיכות של פורל. רק דגים צריכים להיות מונחים כך הסקאלה היה בראש.

In a מים במחבת nakipyatite נפרד ויוצקים אותו פורל ירקות, כך שהם היו מכוסים לחלוטין על ידי מים. מתבלים במלח ופלפל. מרתיחים אוזן עבור 15 דקות על אש בינונית. במשך כמה דקות לפני סוף הבישול מוסיפים את מרק קרם ומביאים לרתיחה.

המנה סיימה צריכה לעמוד 10 דקות, ואז זה נוסף פטרוזיליה קצוצה דק ומוגש לשולחן.

בתיאבון!