רוטב "גבינה כחולה": מתכון, במיוחד לבישול, להאכיל נאה

אהדת הגבינה הכחולה אינה מתרחשת מייד, אז זה סוג מסוים מאוד של "ניחוח" וטעם. אבל אז, כמו טעם, אנשים כבר בקושי יכולים להעביר את החבילה עם המוצר, מעוטר כתמי עובש כחולים, אפורים וירוקים. מי לטעום טהורים נשמע מתכוני רוטב אולם נשפים קשים "גבינה כחולה", שבו המאפיינים של הגבינה תחת השפעת מרכיבים נוספים מרוכך משמעותי.

התכונות החשובות ביותר

מילוי מקורי על שמו של המרכיב העיקרי - כחולה (כחולה) גבינה (גבינה). למרות העובדה כי הייצור של המוצר עוסק בעיקר ממדינות אירופה, הפופולריות של הרוטב מצאה במערב והפכה לאחד המנות האמריקניות האהובות.

רוטב המתכון הבסיסי "גבינה הכחולה" נוכחות של מלית קרם הצרפתית, אבל לעתים קרובות יותר הוחלף על ידי מרכיב שמנת דל שומן חמוץ. זה מוסיף נופך של פלפל לבן מתובל, אבל יש הרבה, היוצא מן הכללים, להשתמש שיני שום. ההלבשה כנה היא פשוטה, העיקר לא להגזים עם כמות המלח.

הגרסה הקלאסית מכינים את הרוטב "גבינה כחולה": צעד אחר צעד מתכון

כאשר מסתכלים על השיטה הזו, תבינו כי אין שום דבר מבריק, מ קל. וכדי להכין תדלוק לוקח רק 2 מרכיבים:

• קרם עם תכולת שומן מוגברת - 170 מ"ל;
• דור כחול - 50 גרם

הנה מהקבוצה המשותפת הזה של מוצרי התוצאה היא טעם ייחודי "גבינה כחולה" רוטב אמריקאי מקסים. המתכון של ההכנה הוא די פשוט:

1. חממו את השמנת בסיר.
2. מפוררים גבינה כחולה ולחזור המרכיב הקודם.
3. תוך בחישה מתמדת, ומבשלים על אש נמוכה תדלוק ולאפשר המוצר הוא נמס חתיכות לחלוטין.
4. לאחר המסה לרכוש עקביות חלקה, שופך אותו לתוך הצלחות.

מתכון בתוספת רוטב וורצ'סטר

אוהדים של טעמים בלתי צפויים יעריכו הסדרי אפשרות זו. מצאו רוטב ווסטרשייר בחנויות, לצערי, קשה, אבל אם אתה להצליח, להיות בטוח כדי לנסות לבשל מילוי אחת מהדרכים הבאות.

אופציה 1.

1. הצעד הראשון הוא לשקול את כל המרכיבים:

• קרם (רזה) - 1 st;.
• רוטב ווסטרשייר - 1 כפית;..
• מיונז - 150 גרם;
• חומץ 5% לבן - 0.5 שעות; l..
• יוגורט (אופציונלי) - 100 מ"ל;
• גבינה כחולה - 150 גרם;
• אבקת שום - בקצה של סכין;
• פלפל שחור אבקת חרדל - 1/2 כפית.;.
• מלח - כ 0.5 כפית ..

2. בקערה קטנה, יוצקים את השמנת החמוצה.

3. מוסיפים את המיונז.

4. מערבבים את אבקת שום וחרדל, פלפל ומלח שחור.

5. מערבבים היטב.

6. יוצקים רוטב ווסטרשייר.

7. בצע את החומץ.

8. השלב הלפני האחרון, להיכנס המרכיב העיקרי - גבינה כחולה.

9. אם יש צורך, לשפוך את היוגורט, אם אתה רוצה לעשות עקביות נוזלית יותר.

10. מוכן מגישים עם רוטב ירקות טריים, רוטב לסלט או כנפי עוף פיקנטי.

איך לבשל את הרוטב "גבינה כחולה": המרשם השני.

מה שאתה צריך:

• שמן - 10 גרם;
• שיני שום פרוס דק - 25 יח;.
• נוצות קצוצות בצל ירוק - 30 גרם;
• מיץ מחצי הדר;
• יין לבן - 0.5 V;.
• רוטב או דג ווסטרשייר - 3 כפות. l.;
• חמאה קצוצה דק - 50 גרם;
• גבינה כחולה - 3/4 רח;.
• תימין טרי - 1-2 גבעולים;
• מלח, פלפל.

תהליך טכנולוגי:

1. במחבת בשמן חם מטגנים השום שתי דקות. כאשר המרכיב מרוכך, מוסיפים את הבצל והפלפל. מערבבים. יוצקים את היין, הדר מיץ, רוטב, וממשיכים לבשל במשך 8-10 דקות.
2. הסר בסיר מהאש לקרר את תחנת הדלק. שים את המונית בבלנדר שוט. בתהליך הזנת חתיכת חמאה.
3. מוסיפים גבינה כחולה, תימין קצוץ ומלח. שוב, היכו עד שהתערובת חלקה.

רוטב חריף "גבינה כחולה": המתכון עם תמונה

בניגוד ההתגלמות הקונבנציונלית, זה מבושל בטמפרטורה גבוהה מוגש חם. רוטב מוכן בדרך כלל משלים או בשר לבן המשמש להכנת נקניקיות.

כדי להכין שאתה צריך:

• חלב - 150 מ"ל;
• חמאה מומסת - 1 כף. l.;
• Dorblu גבינה - 100 גרם;
• קמח - 1 כף. l.;
• אחד קורט מלח ופלפל.

צעד אחר צעד בתהליך הבישול:

1. ממיסים את החמאה במחבת.
2. מוסיפים קמח ומערבבים להקציף ביסודיות כדי למנוע גושים. תוך בחישה מתמדת, המוני ומטגנים עד לקבלת גוון בז 'בהיר.
3. מבלי להפריע לתהליך ערבוב, יוצקים את החלב.
4. מפוררים גבינה כחולה ולשלוח אותו לתערובת החלב.
5. ברגע המרכיב הקודם הוא נמס לגמרי, מוסיפים רוטב מלח ופלפל. מגישים חמים מאוד.

הסבר קטן על מבחר מוצרים

מתכון רבים רוטב משלימים תיבול ותבלינים "גבינה כחולה". אבל בהכנת התדלוק בארה"ב ישנם כללים מסוימים הדורשים גישה מוסמכת:

1. תבלינים עם גבינה כחולה מתמזג מרווה, שום, רוזמרין ואורגנו.
2. פטרוזיליה ושמיר מומלץ להינתן בסוף הבישול.
3. לא כל הגבינה הכחולה הם נמסו בקלות. לרוטב, לבחור דור Bleu, רוקפור, גורגונזולה או גרנד בלו.