איך לטגן את chanterelles: מתכונים פשוטים

פטריות אסופות כל כך מרגשות, כי אתה יכול רק להתקנא אותם אנשים שיש להם את ההזדמנות לעסוק בציד שקט מדי שנה. אם הלכת ליער, לפגוש פיזור של ogonechkov כתום בהיר עם כובע גלי, אתה יודע - אתה מוצא תפטיר בפטריות. רק להיזהר - ישנם בין שנטרל שווא, לאסוף ולאכול כי הוא בלתי אפשרי בכל מקרה. אבל הם קלים להבחין בין אכילים. בכובע שווא יש קצוות חלקים, כך בזהירות prismtorites לחלק העליון של פטריות.

שנטרל הם לא רק יפים, אלא גם מפתיעי פטריות טעימות. הם גדלים כמעט על כל שטחה של המדינה שלנו, שבה יש ליבנה, מחטניים או יערות מעורבים. איסוף אותם יכול להיות מן האביב עד סוף הסתיו. מה הוא להתבלט מכל הפטריות האחרות, בנוסף הצבע החגיגי שלה, זה את העובדה כי אף פעם אין מתולעים. אבל לא רק תכונה זו הופכת chanterelles כך פופולרית - הם גם טעימים מאוד. כדי לקלקל את הפטריות, אתה צריך לעבוד קשה, כי chanterelles ומטגנים להרשות אפילו בורה גמורה באמנויות קולינרית. עכשיו אתם מתחברים אליה ותראו בעצמך.

לפני שאתם מטגנים את chanterelles, הם צריכים להיות ספוגים למשך חצי שעה במים כדי להקל לשטוף בחול ותקע המחטים שלהם, אשר תמיד נמצאות על פני השטח של פטריות. אתה לא רוצה חול רומסי השיניים, מחטים וכבש טעם נפלא של פטריות מטוגנות. לכן, כל הפטריות יש לשטוף ביסודיות במים זורמים, כל זה לא נותן כסף - מנותקים, ואת עצמם chanterelles לחתוך לחתיכות בערך. אם הם קטנים מספיק, אתה יכול לשים אותן למחבת לחלוטין.

איך לטגן את chanterelles עם שמנת

פטריות שטופות ופרוסים ממוקמות בסיר עמוק מלא מים ולשים על אש. כיסוי מכסה אינו הכרחי, כמו הפטריות והמטגנות תהיינה אפשריות רק לאחר שהמים התאדו. בעוד הפטריות שלנו רותחים במחבת, חותכים בצל ומטגנים אותו בחמאה. תפוחי אדמה צעירים , להרתיח עד שהם רכים ולקפל במסננת. לאחר שהמים ירתחו משם בסיר, מוסיפים את החמאה, ותפוחי אדמה. מערבבים, מוסיפים מלח, ומפזרים פלפל ומבשלים כ 5-10 דקות. בואו תפוחי אדמה גם מכוסה קרום מעורר תיאבון. ואז להנמיך את האש, מוסיפים את השמנת החמוצה בצלחת, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים במשך כחמש דקות. מגישים, זרועים צריכים ירקות קצוצים דק.

איך לטגן את הפטריות chanterelles ללא שמנת

החל כמעט זהה במתכון הקודם - שלי, לחתוך, לשים בסיר, ממלאים במים ולשמור על חום גדול עד רותחים. לאחר שהמים התאדו, לזרוק את הכפתור במחבת חמאה (ניתן, כמובן, לקחת וירקות, אבל עדיף שמנת כמו פטריות ומטגנים על זה כדי לקבל הרבה יותר טעים). לאחר מכן מוסיפים את תפוחי אדמה חתוכים ומטגנים, לא שוכח ומערבבים כ 10 דקות. עכשיו אתה צריך להוסיף מלח, לשים בצל פטריות ותפוחי אדמה קצוץ וממשיכים לבשל עד שהוא רוכש גוון זהוב. בתום הבישול, ניתן לפזר את הירקות בצלחת, ואתה יכול לקשט את הפטריות המוגמרות עם תפוחי אדמה וזה פשוט בצלחת.