שנטרל מטוגן מבושל. מתכונים לבישול

בפטריות - זה מאוד פטריות טעימות ומזין. לפני הבישול יש צורך לעבור אותם, ניתוק רגל שלישית. פטריות לשטוף היטב יבש עם מגבות נייר. מתכונים ישנם מספר גדול, אבל הפשוט ביותר - chanterelles המטוגן. בנוסף, הם יכולים לאפות עם בשר וירקות, מבושל ברוטב שמנת, להוסיף מרק או בשר טחון. אבל בל נקדים את המאוחר.

שנטרל, מטוגנים עם שמנת חמוצה

חצי קילו של פטריות להשרות במשך חצי שעה במים קרים, כדי ומשך את כל הזרדים והחול. עוד מעודדים לשטוף ביסודיות, ולהסיר מה לא אושר. פטריות גדולות לחתוך לחתיכות גדולות וקטנות עדיף להשתמש לחלוטין.

תנו לנו להתעכב על כמה לבשל chanterelles. יש צורך להרתיח את המים, המלח ופטריות מכניס אותו. מומלץ להכין אותם במשך רבע שעה. יתר על כן, בריחת נוזלים לקרר את הפטריות. בצל חתוך לטבעות חצי, ושום - לצלחת. כל ומטגנים עד בהיר. זה הכרחי, כי גם הופיע טעם בצל. עכשיו אתה יכול להוסיף את הפטריות. הם מטגנים בחמאה. chanterelles מוכן יהפוך בצבעים בהירים יותר, אבל בצל ולבסוף חייב להתמוסס. עכשיו אתה יכול להוסיף מלח ושופכים חצי כוס שמנת חמוצה שומן. זה יהיה מספיק כדי לכבות את הארוחה בתוך שלוש דקות. הבא, ומפזרים עשבי תיבול קצוצים ומגישים מיד על השולחן.

שנטרל מטוגן עם ביצים

שלוש מאות גרם של פטריות היטב ושטף וחותכים לחתיכות. קוצצים את הבצל דק דק ומעט לסחוט את המיץ. הכל ומטגנים בסיר עמוק למדינה כדי לאדות את כל הנוזלים והופכים chanterelles להיות כתום בהיר. בשלב זה, Beat ארבע ביצים עם קמצוץ של מלח, פלפל וחצי כוס חלב. בא, ושופך את תערובת הפטריות, מכסה קרובה חביתת בישול במשך עשר דקות. אם תרצה, להוסיף עשבי תיבול קצוצים, מקלות פלפל חצי עגבניות שרי.

שנטרל מטוגן עם ירקות ובשר

יש צורך לנקות ולשטוף קילו של פטריות. שים אותם במחבת ומטגנים עמוקה עם הבצל הקצוץ הקטן גזר מגורד. בשלב זה, לנקות חמש פקעות גדולות, לחתוך אותם לרצועות. לאחר chanterelles תהפוך תרוגה-מבריקה, להוסיף אותם תפוחי אדמה, מאתיים גרם של בשר חזיר קצוץ, מלח, מכסים ומבשלים חצי שעה. בהכרח צריך לעורר את המנה ללא הרף. אתה יכול גם להשתמש בשר נא. כדי לעשות זאת, מאתיים גרם של בשר חזיר חתוך לקוביות ומוסיפים לסיר עם פטריות.

פטריות טריות ניתן לבשל מרק "פטיט". קילו חזה chanterelles, יצטרך לבחור דגימות חזקות בלבד. מטגנים אותם במחבת עמוקה עם תוספת של בצל וגזר מגורד קצוץ דק. פטריות קוק צריכות במשך עשרים דקות. בשלב זה, בסיר ומביאים לרתיחה שלושה ליטרים של מים, מוסיפים מלח לפי אותו לקוביות שבע פקעות תפוחי אדמה גדולים. הכן אותם במשך עשרים דקות, ואז מוסיפים את תכולת המרק של מחבת. תביא אותו למדינה הרותחת, לכבות את הגז, מכסים ומניחים למשך שעה עד הווה ארוחה.

chanterelles פריד הוא מילוי רב בפשטידות ופנקייק. להכנתו יש לשטוף ביסודיות קילו של פטריות ומרתיחים אותם במים מומלחים. הבא, לנקז את הנוזל chanterelles, מגניב וקוצצים אותם דק. ואז דק לגרר את הבצל ולשים אותו במחבת המחוממת. תוך שבע דקות לשים פטריות קצוצות ומבשלים אותם למצב כגון להתאדות כל הנוזל. שהמילוי המקורר סיים יכול להוסיף ביצים קצוצות נוצות של בצל ירוק.

מנות בפטריות להתברר מאוד טעימות וריחניות.

בתיאבון!