איך להכין פשטידות אוסטיה

יש תושבים אוסטיה במשך אלפי שנים כדי לאפות עוגות מסורתיות עם מילויים שונים. הבישול נעשה לחתונות, מסיבות, לוויות, ובשנת חול רגיל. בכל המקרים (למעט אבל), על פי המסורת, השולחן מוגש בדרך כלל שלוש פשטידות. מספר זה מייצג את השמיים, השמש וכדור הארץ. לפי גרסה אחרת - בעבר, בהווה ובעתיד. לכן, בהלוויה בדרך כלל שימש מספר זוגי של מנות - תכונה של האבל - המייצגת רק את העבר ואת העתיד. ביום חג החג הגדול ניתן לראות כמה צלחות גדולות, אשר גם לשים עוגת שלוש. לפני הטוסט הראשון, תפילה נאמרת, עוגות שנעשו לדחוף כי אתה יכול לראות את המספר.

אז זה קרה שכל אמא מלמדת את בתה איך לבשל עוגה אוסטיה, חולקת סודות. מדור לדור, זה סוג של סמל עם אוסטיה. שיטה להכנת ארוחות במשך זמן רב נשמרה בסוד. גם הטועמים המתוחכמים ביותר לא יכולים לפתור את המתכון.

במאמר זה נדון כיצד להכין פשטידות אוסטיה. אנחנו גם להראות לך מהי הדרך הטובה ביותר להשתמש מילוי כפי שהם נקראים כראוי, אילו מוצרים הם הטובים ביותר לשלב, וכו ' כמובן, זה יהיה הרבה יותר קל לקנות פשטידות אוסטיה. אבל ללמוד לבשל זה מאכל עצמך, אתה לא רק להרחיב אופקים קולינריים שלך, אלא גם להכיר את התרבות של העם הנפלא הזה.

הצורה של העוגות הן בדרך כלל עגולה. עבור חגים דתיים לפעמים נאפים בצורה משולשת במילוי גבינה - artadzyhonta. השם אולי נשמע פאי בדרכים שונות, תלוי את המילוי:

- Ualibah, habizdzhyn, h (ב) אירי, - עם גבינה;

- Kartofdzhyn - עם תפוחי אדמה וגבינה;

- Tsaharadzhyn - מילוי של עלים קצוצים דק של סלק וגבינה;

- Kabuskadzhyn - עם כרוב וגבינה;

- Fyddzhyn - בשר עם בשר (בעיקר בשר);

- Davondzhyn - מילוי של עלים קצוצים דק שום-בר וגבינה;

- Nashdzhyn - עם דלעת וגבינה (ולפעמים בלי);

- X (ב) adurdzhyn - עם שעועית.

עם זאת, באזורים השונים של תואר אוסטיה תוספות אולי נשמע אחרת.

תהליך האפייה דורש מיומנויות מסוימות כישרון, אבל זה עניין פשוט כלל. באופן מסורתי אוסטיה עוסק רק נשים. עבור גברים, עבודה זו נחשבה שפלה. כראוי מבושל פשטידות נחשבות בשכבה דקה של בצק ולבבי, עסיסית, אבל לא ממשיך את המלית. עוגות עבות עם מבחן קשה - סימן של מארחת חוסר ניסיון.

מאפיינים בולטים של איך להכין פשטידות אוסטיה באזור מסוים אוסטיה, לא. אף על פי כן, כל אישה תורמת לתהליך הבישול "טעם" משלו שעושה אותו שונה מאחרים.

להלן, אנו מציגים את אחד המתכונים, איך לבשל פשטידות אוסטיה.

ללוש את הבצק, אנחנו צריכים כפית אחת של שמרים יבשים, אותה הכמות של קמח חיטה, כפית אחת של סוכר. כל התמהיל הזה בכוס או ספל ולהוסיף מים חמים. הטנק צריך להתמלא על 70-80%. השאר למשך 20-25 דקות, עד הקצף עולה. בינתיים, מכינים קערה גדולה ישירות הבדיקה "aryng" - שוקת עם תחתית שטוחה, המהווים עוגות. רצוי להכין מראש ומילוי.

קמח ידי שפיכה לתוך הכוס, להוסיף את הספוג, מלח, מים או חלב חמים. בסוף מאוד להוסיף כפית של שמן צמחי. אנחנו נותנים לבצק "לנוח" כמה שעות.

אם אתם מבשלים עוגה עם מילוי גבינה, ואז לנקוט כדי להכין מסורתית גבינת אוסטיה (זה יכול להיות מוחלף על ידי כל סוג אחר של פטה), לטחון, להוסיף מלח במידת צורך, ולחלק לשלושה חלקים שווים.

לדעת איך לבשל פשטידות אוסטיה בדרך המסורתית, אתה יכול להתנסות עם סתימות ולהמציא מתכונים הבלעדיים שלהם!