איך לבשל ajapsandali? מתכונים גאורגיים ארמנים

בשנת בקווקז, בבלקן ואת העמים במזרח התיכון יש הרבה מנות, אשר הוכנו מתוך מערך שלם של ירקות ועשבי תיבול: .. חציל, עגבניות, פלפלים, בצל, שעועית, בזיליקום, רוזמרין, וכו 'לפעמים מנות מתווספות תפוחי אדמה ושעועית ירוקה. תבשיל ירקות זה נקרא בכל מקום בדרכים שונות. Ajapsandali, imambayadi וכו 'נהגנו לקרוא הארוחות האלה "תבשיל" מילה פשוטה.

במדינות הדרום, כל עקרת בית יודעת לבשל ajapsandali. המנה הזאת הופכת מזון בסיסי בקיץ ומאפשרת לגוף לצבור אספקה של ויטמינים לחורף הקרוב. בנוסף, קל יותר לעכל דלות קלוריות. במאמר זה נספר לכם איך לבשל ajapsandali.

מרק סמיך מחוזק

עם הגעתו של הקיץ, כאשר שוק הירקות ישנם ירקות טריים, אני רוצה לוותר על כל הבשר ולאכול מזונות צמחיים בלבד. זהו הרעב שלנו עבור ירקות טריים הגוף שלך דורש. וכך, אחרי שרכשה על חצילים בשוק, פלפלים, עגבניות וירקות, אנחנו הולכים הביתה לבשל משהו טעים וקל. למרות העובדה כי בקווי הרוחב שלנו אינו מקובל לבשל ajapsandali המזרחי, עקרות בית רוסים, ברגע שאתה מנסה זה מאכל טעים, מתחיל לשאול איך לבשל ajapsandali. משנודע לה על הפשטות של המתכון, הם מייד מתחילים לבשל מרק סמיך זה, מלא ויטמינים.

מתכון קלאסי (גרוזיה)

אפשרויות רבות להכנת מנות דרומיות זו ידועה כיום. כל העם עושה את המתכון המקורי של התאמות משלהם. מישהו מכין דומעות שלו, אשר, להיפך, מאוד עבה. יש המוסיפים תפוחי אדמה, ורבים - שעועית ירוקה או גזר, ואפילו כרוב. המתכון הקלאסי של המנה מורכבת המרכיבים הבאים:

• חצילים - 4 חתיכות;
• עגבניות - 1 ק"ג;
• אדום פלפל בולגרי וירוק - חץ קילו;
• בצל גדול - 2-3 ראש;
• שום - 3-4 שיניים;
• 1 קורות ירוקים המורכב בזיליקום, פטרוזיליה, כוסברה, רוזמרין, וכו.;
• תבלינים;
• שמן או חמאה.

ועכשיו תלמד איך לבשל ajapsandali.

צעד אחר צעד מתכון

1. חציל מקולף, לחתוך עם סכין חדה לקוביות, מתבלים במלח להפריש.
2. פפרס ניקה של זרעים וגבעולים, חתוך לרצועות.
3. עגבניות טבולות במים רותחים ולאחר מכן ב קר להקל להסיר את העור. חותך את הטבעות.
4. בצל ושום לנקות מן הקליפה. בצל חתוך חצי לטבעות דקות, ושום קוצצים דק.
5. הירוקים לשטוף היטב במים. ואז יבש קוצצים דק.
6. קומץ של חצילים לחיצה אשר זרמו מתוך מרירות.
7. קח מחבת גדולה עם שכבה עבה תחתונה והנחת בה ירקות: חצילים, פלפלים, בצל, שום, עגבניות, ירקות, וכו 'השאירו קצת ירוק להגשה ...
8. ירקות פלפל פלפל שחור ואדום.
9. יוצקים חצי כוס של ירקות (תירס או חמניות) שמן. Ajapsandali לשים על אש נמוכה. מרתיחים מספיק כדי להפוך מרק סמיך.
10. בסוף טעם, אם תרצה בכך, להוסיף מלח.

אז אתה יודע לבשל ajapsandali על המתכון הקלאסי. הוא מוגש בקערת חרס עמוקה, ומפזרים צמחייה שופעת.

בשר ajapsandali

בארמניה, הבישול נעשה על שני מתכונים. אחד מהם - צמחוני קלאסי, והשני - בשר. הרי אתם מעוניינים לבשל את הבשר על מתכון ארמני ajapsandali. אחרי הכל, כמה אנשים לא יכולים להיות שם כדי להכין מאכלים שאינם מכילים את המוצר הזה. על פי המתכון, ajapsandali מתברר שלא כל כך עבה כמו במתכון הקודם, אך יותר דשנה וטעימה. הצגת תשומת לבכם את רשימת המרכיבים, כמו גם הוראות כיצד להכין ארמני ajapsandali.

את המוצרים הנכונים

כדי להכין מנה למתכון הזה, אתה צריך:

• בשר שומני עם עצמות, או בשר בקר או כבש - על 1 ק"ג.
• חציל - 3 חתיכות.
• עגבניות - 4-5 יח '.
• פלפלים מתוקים אדומים, צהובים וירוקים - שתי חתיכות מכל צבע.
• 1 פלפל חריף stuchkovy.
• תפוחי אדמה גדולים - 4-5 פקעות.
• בצל אדום בצל - 2-3 חתיכות.
• בזיליקום ורוזמרין - polpuchka (ניתן יבשים ועשבי תיבול).
• עלה דפנה - 2-3 PC.
• קורט פלפל שחור.
• חמאת גהי - 1-2 כפות.

שיטת ההכנה

ועכשיו אנחנו נראה לך איך לבשל ארמני ajapsandali.

• הבשר צריך להיות חתוך לחתיכות בגודל בינוני, לשטוף אותם היטב תחת מים.
• בתחתית בסיר טיפת שתי כפות חמאה מומסת ולשים אותו על אש.
• בצל נקי, לקצוץ, לשים בסיר ומטגנים בשמן עד להזהבה.
• כדי להוסיף את חתיכות בצל בשר, תערובת, פלפל כיסוי. האש שככה, לעזוב את תבשיל בשר עם בצל.
• אחרי 5-7 דקות, שופכים את המים הרותחים כדי באמצע קירות במחבת. תן את המרק ומבשלים במשך 10 דקות נוספות.
• בעת הכנת מרק, חצילים לקלף לחתוך לקוביות.
• פלפל להכין, קצוץ לטבעות חצי.
• שיטת קליפת עגבניות המתואר במתכון הקודם, וחותכים לפרוסות.
• תפוחי אדמה קלופים לקצוץ באותו בלוקים כמו חציל.
• קצוץ דק ירוקים.
• מוסיפים בהדרגה את חצילים מרק, אז פלפל, תפוחי אדמה - ובסוף של עגבניות. עשר דקות לפני מוכן לשים עלה דפנה ועשבי תיבול, משאיר מעט עבור אבוק לפני ההגשה.

כפי שאתה יכול לראות, הגרסה הארמנית מתווספת תפוחי האדמה. לכן, המתכון הזה לגברים שלנו יותר יאהב, מכיוון שהוא מכיל בשר, ואת האהובים שלנו. ובכן, למדת איך לבשל עם תפוחי אדמה ajapsandali. אגב, עקרות בית ארמנים לפעמים המנה הזאת להוסיף שעועית ירוקה, המקנה לו טעם מקורי.

מסקנה

Ajapsandali, ללא קשר לשאלה האם הוא מוכן עם בשר או לא, זה מאכל מאוד טעים ובריא. כל מי שניסה את זה פעם אחת בחיים שלך, אל תוותרו מחדש לנסות את המנה המזרחית. מתכונים נתנו לנו, כפי שאמרת, בפשטות, אחד יכול לבשל אותם בקלות.