איך לבשל ומה לבשל גזר ממנה

"יושב אדומה ילדה בתוך צינוק, ויורקים ברחוב ..." התשובה לחידה הזאת יודעת כל ילד ומבוגר, כמובן, ידוע תכונות מועילות של "עלמה הוגנת" - גזר.

זה מתווסף לתוך מאכלים שונים. בנוסף, לפני כמה שנים על ידי מדענים ברזילאים עשו פריצה שאם טבח הירק הזה בכללותו, זה יחסוך הרבה יותר חומרים מזינים מאשר אם לחתוך מראש או לגרר. זהו falkarinola נכון במיוחד. שלו מאוחסן מלא מבושל גזר 28%, וזה שימושי שמגן על הגוף מפני סרטן, סרטן בפרט. לכן, להלן סיפור קצר על איך לבשל גזר, וטעים כי ממנו אנחנו יכולים לעשות.

עדיף להרתיח ירק, לא מנקה אותו. זה מספיק פשוט לשטוף היטב שקוע בתוך סיר עם מים קרים, אשר לשים אז על האש. על השאלה כמה זמן לבשל גזר, שום תשובה מדויקת, משום שהוא תלוי בגודל של הירקות. בממוצע, לאחר שהמים רותחים, צריכים 20 עד 40 דקות, המוצר היה מוכן. בדרך כלל לבדוק את הגזר המוכן מנוקב מזלג אותו אם הוא ירק חינם פירסינג, מה שאומר שזה יכול להסירו. כמו כן איתו היא קליפת slazit. ושוב לפני בישול גזר, לוודא כי הוא מכוסה לגמרי עם מים. שימוש מלח אינו הכרחי.

איזה יכול להתבצע טעים מן הירקות המתוקים הזה? העובדה היא שנוסף בורשט, מרקים, מנות דגים ובשר, כולם יודעים. מה דעתך על לבשל ריבה מן הגזר? לדוגמה, שיטה כזו: לקילוגרם סוכר גזר הצורך - 1.2 ק"ג, מים - 300 מ"ל של חומצה ציטרית - כפית אחת מבלי העליון ושקית קטנה של ונילין או תמצית תפוזים.

לפני בישול גזר, זה יש לשטוף היטב, לנקות ואז שוב שטופים וחתוכים לפרוסות של 10-15 מ"מ עובי. מרתיח אותם עד שהם רכים. מסננים את המים, מגניב גזר. בזמן שזה מתקרר, לבשל סירופ סוכר באמצעות סוכר קילוגרם בלבד (שאריות ישמש מאוחר יותר), וכמובן, מים (300 מ"ל). כאשר סירופ מגיע לרתיחה, ואז לשפוך אותם גזר, ואז לבשל עוד חמש דקות ומסירים מהאש. השאר את "התבשיל" אל 08:00. לאחר פרק זמן זה ריבה שוב להביא בעתיד רותחים ומוסיפים את הסוכר 200 גרם של הנותרים. ממשיכים לבשל עד גזר לא יהפוך שקוף שהסירופ מסמיך. כאשר זה קורה, להוסיף חומצה ציטרית, שתיים או שלוש דקות נוספות לרתיחה ומסירים מהאש. תנו ריבה להתקרר מעט. ואז אתה יכול לשפוך לתוכו את תמצית וניל או כתום טעם.

ואתה עדיין יכול לבשל מסוכרים טעימים. לפני בישול גזר (הצורך 1 ק"ג), נדרש לשטוף אותו, ורק אז לטבול למשך 5-10 דקות במים רותחים. הבא, להשליך ירקות במסננת ולאפשר להם להתקרר, ולאחר מכן להסיר shkurochku, שטופים, חתוכים לקוביות ושופכים את הסירופ סוכר מבושל מראש (חם). הוא עשוי 0.8 ק"ג סוכר ו 1.200 מ"ל מים. כל זה צריך להישמר במשך 4 שעות, ולאחר מכן להביא אש נמוכה עד רתיחה. חלוט המוני 6-7 דקות, שלאחריהן הוא אמור להיות 12 שעות לעזוב. לאחר מכן, מוסיפים 200 גרם של סוכר להרתיח את המוצר כדי 80% מסכום של גזר, אשר היה במקור. כאשר זה נעשה, הצורך חם מסוכרים בעתיד להעביר למסננת ומסננים את סירופ. שלוש שעות תהיינה מספיק. פיסות גזר הנותרים משובצות עם אבקת סוכר (1.5 קילו), ועל כן מזועזעות מספר פעמים, הסטת המחבת. הבא, לפרוס את הפרוסות על הגריל ברציפות ולשים בתנור. הטמפרטורה שלה צריכה להיות 60 מעלות. בשנת דלת תנור הייבוש חייב להיות פתוח. Sushim עבור 6 שעות, אז אנחנו משמרים בצנצנות זכוכית מכוסית במכסה.