איך לבשל ביצים קשות.

איכשהו, הוא האמין ביצים לרתיחה שזה די פשוט כי אף אדם בחיים לא במטבח, יכול בקלות להכין ביצים משלך, כמובן, במקרה של מצב חירום. עם זאת, אל תהיה כל כך רשלנית לחשוב על התהליך.

מעט מאוד אנשים חושבים על העובדה שכאשר אתה רוצה לבשל את הביצים לתוך כיס, פיק ולהיפך קשה, וסגן. הכל בגלל שאנחנו אף פעם לעקוב אחר זמן, וחלקם פשוט לא יודע איך לבשל ביצים דקות, כדי להשיג את המרקם הרצוי חלבון חלמון.

ישנן מספר דרכים של בישול ביצים.

ראשית, הם נבדלים על התוצאה, אשר עלינו בתהליך. אנחנו צריכים להחליט לבשל ביצים רכות או קשה.

אם תחליט לבשל ביצים רכות, כאן יש שתי דרכים:

ראשון: להרתיח כמות קטנה של מים בסיר, ולאחר מכן כאשר המים רותחים בעדינות על כף ביצה אחת מכניסה מים רותחים, לסגור את המכסה ומרתיח במשך דקה אחת. לאחר מכן להסיר את המחבת מהאש ולאתר בדיוק את הזמן בדיוק שש דקות כדי לקבל חלמון נוזלי לבן מסולסל.

אם אתה רוצה, ואת החלמון היה מבושל קצת, לחכות עוד דקה.

שתי: את הביצים מונחות במים קרים לאחר הרתיחה, נציין את הזמן כמו ביצי בישול, ואתה יכול לקבל אותם שלוש דקות, הם יהיו נוזליים למחצה. אם אתם מחזיקים על דקה אחת יותר, החלבון כבר מבושל החלמון נשאר נוזלי.

עכשיו אני אגיד לך איך לבשל ביצים כדי להיות מבושלים.

ביצים מכניס מים קרים ומביאים לרתיחה, ואז להצביע שבע דקות ביצים מבושלות בצורה מושלמת. במקרה זה, ואת החלמון הלבן מבושל באותה מידה.

ואז (זה חל על כל סוגי ביצי בישול), לאחר הביצים שלנו מבושלות כמו שרצינו, להיות בטוח מייד להעביר את הביצים מהמים הרותחים לתוך המים הקרים, אחרת הם ימשיכו לבשל יהיו גם לא צריכים העקביות (אם אתה אוהב רך) או בדרך כלל מבושל.

אין דבר גרוע יותר מאשר ביצים מבושלות. כשהם מבושלים יותר זמן מצפוי, על החלמון של טעם לא נע בתוך הפטינה הכחולה-ירוקה, ואת החלמון הופך יבש מתפורר קשה.

הבא, אני אגיד לך איך לנקות את הביצים. אם הם מבושלים קשות, אז במים קרים ניתן להכות קל כל ביצה עם כפית כך שהוא סדוק, אז המים מקבלים בין ביצי קליפה ואז קל לנקות. כדי לנקות את הביצה מן הקליפה לגמרי, אתה צריך לעשות את זה תחת מים זורמים, אז כל הגרגרים הקטנים של קונכיות נשטפו עם מים, ולא תיפול על השיניים. פיצול כל הקליפה לחלוטין, ואז לאט לאט לטהר עם נדן דק מחליק בקלות מפני השטח. אם עשית הכל נכון, הביצה חייבת להיות נקיה לחלוטין וחלקה, לבנה, וכאשר לחתוך אותו תהיה גלוי חלמון צהוב לכתום בהיר. לכן, אתה יכול לבשל ביצים כמנה נפרדת או כמרכיב במאכלים אחרים.

ועוד סוד ביצים קשות. אם הביצים הן טריות (פחות משלושה ימים), הם מנקים היטב. כדאי לדחות ביצים כאלה, כך שהם משרים במקרר למשך מספר ימים, ולאחר מכן הם יכולים להיאכל.

ולבסוף, כמה עובדות מעניינות על ביצים.

זה ידוע כי העלאות ביצי קלוריות עוף תלוי במספר ביצי בישול, דהיינו מידת המוכנות של החלבון.

צבע הקליפה אין כל השפעה על צבע החלמון ואת מאפייני organoleptic של הביצה.

אם הביצה היא הוריד לתוך המים עולה, זה לא מתאים למאכל אדם.

ביצה מכילה חומצות אמינו, שומנים, מינרלים וויטמינים שלוש עשרה, כי הם חיוניים לגוף האדם.

לכן, עכשיו אתה יודע כמה דרכים להכין ביצים, ולכן אף פעם לא יהיה רעב, ובלבד, כמובן, אם לך זרוק במקרר כמה ביצים.