איך לבשל את העוף בתנור בבית: מתכונים טעימים ביקורות

בשר משחק הוא לגמרי שונה מכל כרגיל עבורנו זיווג בשר רך או עוף. מבשל אותו טעים בפעם הראשונה לא יכולה כל מארחת. טבחים קוראים לזה סוג של אבן דרך הבשר נפרדת באמנויות קולינרית. אנשים רבים חושבים כי המשחק יכול לבשל טעים רק על המוקד. אבל למעשה, ובבית, משימה זו היא בר ביצוע. זה יכול לאפות, ומטגנים במחבת ומבשלים multivarka.

היום לחלוק איתכם כמה סודות "ציד" ומאפייני בישול, ובאותו הזמן להראות לכם איך לבשל משחק טעים מבלי לבזבז זמן ומאמץ.

צבי כבישה

התכונה העיקרית של המשחק היא תהליך הכנה של כבישה. הליך זה מבוצע תמיד, מאז בשר הריח, המרקם, הרכות שונה באופן משמעותי מן הבית. איך לבשל המשחק, ומה המוצרים הטובים ביותר לשימוש? אתה יכול לבחור כל מרינדה, האפשרויות הן רבות:

• יין לבן (ציפור).
• יין אדום (ציפור).
• מיונז (ארנבת).
• בירה שחורה (Elk).
• באר (חזיר, איילים).
• סיידר (איילים, חזירי בר).
• מיץ בר (ברווז, פסיון).
• ענבים או חומץ תפוחים (עופות, ארנב).

לפני שתתחיל הכבישה צריך לקבוע את גילו של בשר. ומי יודע לבשל משחק טעים, לזהות שני מוצר גיל. ראשית - זה פיזי, כי הוא, איך שנים רבות או חודשי החיה כשנורה על הציד. הגיל השני - זה כמה זמן שהבשר התבגר לפני להכות על המטבח שלך.

זה יהיה הכי טוב של טעם, כמובן, בעלי חיים צעירים. אם אתה לוקח, למשל, בשר ארנבת מבוגר, זה יהיה קשה יותר, השריה זמן - זמן רב יותר, ותהליך הבישול - קשה יותר. עבור ארנבת מבוגרים יש להשתמש בתבלינים חזקים ועשבי תיבול, כי הם אינם צפויים תמיד לערער לאורחים. אז תנסה לקנות בשר צעיר - צר עם זה יהיה פחות, וזה יהיה טעם מתוק.

בחירת משחק

אם לפני הבשר מקבל לשולחן רק לאחר הציד, עכשיו לקנות בשר איילים או ארנבת יכולה להיות בחנויות מיוחדות. איך הוא בוחר? איך לבשל משחק כי יש לך לידיהם של המדפים בחנות? קודם כל, להחליט אם יש לך מספיק סבלנות כדי לבשל אוכל על פי הכללים. אם אינך בטוח של כלי מלחמה יקרות של איילים לקבל מאכל טעים, עדיף לשים לב קיטור העופות או בשר בקר. אבל אם יש לך את הזמן ואת הרצון יש די והותר, אז בואו לרדת אל המתכונים.

Capercaillie בתנור

כמובן, את הבשר של capercaillie - דבר נדיר ולקנות אותו בסופרמרקט הרגיל לא יעבוד. אבל אם יש הציידים חברים, ובעונת היה האפשרות לקנות את המוצר הזה, אתה בהחלט תעשה את זה. איך לבשל עוף בתנור, אם אתה נתקל capercaillie ציפור? אנו מציעים שני מתכון פשוט ומהיר.

מרכיב

• capercaillie ציפור אחת.
• חצי קילו פטריות.
• 200 גרם חמאה.
• שמנת חמוצה גביע.
• כף ברנדי אחת.
• מלח, פלפל, תבלינים (לפי הטעם).

תהליך ההכנה

לפני שאתם מבשלים את הבשר, זה צריך להיות, כפי שאמרנו לעיל, כדי לכבוש. הבחירה של מרינדה - בשבילך. טיפול זמן יהיה תלוי עוף הגיל (פיזי "בישול"). לאחר שהבשר במרינדה, זה צריך להיות מלח, פלפל ומטגנים מעט במחבת משני הצדדים.

בכל פעם כאשר המוצר העיקרי יהיה מטוגן, להמשיך לבשל פטריות. פטריות יש לנקות לרתיחה מעט במים מלוחים. אחרי בישול פטריות לשטוף במים קרים וחותכים לחתיכות.

איך אפשר לבשל עוף בתנור, כך התברר עסיסי וטעים? כאן יש לנו מאוד שימוש מיץ שבו נימק capercaillie ציפור בזמן הטיגון. האפייה המוכנה לשפוך שמן אשר נצלה בשר. שכווי עץ ספינה בתנור עד שהוא מתרכך.

במהלך תקופה זו, אנו צריכים לערבב פטריות מטוגנות מגוררים, שמנת חמוצה, ברנדי ותבלינים ריחניים. כאשר שכווי כמעט מוכן, להסיר התבנית מהתנור ויוצקים לתערובת פטריות. ואז שוב, אנו שולחים אותו בתנור. כדי להכין בשר ציד הוא זקוק רק חמש - עשר דקות.

מרכיב

• capercaillie פגר.
• 200 גרם של לחם.
• 100 גרם חמאה.
• 100 גרם של כבד חזיר.
• שתי ביצי תרנגולת.
• מלח.
• פלפל.
• תבלינים.

תהליך ההכנה

פגר Capercaillie יש לרחוץ במים זורמים, להסיר את קצות הכנפיים ונתח בשר. עכשיו אתה יכול לשים אותו לתוך המרינדה שבחרה.

בעוד משחק בשר יהיה משרים, לרדת ההכנה "מלית". בשר טחון כבד חזיר ומערבבים עם ביצים עוף, חמאה. מלח, פלפל ולהוסיף התבלינים האהובים עליכם. אם מונח בחדר הפטריות במקרר, אתה יכול להוסיף אותם המשקל הכולל של המילוי.

לאחר בשר promarinuetsya, אתה יכול דברים ולשלוח אותו בתנור במשך שעה. נסה קרובות להסתכל בתנור והמים היה מבודדים במהלך תקופת ההכנה של מיץ. המשחק יהיה יותר עסיסי וריחני.

רבים אומרים כי כדי לקבל את capercaillie הבשר קשה. מה לעשות אם אתה רוצה ללמוד כיצד לבשל ציד? ברווז בתנור יתברר רק טוב. תהליך הכנת ציפור זו יהיה בדיוק אותו הדבר כמו capercaillie ואת הפגר. ההבדל היחיד יכול להיות בצורה של זמן תחמיץ כבישה.

פסיון ב multivarka

כולם יודעים כי בשר פסיון די קשוח בהשוואה לסוגים אחרים של המשחק. איך לבשל המשחק, אם זה פסיון? ראשית, צריך להיות מבושל זה. אגב, את המרק הוא מפתיע אור, טעים ומזין. הוא מושלם עבור מרקים.

כמובן, מבושל בשר, גם אם הוא פסיון טעים, היום אף אחד אינו חדש. לכן, נשתמש לבישול תבלינים ותבלינים. איך להכין משחק multivarka כי נדרש לכך?

מרכיב

• בשר פסיון.
• שלוש שיני שום.
• שתי כפות של חומץ בלסמי.
• שלוש כפות של כף רוטב סויה (קלאסית).

תהליך ההכנה

אז, כפי שכבר אמרנו לפני הבישול פסיון בשר multivarka זה צריך להרתיח במים מומלחים קלות. ואז לתת את ציפור קצת קריר, לחתוך לחתיכות חלקות ונערם מחבת Multivarki. אנו מוסיפים שמן צמחי מעט ולהדליק את מצב הטיגון. בשר צלי יהיה למשך 25-30 דקות. אל תשכח את זה מעת לעת כדי לעורר.

במהלך הזמן הזה אתה צריך לבשל את הרוטב. זה יכלול שום כתוש, רוטב סויה וחומץ בלסמי. כל המרכיבים ומערבבים בקערה קטנה. יוצקים רוטב המשחק הזה ולשים במצב "מרווה". מבשלים 10-15 דקות, ואת המנה מוכנה. אגב, באותו אופן בו אתה יכול להכין בשר ברווז טעים או כל ציפור בר אחר.

ארנבת multivarka

Multivarka - עוזר במטבח אמיתי, המאפשר לך במהירות להפליא לבשל כל תבשיל, כולל המשחק. זה יכול להיעשות לא רק מנות בשר של עופות ברים, אלא גם חיות. בואו להכין ארנבת.

מרכיב

• בשר ארנבת - קילו אחד.
• אווז או ברווז שומן (ניתן להחליף חמאה) - 200 גרם.
• 100 מ"ל של קרם.
• שני בצלים.
• 200 מ"ל שמנת.
• חמישה תפוחי אדמה בינוניים.
• 100 גרם של גבינה.
• מלח, תבלינים, פלפל (לפי הטעם).

תהליך ההכנה

כמו כל משחק אחר, ארנבת צריכה להיות לפני חמוצים הבישול העיקריים. עדיף לעשות את זה בלילה בשר רווי בתחמיץ, זה היה רך ועדין. בשביל זה אנחנו צריכים: כוס מים, שתי כפות מיץ לימון, עלה דפנה, פלפל אנגלי ארבעה או חמישה אפונה שחור, מלח ובצל. מערבבים את כל החומרים, את התערובת הוא שקוע בתוך הבשר 12 שעות לפחות.

לאחר כבישת ארנב קבל, מפית obsushivayut ולשלוח אותו למחבת. נתחי בשר צלויים יכול מיד Multivarki במחבת, בעבר הוספת שמן או שומן. נסה ארנב צלוי מהר ככל האפשר על שני הצדדים. אין צורך לעכב את התהליך הזה כמו בשר מוגזם יהיה יבש וחסר טעם. אנחנו לוקחים את ארנבת קלויה, ולתת לו לצד אחד.

הבא, אתה צריך להכין צלחת בצד. בקערה, שם בשר צלוי, התפשטות קלופה וחתוכה לרצועות תפוחות אדמה. אנחנו מטגנים אותו על ידי הוספת בצל, חצאים קצוץ. אנחנו להמליח את תפוחי האדמה, להוסיף את התבלינים ופלפל. בהמשך אפשר לפרוש על מצע בשר. למעלה להוסיף עוד שכבה של בצל קצוץ. השכבה האחרונה - מגוררת על פומפיה גסה גבינה.

שרידים להוסיף שמנת המנה (אתה יכול להחליף אותם עם מרק או מים רגילים) ולהגדיר את התכנית "מרווה". בדרך כלל חצי שעה להכין בשר צבי מספיק.

ביקורות

אם אי פעם ניסית איכותי ונכון משחק מבושל, אתה לעולם לא תוותר לחוות אופורית הקולינרית הזאת שוב. עקרות בית רבים אומרים שהם מוכנים לבלות יום על השריה כמה שעות כדי להכין, אבל כדי לרצות את הבית ארוחת ערב טעימה.

מישהו כמו משחק לטעם החריג והמוזר שלה. עקרות בית אחרים מעודדים מהעובדה כי הקובץ הוא מאכל על שולחן החג יכול להיות די עם כל תוספת וכל אלכוהול. בחירה כאן היא עצומה.

מינים טעימים ונדירים של משחק - מזון טעים ומזין מפתיעים. מומחים מציינים כי כדי לאכול ארנבת או חוגלות יכול להיות הרבה יותר מהר מאשר ארנב או עוף כרגיל מהסופרמרקט. נסו להפתיע אלה יקירכם מופת קולינרית. תאמינו לי, למשוך אותם מן הבשר הצבי הטעים יהיה בלתי אפשרי.