אג'יקה של פלפלים: מתכון אמיתי אבחזית

מי רק מיוחסת מחבר או ביצירת adzhika זה! ומה רק את הרכיבים לא נחשב זה מרכיב חיוני ... איכשהו, הוא האמין שזה בהכרח של עגבניות. וזו טעות נפוצה מאוד! מעטים יודעים כי אג'יקה אבחזיה ההווה - מן פלפלים, שאליו ניתן להוסיף כמעט כלום. אבל הבסיס של זה היה הוא. וזה היה פלפלים מתוקים עושים אג'יקה כך שונה מרוב הרטבים ketchups.

Adzhika לגברים אמיתיים

כנראה, רוטב זה נטבע במקור עבורם. לא רק מה אישה מכירה בכך אג'יקה של פלפל בשילוב עם שום, צ'ילי חריף והרבה תבלינים בקנה אחד עם נשמה עדינה שלה. עם זאת, את הרוטב כגון מנות העונות מין והנאה חלשות. עם זאת, לבוא עם פחות וריאציות חדות על adzhika המסורתית. אז להתחיל להסביר רוטב מתכון מסורתי. להבהיר מייד: "אדונים" אג'יקה שימוש מרשם רק טרי. אין שימור! קח 800 גרם ו 200 גרם מקסימום בולגרית פלפל חריף וגם שום קלופות קילו. מרכיבים בסיסיים אלה חייבים להיות מעורבים בצורה הומוגנית. בלנדר אידיאלי; באותו מטחנת הבשר תוכל לעבד אותם לפחות שלוש פעמים. כוסברה, הכשות-suneli וזרעי שמיר ניתן גם לשלוח למכשיר הזה או לטחון במכתש, ולאחר מכן להתחבר עם המשקל הכולל. סול - הוא עניין אישי, זה לא הסכום שנציין. מגיש התיבול נכון מייד. אגב! כאשר מכין את אג'יקה הנוכחי של פלפל, לא נחשב מביש להשתמש בכפפות גומי דקות. בידיים אחרות לשרוף ולגרד יהיה כמה ימים.

אוהבי עגבניות ותומכי מניות החורף

למתקשים קבלת רוטב של עגבניות, ישמחו מרשם המוצע. כי ככה ניתן להכין פלפלים טבעיים אג'יקה אבל עם עגבניות ותוספות נעימות אחרות. וזה מאוד שימושי מטחנת בשר רגילה! היא כתושה 3 קילו של עגבניות, פלפלים ועוד גרם קילו 150-200 חריפה. המסה domeshivayutsya חצי כוס של מלח שלוש כפות סוכר - וזה מוסר למשך הלילה במקרר. הנוזל המתקבל יש לנקז - זה מיותר. אג'יקה של פלפלים נוסף כזה ניתן להרחיב בבנקים סטרילי ונשלח לאחסון, וניתן להשתמש בו בהצלחה ארוחות היומיום.

אג'יקה עם חזרה

זהו עוד יותר בגרסה מעיקה - רק הרוח החזקה! נכון, מדי, עם עגבניות, אבל עבור העם שלנו - הכי אותו. קח שני קילו עגבניות ואחד - פלפלים מתוקים (עדיין אג'יקה - פלפל מתוק, אחרת קטשופ יהיו כמה). לאותו (כלומר, במטחנת בשר או בלנדר) הוא לשים על 300 גרם של צ'ילי או "אורות", שום ואת חזרה. המחית שהושגה עקפה חומץ זכוכית ולמלא את אותה כמות של מלח. לאחר ערבוב ויישוב (די רבע שעה) כל הנוזל שהצטבר על גבי, שיתמזג. "השטויות" שלך אג'יקה פלפל בולגרי מוכנות! הרחבת על תחוב תחת בנקים הזרוע לסגור לשמורותיהם (כן אפילו ניילון), והם במקרר מחכה לרגע בעת הצורך.

סקווש אג'יקה

המגוון רק של מתכונים אינו המארחת תושייה! ישנם, למשל, אג'יקה של פלפל, מתכון קישואים מועשר. במשך אותו בנפרד כתוש במטחנת בשר 2 קילו קלוף, ללא זרעי דלעת גדולים, וגם קערה נוספת - שני פלפל חריף, עשבי תיבול שני ראשי שום העדיף. בשנת סקווש הדייסה הניחה בנק (400 גרם) רסק עגבניות סמיך, לשפוך כוס שמן חמניות ולהוסיף סוכר (כוס) ומלח (2 כפות). המסה וכתוצאה מכך היא לשה ולשים לתוך האש במשך 20-25 דקות. 5 דקות לפני תום החלק השני נוסף - פלפל ירוק ושום - חצי כוס חומץ. אג'יקה זו של פלפל (מבושל) עשויה לשמש בדקדקנות, וניתן ארוזים בצנצנות קטנות, פקק לאחר הקירור תחתי מעלה מחכה בפתח - כאשר אתה צריך את זה.

עגבניות-תפוח אג'יקה

ישנם אחרים, לא פחות אפשרויות בישול מעניינות. לדוגמה, אג'יקה כגון: עגבניות, פלפל, גזר ותפוחים. כדי להכין שניים וחצי קילו עגבניות, קילו חמוץ מתוק של תפוחים קלופים, גזר אותה ואת פלפל מתוק , ו 3 טחון מריר תרמיל גדול. בסיר עבה חומה, מסה זו חייבת להרתיח במשך שעה אחת לפחות. מפריע לו (לפחות מדי פעם) יש צורך. זמן קצר לפני תום חצי הכוס ושפך חומץ וכוס שמן, להוסיף את הכמות הרצויה של מלח חצי כוס סוכר והציג שתי שיני שום קלופות וקצוצות. כמעט אג'יקה מוכן של פלפל להרתיח כמה דקות, שפכו לתוך בנקים, אשר באופן מסורתי להתהפך, עטוף חם נותנים לו להתקרר.

אג'יקה עדין

היא לא אופציה אחרת התואמת את נשים - חריפות, אבל עם טעם מרוככת מעט. כל היתרונות הללו לתת שזיפים. בהעדר שזיפים טריים בסדר, אנחנו לוקחים בחשבון שליש קילו עד קילו של פלפל. פלוס הראש קלוף שום ושלושה פלפל חריף מאוד (ניתן לקחת גם עם זרעים יבשים). כל הרכיבים גרוסים מתווספים במחבת, מוסיפים כף רסק עגבניות, כוס סוכר ומלח - כמו שאתם אוהבים. חצי שעה אג'יקה אבקה של פלפל נחלשה על אש נמוכה תוך כדי ערבוב; יזום כדי להצטייד לקראת החורף - בסופו של דבר, להוסיף כפית של חומץ. אבל בדרך כלל, רוטב זה נאכל הרבה לפני תחילתה של מזג אוויר קר.