Shurpa של תרנגולות: מתכון

אוהדים של מטבח אוזבקי לא יהיו מופתעים כי נתמקד מאכל מסורתי זה כמו shourpa. מה זה? זוהי המנה הראשונה של בשר וירקות. במילים אחרות, מילוי מרק, ובפשטות - מרק בשר. ביום מהמזרח שלה נקרא אחר. מי אומר שזה shourpa, ומי - כי chorpo. אבל המהות שלה נשארת זהה. בדרך כלל זה משמש להכנת כבש, אבל עכשיו החל ליישם את כל מוצרים אחרים: חזיר, בשר בקר. מגישים את המנה החמה. אבל יש shourpa של תרנגולות. אז שם חריג של המרק הזה, אם אתה משתמש עופות. המנה הזאת של מתכונים לבישול במקום מיוחד. ביחס לעלות זה יהיה הרבה יותר זול.

אגב, shourpa של תרנגולות זמין בתפריט של מסעדות רבות לא רק במזרח. אתה יכול לנסות את זה בערים רוסיות.

מדוע shourpa של תרנגולות הוא כל כך פופולרי? כי יש לו טעם נפלא וארומה נעימה. המנה הזו מוצרים היטב כגון בשר וירקות.

תכונות

איך יכול בהכנת shourpa של תרנגולות? במשך בישול נעשה בו שימוש, כמו בימים ההם במזרח, איפה זה המנה, להטיל קדרת ברזל או נחושת. אתה יכול להשתמש לא רק הכיריים, אלא גם כדי לנסות לבשל על אש Shurpa. מרק זה מאוד הרבה בצל. המרכיב העיקרי הוא תפוחי אדמה, לפעמים זה מוחלף אורז.

Shurpa עוף. המתכון הראשון

מוצרים לקחת את הקורסים הבאים: תפוחי אדמה - 600 גרם, 0.5 ק"ג עוף (חזה עדיף להשתמש). 2 גם צריכים בצלים, 2 גזרים בינוניים, פפריקה - 1-2 חתיכות, רסק עגבניות 2 כפות. הירוקים שימוש שמיר והפטרוזיליה טוב יותר, להוסיף מלח ופלפל.

הכנה

איך להכין עוף shourpa מרק? מי יגיד. בתחילה, את חזה העוף חייב להיות רחוץ טבול בתוך סיר, לשפוך שני ליטרים של מים קרים ולשים על אש. מביאים לרתיחה, מוסיפים פלפל ומלח שחור. המרק מבושל במשך 45 דקות. ואז לפרוס את הבשר צריך להיות מגניב, מסננים את המרק לשלוח שוב את האש. בזמן שהמים רותחים, אתה צריך להכין תפוחי אדמה: לקלף, לחתוך לקוביות, יוצקים פנימה את מרק רותח ומבשלים 15 דקות.

עכשיו זה הזמן עבור בצל וגזר: לחתוך לרצועות הראשון, השני - חוגים. במחבת מחוממת לשפוך שמן צמחי ובצל מטוגן. בשר עוף הוא חינם מן העור וחותכים לחתיכות גדולות. מעט לכבות את הבצל ומוסיפים את הגזר. שתי דקות כדי להחזיק על האש, לשים תרנגולת. ואז כל צריך להיות מעורב באופן יסודי, להפוך את החום ולחכות עד שהעוף משחים קלות. כעת מוסיפים את רסק העגבניות ואת מספר כפיות של מרק. ואז עוד 5 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות. בשלב זה, את תפוח האדמה מבושל בסיר, מוסיפים כאן צריך להיות כל כך מוכן במחבת. על אש נמוכה את כל המרכיבים מרתיחים 10 דקות אחרות. השלב האחרון הוא להוסיף את הירקות. המרק מוכן, זה הוא שפך חם מוגש לשולחן.

טיפים

עכשיו אנחנו נותנים כמה טיפים לאלו שלא יודעים איך לבשל Shurpa עוף. כמות הירקות למנה זו צריכה להיות משקל שווה של בשר. מגוון Shurpa העונה טוב של תבלינים: עלי דפנה, כל מיני פלפלים, זעפרן. עוף חתוך למנות מיד. גזר ובצל לא צריכים לשפשף על פומפייה, כי המנה המוגמרת תיראה דייסה. עבור הכנת יוקדש כשני וחצי שעות.

ירקות ובשר ניתן להביא נכון בשתי דרכים. האפשרות הראשונה היא בטיגון ירקות נפרד ובשר, והשנייה מאפשרת את כל המרכיבים לבשל בתוך מכולה אחת. עוד טבחים טירון טיפ: Shurpa קוק, פתיחת המכסה, על אש נמוכה. מרק מוכן מוגש חם, אבל לא מיד. זה צריך להיות לעטוף טוב ולהשאיר למשך 20 דקות.

אפשרות נוספת

תהליך הבישול לא יגרום קשיים ואפילו לעקרות בית צעירים. לכן, הצעד הבא שלב לפי ההוראות - למתחילים. רכיבי מזון: עוף (וזה מספיק כדי לקחת חצי קילוגרם), שתי חתיכות של גזר, 4 בצלים, קילו תפוחי אדמה, שתי עגבניות, תבלינים, פטרוזיליה, מלח לפי הטעם.

עוף shurpa כן

ראשית, עליך לחתוך חתיכות גדולות הכין עוף. הקומקום לשפוך מים, לשים את העוף, להוציא שעת בישול קצף לאחר הרתיחה. חותכים את פרוסות הגזר והבצל - semirings. מבשלים במשך 10 דקות, ואז מוסיפים את הירקות, לאחר 5 דקות - את תפוחי האדמה. צמחי מרפא קשור בצרור ולשלוח אותו אל הקלחת. עכשיו מכינים מילוי. פרוסת עגבניה ולשים את תוכנו של קלחת. כל התמהיל. כאשר תפוחי האדמה מוכנות, לקבל חבורה של ירקות (הוא כבר נתן את כל המאפיינים התזונתיים שלהם) לתת Infuse מרק.

בשנת multivarka

בתחילת השיחה על צלחת יוצאת דופן זו של המטבח האוזבקי זה הזכיר כי Shurpa ניתן לבשל על אש multivarka. קוסטר מוסיף ריח וטעם ייחודי. אחרי הכל, אנחנו לא צריכים לשכוח כי אבותינו כל המזון שלהם מוכנים ככה. אבל מכשיר חדש בשם multivarka מאוד להקל על תהליך יצירת הזה מנות מקוריות וטעימות.

לכן, לשם שינוי, אתה יכול לנסות להציע ככל היא עוף מבושל shourpa טעים multivarka.

בישול יידרש:

• עוף - חצי קילו;
• תפוחי אדמה - שלוש חתיכות;
• גזר - 1 PC;
• 2 בצלים;
• 2 פלפלים;
• 2 עגבניות;
• מלח;
• פלפל;
• הירוקים.

סכום זה מחושב על 5 מנות.

כמו במתכון הראשון, את העוף שאתה צריך להרתיח, להוסיף את הירקות והתבלינים. מצב multivarka נבחר הקלות - "Multipovar" (30 דקות - עבור העוף). לאחר 30 דקות אחרות, להוסיף את הירקות. ואז, אחרי מוכנות מלאות יש להגדיר אותו במצב עבור 10 דקות. לפני שליחה, כדאי להוסיף עשבי תיבול קצוצים דק.

כיצד להגיש בקשה?

ולבסוף, כמה עצות מועילות. כיצד להחיל Shurpa לשולחן? אל לנו לשכוח כי המנה הזאת באה מהמזרח, ולכן יש להגיש בתוך קערות או צלחות עמוקות עם תומך. לאכול עם כפית. על השולחן יש ירקות קצוצים דק, שמנת חמוצה תוצרת בית, לימון פרוס ולחם עשה במו ידיהם. עכשיו בחנויות מגוון גדול של לחם מזרחי. לעיתים קרובות אנשים לקחת פיתות. זהו גם מדינות מזרח לחם מסורתי. באשר למשקאות, אתה יכול להציע מים מינרליים, מיץ ענבים, תפוחים, עגבניות. למרות שיש צריך להיות מונחה על ידי טעמים של מי תהיה על השולחן. אם מוזמנים מבוגרים, אז שום נזק יציע משקאות אלכוהוליים.

מסקנה

מטבחים כל העולם הוא כל כך מגוונים שהיא יכולה לספק את הטעם המעודן ביותר. מחבב במיוחד לילדים מאכלים חדשים. הם יעריכו את החידוש ומקורי. תהנה את התיאבון ואת בצרות שלך!