איך לאפות לחם בבית

בחיים מודרניים, משפחות רבות, בעיקר באזורים עירוניים, אינן עוסקות בייצור לחם, וחושבות שזה משימה קשה ומעיק. עם זאת, יצרני מכשיר רבים לייצר מכונת לחם אוטומטי ולהשתמש בם כדי לספק הזדמנות לאפות לחם בבית. אבל יכול לאפות לחם, לא רק יצרנית הלחם, וכן תנור חשמל וגז ואפילו עם במיקרוגל.

כדי להכין את המוצרים העיקריים הם לחם קמח ושמרים. קמח, אתה יכול להשתמש זנים שונים, בעיקר חיטה ושיפון. כדי להכין את הבצק בעזרת שתי שיטות: oparny ו bezoparnym. במקרה הראשון הספוג שילוש. לשם כך, לוקחים 1 ק"ג של קמח, 300 מ"ל של שחומם מראש לטמפרטורה של המים 30-32 מעלות או בסרום, מתווספים שמרים דחוסים 20 גרם, כולו היה נרגש מותר לעמוד במשך שעתיים לתסיסה. ואז להוסיף 1 אחר ק"ג של קמח וללוש את הבצק. אם הבצק דרך bezoparnym מוכן, ואז בבת אחת לשה. הבצק יהיה 2.5-3 שעות לתסוס, וזה מגדיל את הצריכה שמרים 2.5-3 פעמים.

כדי לאפות לחם שיפון בבית, אנחנו חייבים גם מתחילים ללוש בצק עם חמץ בישול. קח חצי קילו קמח שיפון, 1-1.5 ליטר מים, 25 גרם של שמרים דחוסים, זה כל מה שאתה צריך ללוש ולשים לתסוס במקום חמים. שאור לקבל את האיכות הטובה ביותר, מומלץ לשפוך חצי כוס יוגורט. אופים את הלחם הזה בבית יכול להיות בתנור. בעבר ומניחים את הסיר עם המים הרובד התחתון של התנור קרום הלחם התחתון לא לשרוף. האדים נוצרו במהלך רותחי מים, להרטיב את הקרום התחתון של כיכר, וכן קרום זה יהיה דק ורך.

אופי צורך ב 200-250 מעלות במשך 30 עד 80 דקות, תלוי במשקל, צורת המתכון של המוצר שלך. בזמן האפייה לפתוח את דלת התנור אי אפשר להימנע לאדים לצאת, ואת לא לבזות את איכות הלחם. הלחם מוכן בבית הוא מקורר בטמפרטורת החדר. הנחת על כל כיכרות מוכנות אחרים בלתי אפשריות כי הם לא משנים את צורתם.

הנה מתכון אחר ללחם בבית:

לחם שיפון.

צריך להיות מוכן-Starter קדם. קמח מנופה לשפוך לתוך ולמלא את התבנית עם חם (30 מעלות צלזיוס) מים שבהם היו שמרים bred ראשוני. תסיסת המסה וכתוצאה מכך, ומכסים במכסה לשים ביום במקום חמים. ואז אנחנו הולכים לייצור של המבחן. קח שליש מכמות הקמח הדרושה, ללכת לישון במים חמים (30-32 מעלות), להוסיף שאור מוכן וללוש. ספוג לכסות עם מטלית נקייה ולשים לתסוס במקום חמים למשך 3-3.5 שעות.

עליות בצקות בנפח במהלך תהליך התסיסה 2-3 פעמים, אז אתה צריך לחשב, לשמור שכבשה לפני תחילת התסיסה יותר משליש כמות המנות. ואז, מוסיפים את הקמח, מלח הנותרים, וללוש את הבצק ולבסוף לעזוב לחמם אפילו 1-1.5 שעות. הבצק המוגמר מחולק לחתיכות בגודל הרצוי, לתת להם צורה כדורית, ופרש על גיליון, גריז עם שמן צמחי ולעשות הגהה סופית עבור 40 דקות. כדי לקבוע את המוכנות הסופיות, אנחנו צריכים קצת בלחץ על פני השטח של הבצק. אם תוך כמה שניות חריץ נעלם, ואז הבצק מוכן, כדי להבטיח שהיא לשים בתנור. אופים את מסת לחם כיכר 60-65 דקות אחד קילוגרם צורך בטמפרטורה של 230-240 מעלות.

לחם עשה את זה בבית אחרי תום האפייה צריך לצאת מהתנור ומפזרים מים אל פני השטח להיות מבריק, ולאחר מכן מכסים במגבת. עכשיו יש הרבה מתכונים לאפיית לחם בתנור הלחם, אשר מאוד להקל על התהליך כולו ולהפוך אותו ניתן לאפות לחם בבית כמעט כל יום.