Pasties קוק בבית קל!

Chebureks שנקרא עוגות, אשר עשוי בצק שאור עם מילויים שונים בשר ותבלינים ריחניים. pasties פריד ב כמות גדולה של שמן צמחי. המנה הזאת היא טטרית לאומי, ובכל זאת היא מבושלת באוזבקיסטן בחצי האי הקר. ברוסיה, pasties הוא גם מאוד פופולרי, הם נמכרים בדוכני מזון מהיר ב Cheburechnaya וביסטרו. אבל שום דבר לא משתווה עם המנה הזו, עשה במו ידיו. איך לבשל pasties טעים בכוחות עצמם? שאלה זו היא בעלת עניין עקרות בית רב, כי גברים פשוט מעריצת בשר וכל המנות שהוכנו עם זה. וכדי להפתיע לבביות חמות הגבר שלה מנות בשריות, כל אישה פשוט חייבת לבשל pasties בבית.

מתכוני Chebureks מאוד, אבל יש כמה כללים בעריכתם.

התהליך של יצירת פשטידות בשר אלה ניתן לחלק לשלושה שלבים: לישה, מילוי הריק ישירות טיגון. יצוין כי את גודל tchebourek המוגמר אמור להיות כ דקל של מבוגר. כמו כן, יש דקויות במבנה tchebourek, זה לא יכול לסגור את, כגון כופתה, או טיגון בצק מטוגן במקום אג"ח ויהיה קשה. בצק מליטה הכרחית עם מכונה מיוחדת או מזלג קונבנציונלי. Cheburek צריך להיות אטום מאוד הדוק, כך שהוא לא פרץ וזרם את המיץ של בשר הטחון, אשר נוצר כאשר הטיגון.

איך לטגן את pasties נכון? לשים וארגן קציצת בשר צריכה להיות בתוך מחבת היטב חמה עם הרבה שמן. השמן צריך לכסות אותה לחלוטין. הכנת המנה הזו מהר מאוד, ברגע שהבצק יקבל צבע זהוב, cheburek חייב להימסר בצד ומטגנים האחרים גם כן.

צמחונים יכולים לנסות לבשל pasties בבית עם מילויים שונים: פטריות, כרוב או תפוחי אדמה. העיקר הוא שהם צריכים להיות חדים, היטב מלוחים ומתובלים פלפל אנגלי. אז אתה יכול באמת ליהנות cheburek קריספי הריחני, הטעים.

כדי לבשל pasties בבית, אנחנו צריכים:

לבצק:

- מים קרים - שתי כוסות;

- שומן או חמאה - שתי כפות;

- ביצים - שתי חתיכות;

- קמח חיטה - על קילו אחד;

- מלח - קמצוץ.

למלית הבשר:

- כבש (אם לא, אתה יכול להשתמש בשר צעיר או חזיר) - חצי קילוגרם;

- בצל - שני ראשים גדולים;

- פלפל שחור ומלח מתוק (זמין עשבי תיבול) - לפי הטעם.

קודם כל אתה צריך ללוש את הבצק. מתכוני מבחן עבור chebureks יש כל כך הרבה. הבצק השתמש במתכון הזה, אוורירי מאוד, רך עדין, אבל חזק מאוד, רק עבור השקיית chebureks עסיסית. קח כמחצית תל הקמח ולהפוך אותו להחליק על גבי החור. בכל זאת, אנחנו צריכים לנהוג שתי ביצים בעדינות מתחילים ללוש את הבצק. מוסיפים בהדרגה מים, שומן (חמאה) ולאט לאט להתחיל להוסיף קמח. באופן שווה ללוש את הבצק, זה צריך להיות רך, אבל חזק, לא צריך להיצמד ידיים. לאחר שהבצק מפסיק מקל, הלישה צריכה להפסיק. עוטפים את הבצק בשקית או בניילון נצמד ומשאירים אותו "לנוח".

בשלב זה, מכינים את המילוי. בשר אנחנו נכבס היטב תחת מים קרים, להסיר את כל הסרט ואנו לחתוך אותו לחתיכות קטנות. בשר צריך להיות עם שומן, כך מילוי עסיסי מאוד. כמו כן לתת עסיסיות ובצל, יש צורך לטחון אותנו עם הבשר דרך מטחנת בשר. כאשר כל הבשר והבצל מחורץ, נצטרך להמשיך להרטיב את המלית. במקרה זה, אתה יכול להשתמש חלב או שמנת, או אפילו מים רגילים, אז בתוך chebureks לקבל לא רק את המיץ של בשר, מרק בטעם טעים. קח על כוס מים ומערבבים עם הבשר. מתבלים במלח ופלפל, בשר טחון חייב להיות חדים. ללוש היטב עד מלית הומוגנית.

כעבור חצי שעה הבצק שלנו מוכנה. בואו ניקח את זה קצת התבלבל. לאחר מכן הוא יצטרך לקחת אותה גושים קטנים של בצק ולגלגל אותם בעת ובעונה אחת לתת צורה עגולה, רזה, כשני מילימטרים. ואז אנו ננקוט בכל אלה במרכז המעגל ולשים את המילוי. מלית צריכה לחייג כף בעדינות כדי לפזר את המילוי באופן שווה על עיגול הבצק על הרצפה. ואז לכסות כל עיגול חצי cheburek שלנו וחתום המכונה המיוחדת שלו כדי לבדוק. אם האדם לא היה, להתאים תקע רגיל. במעגל ללחוץ באופן שווה את הבצק של שיניה, כדי למנוע חורים. כאשר pasties יהיה חומר מורכב, אתה יכול להתחיל טיגון.

במחבת עמוקה לשפוך שמן צמחי מעט יותר אש לוהטת עם טוב. אנחנו נוצב pasties בזהירות בשמן, כדי לא להיכוות. לאחר וחומים בצק מצד אחד, תצטרך בעזרת מלקחיים או שני מזלגות להפוך את העוגה בצד השני. Flip חייב להיות זהיר מאוד, כי זה לא פרץ, או מרק ממנו נשפך השמן מתחיל "לירות" טיפות ליבון.

כן צלחת, למקם אותו, לכסות אותו עם נייר סופג. נגיע pasties מוכן ולהשאיר להם להתקרר מעט. Pasties בבית להתברר מאוד עסיסי מעורר תיאבון. מגישים אותם מיד לאחר הטיגון יש צורך, זה מאוד טעים. בתיאבון!