Manti עם דלעת ו מלית: בסיר כפול, בקדירה-Manti ופשוט במחבת

טועה מי שסבור כי ותריסניות - זה רק כופתות גדולות. כמובן, בהרכב של המבחן, מנות שתי אלה דומים, וממלאים אותם לעתים קרובות חופפים. עם זאת, על פי כללים כופתאות בשר צריך לקצוץ ולא לטחון. כן, ובשר אחד לעתים קרובות אינו מוגבל - לבשל כופתאות עם דלעת ובשר, ורק עם דלעת וירקות, ופטריות. באופן כללי, עם המילוי מותר תמיד להתנסות. השני - ועל יסוד - ההבדל הוא המעטפת מוכנה אך ורק לזוג. מבחינתם, יש אפילו מכשיר מיוחד, mantyshnitsey בשם העממי. וקרן שלישית, מאנטה אין בהכרח כדי להיות סגורה מכל צדדיו בצקים. בשל מאודה, הם די קלים להפוך להיראות כמו פשטידות קטנות ופתוחות.

Manti עם דלעת באוזבקית

זוהי אחת האפשרויות הפופולריות ביותר עבור המתכון. צמחים מתאימים גם, אם כי לוקח מגוון מתוק עדיפים. הבצק ניתן להכין בעצמם: שלוש כוסות קמח, שתי ביצים כוס מים. זה דומה מאוד כופתאות, אבל צריך להיות מאוד אלסטי. לאחר הלישה החסידה שלו לפחות רבע שעה. למילוי סכום זה של הבצק שפשף עם חצי קילו דלעת קלופים זרעים. ארבע נורות, ואת צרור פטרוזיליה קצוץ דק, קובייה של שומן כבש הלם או מחורץ מטחנת בשר. כל הרכיבים מעורבבים, מתובלים במלח ופלפל, ואם דלעת מתובלת, ואז עוד אחד, וסוכר. הבצק מגולגל דק ככל האפשר, באופן אידיאלי - כדי עובי מילימטר, אז לחתוך ריבועים גדולים. על כל חתיכה לשים כפית חדר אוכל עם כופתות מלית שקופית עם zaleplivayutsya דלעת כמו דמיון פקוד, והם ערוכים-קומקום Manti (עם פערים גדולים בין "שכנים"). חרס סורג משומן מראש, הוא שפך על החלק התחתון של מעט מים, וגם זה (קר) פזר "רביולי". מבושל כופתאות עם דלעת כחצי שעה, אז זרועים ירק, מוגש לשולחן. ואל לשבור את הכלל העיקרי! לא משנה מה המלית בתוך הצלחת לאכול באופן בלעדי על ידי יד.

ותריסניות בסיר כפול

זה מושלם אם אין לך קדרה מיוחדת. כן, וירקות אחד שאתה לא יכול להגביל את עצמך, ומבשלים כופתאות עם דלעת ו מלית. מבחינתם, לקח 700 גרם של בשר (רצוי מעורב - שור כבש) על 300 גרם של ירק. בשר, לפחות חמש נורות ופרוסת הבייקון קצוצות דקות, דלועים שפשפו מסורתיים, הרכיבים מחוברים, מלוח ו מתובל. הבצק נעשה דומה לשיטה המתוארת לעיל. אתה יכול לקנות כופתאות מוכנות, אבל אז יש צורך להמשיך ללוש אותו להיות חזק מאוד. אגב, זה לגלגל אופציונלי. ישנם כופתאות עם דלעת ובשר, מתכון של המחייבת בדיקה וטיפול ידני. גונב חתיכה, התגלגלה לכדור, ואז למתוח את האצבעות לגודל הנכון. עם זאת, את המיומנות דרושה דוגמנות כזה, כפי שהוא דק מספיק כדי למתוח מן הראשונים אנשים מקבלים. באמצע מילוי מונח, קצה sleplivayutsya צרור או מעטפה, אז סיימה "עוגות" שלה פרוסות בסיר כפול. כמו mantyshnitse, זמן הבישול הוא חצי שעה. התוצאה היא Manti עבותה וטעימה עם דלעת ו מלית (מתכון עם תמונה זה מדגים). מגישים עם שמנת חמוצה יכול להיות, או רוטב ירוק.

ותריסניות במחבת

קח בחשבון שלא כולם בבית לא רק mantyshnitsu, אבל האונייה. אל ייאוש: ובמקרה הזה אפשר לבשל כופתאות עם דלעת ו מלית. השלבים העיקריים זהים, אך מעט יותר טוב את הירקות המגוררים בשלו במחבת עם בצל (לפני הערבוב עם בשר). ציפוי הקיר "כופתאות". הנחשק בשלב הבא, המחבת נלקחת, הוא מלא עם מעט מים ולשים במסננת משומנת, אשר שלבה Manti עם דלעת ו מלית (מתכון עם תמונה). מים לא צריכים לגעת בתחתית המסננת. שהמכסה סגורה - ובמשך חצי שעה על האש האיטית ביותר.

האפשרות השנייה - לקחת את הסיר קצת יותר, זה לשפוך מעט מים ולשים בקערה. Manta מוצגים בתחתית הקערה, שימשה צלחת אחרת - ושוב במשך חצי שעה על אש קטנה.

מה יש Manti

באופן מסורתי מתובל אוזבקי Kislyak שלהם. ארצנו מעדיפה שמנת. כופתות טובות עם דלעת ובשר, בציפוי בצלים מטוגנים מ. אה, ואם אתה רוצה להשלים אותנטיות, להפוך את סנטנה הרוטב, המציא במיוחד עבור הכופתות. שתי עגבניות גדולות מגררים (ללא עור). השמן הצמחי ארבעה מטוגן דק שיניים קצוצות של שום, הוא שפך לתוך כף של פלפל צ'ילי האדום, ו דק של ערבוב - עגבניות מגורדות. איך שחין - מלח, מכסים ומכבים את האש. Best רוטב עבור כופתאות לא קיים!