Manta: מתכונים וטכניקות בישול.

מתברר כי המעטפת הציגה בפנינו מדינות אסיה מרכזיות. בהופעה הם לא שונים בהרבה מזה הכופתות, אבל זה רק אשליה שקרית. בניגוד כופתאות כרגיל, המאכל הזה הוא מאודה. ראוי לציין כי כמו מילוי, המשמש בדרך כלל קצוץ לחתיכות קטנות של בשר טלה עם בצל. וזה חשוב מאוד כי זה היה קצוץ פשוט, ולא לגלול פשוט דרך מטחנת בשר. כדי להכין כופתאות כראוי, מתכונים המכילים הרבה ניואנסים, חשוב לציית לכללים המפורטים להלן. אז:

• כאשר דוגמנות בפינה שלו יאובטח ללא ידות, בקבוק או מערוך, כך שהם יקבלו אטום לחלוטין;
• בתהליך של צימוד kaskane Manti המיוחד חל איסור מוחלט לרכך אותם;
• שונים מתכונים של מאכלים נועדו לכל מיני התוסף בבשר טחון (בצל, שמיר, גזר, וכו '), ומוסיפים תבלינים חמים שונים;
• ישנן אפשרויות עבור הדוגמנות שלהם עם העליון פתוח בצורת כוס.

יכול לבשל Manti נכון, בדיוק כפי שזה נעשה על ידי האוזבקים. מסתבר שזה הרבה יותר קל ממה שזה נראה בהתחלה. בישול כופתאות אוזבקי, מתכונים מתוארים להלן.

מרכיבים דרושים:

• קמח חיטה (חצי קילו);
• ביצים (5 חתיכות);
• בקבוקי מים (לא יותר מ 150 מ"מ);
• סינטה של פילה בקר (1 ק"ג);
• בצל (פאונד);
• מלח (20 גר ');
• פלפל שחור גרוס (7 גרם);
• שומן kurdjuchnogo (פחות מ 150 גרם).

קבלה להכנת הבצק. לשם כך יש צורך לערבב את הביצים, קמח, מלח כמות קטנה של מים. לשים את הבצק, מגלגלים לכדור, מכסים כל בד (ריק), ולהשאיר על 30 דקות להסיר את סיים לאחר מכן גליל בצק אותו בשכבה אחת (וזה 1-2 מ"מ עובי) ולחלק לריבועים שווים (10 10 ס"מ).

לאחר מכן, נמשיך בהכנת המלית. כדי לעשות זאת, אנו צריכים קוצצים דק את בשר הבקר (אתה יכול לעבור אותו דרך מטחנת בשר, אבל עם סריג גדול למדי). מוסיפים את הבשר הטחון טחון ובצל, azhgon, פלפל ומים ומלח (כמה כפיות), כל לערבב בזהירות. ואז לחתוך חתיכות (בגודל של שעועית) שומן של זנב.

ואחרי כל הפעולות הבאות, אתה מוכן לבשל תבשיל טעים טעים מאוד. האם אתה יודע כיצד לפסל כופתאות, וכי זה צריך להיעשות? אם לא, אז זה מה תלמד דרך מאמר זה.

אז, להכין את הכופתאות, המתכונים של אשר יש לשים לב היטב, וכדי לעשות זאת, בצע את הפעולות הבאות. שים בכל בשר טחון מבחן מרובע (1 כף. כפית) ושומן (חתיכת -1 מספיק), אז לאבטח את הבצק. כדי למנוע ייבוש שלה, כופתאות הכינו מפית קרוב ואז למקם אותם על שמן סריג prelubricated (שכבות) מאנטה-Kaskala בלבד, כך שהם לא נוגעים זה בזה, מפזרים אותם עם מים קרים ומרתיחים סגור ומסוגר אין יותר שעות (רצוי 45 דקות). אם אתם מבחינים כי במהלך תקופת ההכנה של כופתאות יתייבש בהדרגה, זה ממש יכול להשקות אותם כמה פעמים מתלים בתנור עם מים חמים. אם אתה הולך לבשל אותם במים מומלחים כמו כופתאות, הם יהיו מוכנים תוך חצי שעה אחרי מים רותחים.

כופתאות מבושלות מומלץ שמנת חמוצה או katyk, או אחר שימלא מרק עשיר שלהם, להוסיף קצת כוסברה ירוקה ופלפל שחור.

עם זאת, קרני מאנטה, מתכונים מגוונים, ניתן להכין בצורה שונה. לשם כך עליך מטגן אותם בשמן עד להזהבת היווצרות perekalennom, ואז לשים אותם kaskan Manti וכבר כמה, להביא מוכנות מלאות. אגב, כדי לבשל כופתאות אלה יהיה קצת יותר מהר, רק 25 דקות.