רייס כי רולדות. הכנת לחמניות בארוחה במטבח ביתי

לחמניות סושי יפניות מסורתיות הפכו מאכלות פופולרית מאוד ברוסיה. מסעדות ובתי קפה רבים עם שמות יפניים מורכבים מתחרה להצעה לטעום "טריקים" הקטנים האלה של המלית האורזת, עטופים באצות. הפופולריות הגוברת של אוכל יפני הובילה את העובדה כי בכל סופרמרקט, אתה יכול לקנות עכשיו ועוד מגוון של חסר חצי גמר לייצור לחמניות בבית - אצות, רטבים מיוחדים, אורז, וכו ' אז עכשיו אפשר לשלוט בטכניקה זו במטבח הביתי. יש רק אחד "אבל" - כאילו לא ניסינו לחמניות יפניות זה לא הצלחנו, אבל משהו כמו, בכל מקרה, נראה כמו לחמניות טעימות מספיק כדי לקבל די יכול.

המרכיב החשוב והחיוני ביותר הוא לחמניות אורזות. אתה צריך לדעת איך לבשל אורז על הלחמניות. בישול אורז מסוימת מידת מוכנות ואת הדביקות היא ההצלחה של האירוע הזה. אז, איך לבשל אורז על הלחמניות? הכנתה מתחילה עם שטיפה יסודית בדגני מים מספר. אל תשכח שאתה צריך לקנות זני אורז מיוחדים, שתוכננו במיוחד עבור הסושי. לאחר הסוחר יהיה לרחוץ ביסודיות, לשפוך אותו במסננת כדי כוס מים. לאחר מכן, את האורז הנשטף הוא מיובש במגבת, נשלח לתוך מחבת מים זרמו יחס ממדי 1x1. פוט לשים על אש גבוהה, מביאים לרתיחה ומבשלים אורז במשך 3-4 דקות עם מכסה על חום גבוה. לאחר האש בייטס וממשיכים לבשל על אש בינונית במשך 5 דקות נוספות. אין להסיר את הכיסוי ולהפריע אורז גם לא הכרחי. השלב הסופי של מעיכה הוא המשיך במשך 8 דקות על אש נמוכה. ואז את האורז יוסר החום, מכסים את המחבת עם מגבת ולאפשר לעמוד במשך כ 10 דקות. בשלב זה, אתה צריך לטפל רוטב חמוץ מתוק, אשר טבול אורז עבור הלחמניות. הכנת הרוטב לוקח רק כמה דקות. מזלג או מטאטא מעורב עמוקה כוס החומץ, הסוכר, המלח מחוממים על 80 מעלות, עד פירוקה של כל הרכיבים. אז תערובת זו רטובה איור מתנת לחמניות, אשר בשלב זה של ההכנה הושלם. עכשיו היא יכולה להוסיף מגוון מילויים ו עטוף באצות.

צעד אחר צעד להכנת לחמניות. בואו של אורז מבושל עטוף גליל עם סלמון וחביתות. לשם כך, על מחצלת במבוק או מפית לשים סדין אצות macerated שעליו שכבה דקה להטיל איור. הפוך אורז נורי גיליון למטה ולשים אותו פרוסות סלמון מלוחים, פלחי חביתת שכבה דקה ומלפפון. עוטף את הכרית עם גליל בעדינות לצרף אותו בצורה הרצויה. לאחר מכן מוציא את הגליל מן המחצלת, התגלגל שומשום או קוויאר משובח (שימוש יפני הביצים של דגים מעופפים, ואנחנו יכולים לקחת את הביצים של סלמון פייק), ולאחר מכן לחתוך לחתיכות a la carte. חביתה מתכונן הרול הזה הוא מאוד פשוט. קצפת ביצה עם שתי כפות מים, דגיגי התערובת שבתבנית כמו פנקייק משני הצדדים.

עטוף באורז ואצות ים יכול להיות מגוון של מוצרים. מה אתה צריך להכנת לחמניות. ראשית, לוודא את האורז ואת אצות נורי (לקנות אותם בחנות במצב דחוס ו ספוגה במים). שנית, כל מיני מנות דגים, שרימפס ופירות ים אחרים. גבינה שלישית, רכה (פילדלפיה), מגוון של ירקות טריים (פלפלים, מלפפונים, וכו '). המחצלת רביעית, מיוחדת של תבליני במבוק ולבסוף - ג'ינג'ר, ווסאבי, רוטב סויה.

רולס לא להפוך בטעות כל כך פופולרי. זוהי מנה פשוטה, קלה מאוד ובריאה כי הוא מוכן פשוט, אבל זה נראה מאוד מרשים ומהווה תפאורה נפלאה של שולחן החטיף.