קפה תחת כיפת השמיים - הרעיון העסקי הטוב ביותר ב 2013!

עכשיו, בעונה החמה, עבור אנשים רבים אין יותר הנאה מאשר ללכת בערב בבית הקפה החיצוני הנעים. כאן אתה יכול להסתיר מהחום של שיא השמש, להירגע באמצע יום העבודה או במהלך טיול רגלי. ושאתם יכולים לנצל בקלות של פתיחת בית הקפה חיצוני משלו! מה שאתה צריך להבין את הרעיון הזה?

מסמכים

התחל הכנת ניירת טובה מייד לאחר תום העונה הקודמת, בסביבות נובמבר, כמו תהליך זה לוקח זמן.

• בחר ולהסכים על מקום קפה באוויר הפתוח בממשל מחוז (חטיבת הקרקע).
• בואו עם עיצוב ראשונים מוסדות.
• ומתאימים אותו הנהלת העיר, הוועדה על שוק הסחורות.
• בהמשך יש צורך לתאם את הפרויקט במנהלה של אדריכלות, הסדר קרקעות לשימוש ותכנון.
• לבסוף, את הצורך לתאם את הפרויקט בוועדה האחראית על השיפור של העיר.
• בחלק מהמקרים, היא דורשת תיאום עם משטרת התנועה.
• להגיש בקשה למחלקה מהקרקעית ואת הצהרת הנהלת המחוז פנתה אל ראש העיר.

אתה גם תצטרך לאשר את הבחירה ולקבל אישור Rospotrebnadzor.

בחירת מיקום

והכי חשוב, אל האזור היה תוסס סבירה. באופן אופטימלי מתאים רחובות מרכזיים ופרקים של תחנות רכבת בעיר. אבל באזורים הישנים של בית קפה חיצוני לא יביא את הרווח הצפוי.

חצרים ועלויות

החכירה תעלה לכם כ 5.5% של ערך קדסטר של אדמות. כלומר בערך 10-15 אלף רובל לכל 1 מטר רבוע, אם מדובר על התחומים המרכזיים. מטריות עבור שולחן יעלה כ 1500 רובל. אוהל בגודל בינוני (4h7 מ ') עבור מספר רב של שולחנות - 100 אלף. העלות לכל גדר מטר יכולה לנוע בין 800 כדי 1200 רובל. ציוד הקפה שלך יצטרך להיות מאוחסן במקום כלשהו. למטרות אלה יהיו מ"ר מספיק מקום 25-30 ניתן לפתח עיצוב פרט במשך 15-20 אלף רובל, ובסופו של ההתגלמות של חייו יעלה כ -100 אלף רובל. אם אתה לא מתכנן לחדש את הפעולות בעונת הקפה הבאה, מנסה לשמור על עלויות למינימום.

ציוד

ראשית, רק לחשוב על איזה סוג של ריהוט ברצונך להתקין בבית קפה. הזול ביותר והמעשי הוא הפלסטיק. מחיר סט אחד (טבלה 4 + כיסא) הוא כ אלפיים. רובל. האם ריהוט מתכת יקר יותר -. כ 5 אלף ערכות עם מושבים רכים יכול לעלות 5.3-5.5 אלף רובל .. היקר ביותר נחשב ריהוט נצרים.

הקפד יש מקום כדים (שהיא עצם תעלה לך 0,8-1,5 אלף רובל).

מינימום סט של ציוד הקפה בקיץ כולל:

• הבר (3500-5500 לשפשף.);
• מקרר כמה עם דלתות זכוכית לבירה, מיצים ומשקאות אחרים (מתוך 12,000 רובל.) .;
• חלון ראווה שולחן העבודה (קירור), אשר יאוחסנו סלטים, כריכים וחטיפים אחרים (10,000-15,000 RBL.);
• Rack עבור מחלק בירה (30,000);
• קומקום ומיקרוגל;
• תנור מקצועי נירוסטה (1500-7000 לשפשף.);
• קופה רושמת (20,000 לשפשף.).

הוצאות חודשיות

קפה דורש הוצאות חודשיות של בעליו. אלה כוללות עלויות צוות (2 שומרים לעבוד במשמרת הלילה, 2 מלצרים, 2 הברמן, אסלות נקיות שוער). שומר לקבל משמרת בממוצע כ 400 רובל, מלצרים - 5-6 אלף ש"ח לחודש, ברמנים - (. מ 12,000 רובל / חודש) 6-8 אלף אם אתה לא רוצה לשלוט על הפעולה עצמאית של מוסדות, ייתכן שתזדקק למנהל ..

תפריט

בשינה בתפריט קיץ הקפה בהחלט יהיו פריטים נוכחיים כגון בירה, גלידה, משקאות קלים, שבבי, אגוזים. בחר כמה מנות - הביקוש להם הוא כמעט תמיד. מרווח על ממוצעי בירה סביב 60-70%. משקאות להגשים% פרמיה 100-150 ואת הארוחה - מ 200% ועד 450-1,000%.

רווח

בממוצע, קפה גן טוב יכול להביא לבעל של 30-40 אלף רובל לחודש. כלומר, לעונה תקבל מ 120 כדי 160 אלף. פרויקטים מסוג זה ישתלם ממוצע של 1.4-1.6 חודשים, ושולי הרווח שלהם להגיע 30% תוספת מחיר.

האם כדאי לי לפתוח בית קפה הקיץ? כל יהיה להסיק מסקנות בנושא עצמו, אך פסק הדין שלנו - בהחלט כן!