התוכנית העסקית בר. מרכיבי ההצלחה

אם יש לך את הזריקה החופשית יש 100-150 אלף. $ ורצון מצוין לנסות את ידו בענף המסעדנות, אתה יכול להתחיל עם לפאב או-מקומות סושי. בלי להתחשב בכיוון, הוא נדרש להכין תכנית עסקית עבור בפאב או בית קפה קטן. בפתיחת סושי בר יכול להיחשב כדוגמה. ראשית, עליך לקבוע את הרגעים עסקים ראשיים ומשניים. כל זה ישקף היטב את התוכנית העסקית בר.

אנחנו מתחילים

כדי להתחיל הוא לנתח את המוסדות הקיימים, לא רק באזור אלא גם בעיר. אם יש מספר גדול של מתחרים, בעבודתם צריך להכניס קצת גרידת מבדיל בר חדש על המשקל הכולל. בדוק את לאום החג היפני. שנה חדשה על הלוח המזרחי , או פריחת הדובדבן בפסטיבל יכול להיות מוטות יום במסעדה. אחרי הכל, הלקוח מגיע לא רק לטעום את המטבח של יפן, אלא גם לגעת המסורות והתרבות שלה. התוכנית העסקית סושי בר תצטרך לבצע את עלות השכרת שטח. רצוי כי העתיד של המוסד היה במקום הזוכה. בחירה טובה של המיקום שלה יכולה להיות לשכה מחוזית ומרכזי קניות

בחדר

התוכנית העסקית בר שלך הוא הטוב ביותר בתחילה להסתמך על חדר קטן, שגודלו אינו עולה על 100 מטרים רבועים. מטרים. אזור זה מאפשר למקם על 30-40 מנדטים. חוץ מזה אתה צריך לקחת קצת מקום תחת במטבח, על 50 מ"ר

פנים

גימור הפנים עדיף לתת לידיים של מעצבים מקצועיים. האולם צריך להיות מרווח, אור, עם ערכת צבעים המשפר את מצב הרוח. העדפות עדיפות לתת בגוונים פסטליים רכים עם אלמנטים של צבעים מנוגדים. בסגנון יפני אינו סובל אווירה נפוחה מדי, ולא כל אחד הוא לקוח יכול אוהב. עיטור הפנים המקורי הוא להשתמש פריטי עיצוב בקווים ישרים פשוטים עם משי נייר אורז. אין צורך להיערם הרבה ריהוט בר, עדיף לעשות מינימום.

ציוד

סושי אינו דורש הרבה ציוד למטבח. לכן, במסגרת התכנית העסקית בר צריכים להביא את עלויות הרכישה של כמה סוגים בסיסיים של התקנים:

- תנורי אורז מקצועיים;

- תרמוס לאחסון אורז מבושל;

- ציוד קירור ;

- כלי מטבח שונים, וכלי מיוחד.

באשר במקרר, לא למהר להגיע התוכנית העסקית שלך בר. אולי זה לא חייב לקנות. לקוחות קבועים של ספקים עשויים לספק ציוד משלהם חביבים לאחסון מזון.

מטבח

כדי לצבור פופולריות במגזר זה של המסעדנות, זה דורש מנות באיכות מעולה. במטבח היפני, כל המרכיבים מיובאים. לכן אין זה הכרחי כדי לשמור על מוצרים, בגלל טעות אחת קטנה יכולה להשפיע על המוניטין מאוד של המוסד. קנה הדמות הנכונה ואת הדג הרצוי טוב יותר מהספקים אמינים גם מוכחים.

צוות

רמה גבוהה של שירות נדרשה להעלות את הדירוג של המסעדה. צוות של מפעלי סושי הברים כולל צוות הבא:

- שף;

- מאסטר סושי המרובה;

- מלצרים;

- מנהל.

עבור מאכלים מזרחיים של מלצרים במסעדה צריך לבחור אנשים עם מראה מזרחי. הם יוכלו ליצור אווירה ייחודית ולהוסיף קצת קסם למוסד שלך.