פלפל - ירק נפלא מכל הבחינות. זה מאוד עשיר בויטמין C: הגודל ממוצע אחד Perchina מכיל מינון יומי של אלמנט זה יקר עבור הגוף שלנו. מרק ומרקים, תבשילים וסלטים הרבה יותר טעימים ויותר ריחניים, אם הרשימה כוללת מוצרים המשמשים פלפל. בשנת שלו גלם, מטוגן, מבושל, הוא מרהיב לא פחות, והוא נחשב לקישוט השולחן. ויש דבר מפתיע בעובדה עקרה הבית מנסה להצטייד שפע של ירקות לחורף.
פלפל אפוי: הכנה, מתכון 1
"קנינג פלפלים בשמן" - הוא הנושא של המאמר של היום. מתוך זה תלמד הרבה מתכונים שימושיים מאוד טעימים שהופכים כל יום לגוון גדול תפריט חגיגי של המשפחה שלך. ואנחנו נתחיל עם הפשוט ביותר: פלפלים משומרים בשמן, טרום לטגן אותו. לשם כך, ירקות perespevshie בכושר, אבל לא ירוק, בשרני, מתוק. נרפה, מפונק, מצופה מתאים. פפרס Wash. כל שמן חמניות באח, אז לאפות בתנור ומטגנים במחבת או על שני הצדדים כדי להיות מסוגל להסיר את הקליפה. האם זה בזהירות כדי לא לפגוע בבשר ולא לקרוע זנבות וחציבות.
פלפל אפוי: שימורים
בהמשך שימורי שמן פלפל כך: המוצרים המטוהרים מתפרקים על בנקים ממולאים אותם בצפיפות. בין Perchina לשים ונדחק דרך כותש שום (כ 1 על הבנקים צנצנת ליטר הראש הממוצע בהכרח לעקר מראש לכל מלח vsypte: .. על-L הרצפה - 10 גרם L - 14, 3 L - 25 גרם יוצקים חומץ (כפות וחצי. . 0.5 ליטר, 3 כפית צנצנת ליטר) ואותו שמן צמחי לעקר פחיות של חצי ליטר חצי ליטר לשעה - 60 דקות, ומיד להפשיל לפיכך שימורים שמן פלפל כדי להחיל אותו. עגבניות או שמנת רוטב, גזר מגורד עם פרוסות שום או עגבניות.
פלפל אפוי: מתכון 2
המתכון הבא הוא בשלב ההכנה דומה לקודמת. גם ירקות מסודרים, נשטפו, קלויים או אפויים עד שהם רכים, להסיר את הקליפה. מורחים פלפלים על הבנקים, מלוחים (כפית על צנצנת של חצי ליטר). ט יא. אנחנו מכינים פלפל משומר בשמן, אז חמניות שרופות וקריר לכ 70 מעלות. יוצקים על גדותיו: ליטר 0.5 - 3 כפות ליטר - חמש כפיות. ואז לעקר אותם - חצי ליטר לליטר 45 דקות למשך שעה אחת, לדפוק. תן פלפל משומר סיים שלך מתקרר בשמן, בנקים לנוע לתוך המרתף ולאחסן במקום קריר.
סלט של פלפלים
להכין משומר המרשם המוצע, תצטרך את הירקות שלם, בשלים, טעם עדין. כל מופע של לשטוף, לחתוך את הגבעול ומרחיקים את הגרעינים, נזהר שלא לפגוע פלפלים. מרתיחים מים בסיר ו 8-10 דקות להנמיך את הירקות על הלבנה. ואז packagi ידי הבנקים. כדי להפוך את שמן פלפל משומר מילוי המתכון ממליץ לממדים כאלה: לכל 150 גרם של מים (.. כלומר על ליטר) נצרך כדי 3 כפות שמן צמחי, 15 גרם של מלח בישול, חומץ השני (5%). תבלינים שאתה צריך פלפל מתוק אפונה פלפל חריף. כאשר ממלאים את המרינדה, למלא כ 1.5 ס"מ מתחת לצוואר הצנצנת. מזיגה יש רותחים. סטיריליים 35 (חצי ליטר) ו 40 דקות (ליטר), ולאחר מכן התגלגל. השאר למשך יום - מגניבה. פלפלים משומרים כזה בשמן כדאי לך לדחוף את כרוב וגזר, דגנים או בשר.
פלפל וכרוב
חטיף הטעים להפליא זה, זה יתאים לך לארוחת צהריים או לארוחת ערב רשמיים. זה מדהים בזכות עצמו, ועם בשר, ירקות. זה פלפל ממולא כרוב. איך אפשר לבשל אותו? קח כרוב, להסיר את העלים העליונים, להסיר את הגבעול דק לגרוס את השאר. על פומפייה גדולה לגרור את הגזר (2 חתיכות על כל ראש), לקפל לתוך קערה ומערבבת, בוזק מלח לשפוך חומץ. לכל קילוגרם של כרוב זה דורש לפחות 40 גרם של מלח וחומץ כוס 0.5. מכסים את הקערה ולתת לו להתבשל ירקות ליום. ואז לסחוט את המיץ, מוסיפים את הכרוב ואת זרעי קימל, אפונה ריחנית חם פלפל, עלה דפנה, ניצני שן.
עכשיו הגיע הזמן פלפלים. יהיה עליך עותקים של הגודל הבינוני הבשרני. נסה לבחור את הירקות כך שכל בנק קבל עותקים בצבעים שונים: כתום, אדום, צהוב, ירוק. ואז משומר ייראה יותר צבעוני מעורר תיאבון. לשטוף את הפלפלים, חותכים את הקצוות, להסיר ייחורים וזרעים. ואז problanshiruyte על 5 דקות. ממלא כל Perchina כרוב צפוף בצנצנות. מלאו מילוי חם. כדי הפלפלים משומרים בתחמיץ שמן מלא פנו טעים, להשתמש היחס הבא: לליטר המים נלקח כפית מלח 3 כפות שמן צמחי, חומץ polstakana. מרתיחים את התערובת, שופכים לתוך בנקים לעקר 30 עד 40 דקות, אז להפשיל. כאשר פחיות הם מגניבים, הם יכולים להסיר במרתף או במזווה.
פלפל ב מילוי חמוץ מתוק
כדורי פלפל, משומר בשמן, ניתן להכין כך זוהי דרך פשוטה למדי. יהיה עליך: טחון ירקות - מים 3 ק"ג - 1.2 ליטר של סוכר וחומץ וכן כוסות וחצי, מלח - 2.5 כפית. ובכל כוס שמן צמחי. תבלינים, לקחת חופן חריפה ואפונה פלפל אנגלי. לשטוף הפלפלים, חותכים את הגבעול וזרעים. לעקר את הצנצנות. הנח את הפלפלים בהם, להכין את המרינדה. המים לשים את כל הרכיבים הרצויים להרתיח כ 10 דקות, טעימות. אם, לדעתך, חומצה, מלח או מתיקות לא מספיק, אתה יכול להוסיף את המרכיב החסר. אפשר למלא לקרר, לשפוך אותו פלפלים לעקר 35-40 דקות, אז להפשיל.
סלט "chetverochku"
בסלט הזה הרבה שמות, אבל לרוב זה נקרא במספר רכיבים צמחיים. באצווה ספינים נלקחים: עגבניות - 3 ק"ג, מלפפונים, פפריקה ובצל - 2 ק"ג. כל הירקות peremoyte. בצל נקי מן הקליפה, הפלפל - מזרעים וגבעולים. עכשיו לחתוך ישירות לתוך שכבות בנקים: הראשונה את הבצל (טבעות), אז דווקא פרוסות גדולות של עגבניות, פרוסות של עגבניות ופלפלים לרצועות. כאשר צוואר להישאר כ 2 ס"מ, לתוך כל צנצנת עבור 2 כפות שמן, 1.5 - סוכר, 1 - מלח 2 - חומץ. מלאו מקורר מים רתוחים. לעקר 30 דקות, אז להפשיל.
פפרס ברוטב עגבניות
ריק זה - קרש הצלה אמיתי עבור עקרות בית. מזון משומר יכול לשמש ישירות כחטיף, על הבסיס שלהם מבושל מרקים בורשט, בשר ורוטב ירקות. פפרס לכבס, לנקות, יש להשרות למשך 10 דקות במים רותחים כדי להפוך רך. הוט הרחיבה בבנקים ושופכים את העגבניות עגבניות או מחית רותחים. מילוי נעשה כדלקמן: בשר טחון עגבניות. לכל קילוגרם של מלח vsypte 20 גרם, לשפוך 2 כפות חמאה. מרתיח את עגבניות הקצף נעלם. יוצקים על הבנקים לעקר משומר 35 דקות ולסגור. הפעל מלמטה כלפי מעלה, ומניחים להצטנן, ולאחר מכן להעביר למקום קריר. וליהנות מאכל טעים!