בצק Pyrozhkov - בסיס פשטידות

האם אתה אוהב עוגה? אם לא, אז אתה בהחלט לא יודע איך לבשל אותם. אבל אתה יכול להכין עוגה די מהר וללא טרחה, אתה רק צריך לעשות את Pirozhkov הבצק. אם לא מעט בלגן וחלום, נוכל לקבל יצירת מופת קולינרית אמיתית.

בצק Pyrozhkov דומה מאוד בטעם לשמרים, אבל הוא הרבה יותר מהר. קח 800 גרם קמח, כפית מלח עם מגלשה, שניים או שלושה כפיות סוכר לארוז שמרים יבשים מומנט Saf (או 50 גרם של חיות), 0.5 ליטר של יוגורט, חלב או חלב חמוץ, שתי כפות של שמן צמחי וכמה ביצים.

הכנת הבצק כדלקמן: לקחת קערה רחבה ומערבב אותו כל המרכיבים מלבד הקמח. מיד לשפוך את כל הקמח אינו הכרחי, לקחת רק 2/3 מנפח ומתחילים ללוש את הבצק בעזרת כף, בהדרגה podsypaya קמח. ואז ללוש את הבצק יש בידי וצפייה שזה לא היה תלול מדי, או עולה. הבצק ואז מפזרים עם קמח, מכסים את המחבת עם מגבת ולשים על חצי שעה לטפס. לאחר מכן, בצק קמח prisypaya כדי לא תקוע, אתה יכול להתחיל ליצור קציצות. עוגות עשויות מבחן זה מתקבלות אוורירי, עם קרום אדמדם.

בצק שמרים Pyrozhkov היטב עם כל מילוי, כגון בשר. עשה זאת מהר מאוד. רק משהו ואתה צריך לחתוך את הבצל, ולאחר מכן יחד עם ומטגנים בשר טחון במחבת - ואת מילוי מוכן לשימוש. ואם יש לך את הבצק למילוי, לבשל את העוגה - טריק. אתה יכול לעשות הרבה פשטידות קטנות, ואחד יכול לעשות גדול.

קח בצק Pyrozhkov, לחלק אותו לחצי ומגולגלת עובי של אצבע. שתי צפיחית צריכה לקבל. בתבנית אפייה לשים את נייר אפייה ומשמנים אותו עם שמן. בטופס משומן להפיץ העוגה שלנו ופרשתי אותה על הבשר שלנו, מומלחים המתובלים, ולאחר מכן לסגור את החלק העליון של העוגה השנייה שלו, קצה הדבקה טוב. בראש העוגה שאנחנו עושים חתך עם הסכין ושמתי אותו לתנור למשך 30 דקות. אופים בטמפרטורה לא גבוהה יותר מאשר מאה ושמונים מעלות.

כשיש זמן, אתה יכול ליצור בצק שמרים עלים Pyrozhkov. קח חצי קילו קמח, כוס חלב, שתי ביצים, סוכר 30 גרם, 15 גרם שמרים, 20 גרם חמאה על הבצק 200 גרם עבור interlayer. ראשית, להכין בצק שמרים. כשזה מתאים, לגלגל אותו מלבן שטוח ומכסים מחצית שכבה אחידה של שמן. ואז להוסיף למעלה, zaschipyvaem קצה ושומרים במקרר. עשרים דקות מאוחר יותר, את הבצק אתה צריך לגלגל אחורי מקופל, אבל בארבעה ולעשות הקור שוב. אז לחזור שלוש פעמים.

ואני רוצה את המתכון יוצא דופן עם בירה. בצק Pyrozhkov נעשה כדלקמן: מאתיים גרם חמאה עורבבו עם 150 מיליליטר של בירה, מלח, מוסיפים את הקמח ואז לשה. בדיקות כאלה צריכות להיות מלית בכושר מושלמת. - או ליתר דיוק, שני. האחד - פילה עוף קצוץ דק ומטגנים מעט עם בצל, מלח. שנית - ביצים קשות, בצל ירוק וגבינה נחתכו, מעורבות, מלח. הבצק במקרה זה צריך להיות מחולק לשלוש עוגות. שכבת בדיקה, המילוי הראשון, שכבת הבצק, מילוי שני: באה. כל גיליונות הפסטה בזהירות להדביק ולעשות דקירות מסודרות עם מזלג.

עוד גרסה חגיגית - פאי Loranskaya. זהו מתכון צרפתי קלאסי. כאן אתה צריך Pyrozhkov בצק ללא שמרים. עבור המבחן לקחת 50 גרם חמאה ומערבבים עם ביצה. שמן לא לשקוע! להוסיף שתיים או שלוש כפות גדולות של מים, מלח מבושל, להוסיף את הקמח ולשים פחית בצק. הוא זקוק על 200 גרם קמח. הבצק בשקית ולשים במקרר - גם אם יש לפחות חצי שעה.

למלית, אנחנו צריכים בצל, ברוקולי, עוף ופטריות. לוק לקחת 100 גרם של ברוקולי - 200, פילה - 300 ופטריות - 400 עוף פילה ומבשל לחתוך, פטריות מטוגנות ובצל, אז ישר לתוך המחבת ומוסיף את הפילה וברוקולי, ערבוב, ומטגן עשר דקות, ולאחר מכן תן מגניב.

עכשיו מכינים מילוי: להקציף 2 ביצים, 200-300 מיליליטר של שמנת שמנה ומוסיפים את הביצים, ולאחר מכן להוסיף לזה 100 גרם גבינה מגוררת, יכול להיות קצת יותר. על פי בקשה אנחנו מוסיפים כפית אגוז מוסקט. Shape עם גריז דפנות גבוהות או מרופדת בנייר אפייה ולהפיץ בצק Pyrozhkov שלנו. יוצרים את הפגושים. שים את המלית על גבי ולמלא אותו עם כל הליהוק שלנו. נהיגה אפייה זהה - 30-35 דקות בתנור ב מאה ושמונים מעלות מעלות.

יש המון מתכונים לעוגות, אבל זה האהוב עלי. אני מקווה שאתה תאהב את זה יותר מדי.