פלחי תפוחי אדמה עם רוטב פטריות - לקשט ומנה עיקרית

מקובל כי תפוחי אדמה הם לעתים קרובות לקשט את המנה העיקרית, משלימה אותו. ודרך ההכנה יכול להיות שונה למדי: מבושל, מטוגן, מבושל, אפוי. אבל זה קורה כי תפוח אדמה לוקח על תפקיד ייחודי ומעשים גם את המנה העיקרית ואת לקשט. אפשרות אוניברסלית - קציצות תפוחי אדמה עם רוטב פטריות, כביכול, הכל כלול, והכי חשוב - רק בהכנה וטעים.

מכינים קציצות תפוחי אדמה עם רוטב פטריות. אנחנו נותנים עיצוב חדש לתפוח אדמה, כמו צלחת בצד, בלי לשכוח כי היא המנה העיקרית. בשביל זה אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים: 1-1.2 ק"ג תפוחי אדמה, 150 גרם של חלב מבושל, 2 ביצים, מלח לפי הטעם, שמיר ופטרוזיליה. תפוחי אדמה צריך להיות מבושל במים מומלחים מעט עד מוכן. ואז לשפוך בחלב מבושל חם לרכך את תפוחי האדמה עם העלי. אם גושים נוצרים, אז אנחנו גם להעביר אותו דרך מסננת. כתוצאה מכך, מסה תפוחי אדמה עדין הומוגני צריך לקבל. מגניב אותו לטמפרטורה של 40 מעלות צלזיוס, כך שהוא נוח להחזיק ידיים. מערבבים ביצים בקערה נפרדת עם מיקסר. כדי לטבול טוב יותר, לשים קמצוץ של מלח. אנחנו שופכים ביצים לתוך המסה תפוחי אדמה, מוסיפים ירקות קצוצים דק של שמיר ופטרוזיליה, לערבב אותו ההומוגניות. המסה צריכה להפוך פלסטיק, אם פתאום מגוון תפוחי אדמה אינו עמילן, אז יש צורך להוסיף כמה כפות של קמח חיטה כדי לקשור לחות.

כדי להכין את המילוי, יידרשו המרכיבים הבאים: 200 גרם בשר טחון בשר ו 150-200 בשר בקר או עוף, כך שהמילוי אינו שמנוני מדי, אך במכרז, ראש הבצל, הקוביות, המלח והפלפל לפי הטעם. כל זה מטוגן על אש נמוכה מתחת למכסה.

מתוך תפוח אדמה מרכך חם, צורה של עוגה בינונית, לשים כפית בשר קלוי באמצע טלאים את השוליים. אנחנו מטבלים מחית תפוחי אדמה עם בשר טחון בסולת (אולי יש פירורי לחם) משני הצדדים. אם יש שומשום, אז אתה יכול לפזר קציצות אותם, הטעם יהיה מעודן יותר. אנחנו מחממים את המחבת על האש, מוסיפים 2-3 כפות שמן זית, מחכים לרתיחה ומפיצים את הקציצות. עכשיו את הקרום מסופק עם cutlets. מטגנים אותם משני הצדדים עד צבע זהב אחיד. נתחי תפוחי אדמה עם בשר טחון מוכנים.

כדי לקבל קציצות תפוחי אדמה עם רוטב פטריות, זה נשאר לבשל את רוטב פטריות. כדי לעשות זאת, אנחנו צריכים: 300 גרם של פטריות טריות או מיובשות, 2 כפות של קמח חיטה, 200-250 גרם של שמנת, 1 ראש בצל, מלח לפי הטעם. ביסודיות לנקות את הסרט פטריות טריות, תוך חיתוך במקומות תולעת פגום. אם יש כל ספק לגבי שלהם, ואז לזרוק אותו. פטריות פלייט חייב להיות ספוג במים לטיהור טוב יותר. אחרי זה, הם יכולים להיות מבושלים. לעשות את זה טוב יותר בסיר אמייל, יחד עם פטריות במים במקום הנורה - זה סוג של אינדיקטור של האחריות של המוצר היער שלך. אם הנורה כהה במהלך הבישול, לא לקחת סיכונים. כאשר המים עם פטריות רותח, זה חייב להיות סחוט, שפכו טריים ומבשלים עד מוכן. על מחבת חמה, יוצקים את הקמח וסוגרים אותו, כאשר הקמח מתכהה, במנות קטנות, מתערבת בהדרגה, שופכים את מרק הפטריות 250 גרם ומשאירים אותו להידלדל על אש איטית מתחת למכסה. כאשר הרוטב מתחיל להתעבות, אנחנו מכניסים לתוך המחבת פטריות קצוצות דק בצל קצוץ דק עד להזהבה. עם זרזיף דק, ערבוב כדי למנוע רגבים, אנחנו יוצקים את השמנת. אנחנו מביאים הכל לרתיחה ועומדים עוד 5 דקות. אם תרצה, את הרוטב ניתן להביא על עקביות הומוגנית בבלנדר.

על עלי החסה אנו מפיצים פלחי תפוחי אדמה, עם רוטב פטריות מוגש במחבת sauté, המנה ייראה אטרקטיבי להפליא.

פלחי תפוחי אדמה עם רוטב פטריות מוכנים. התיאבון!