פטריות וחלב מלוח חמות - מתכון קל וטעים

מאז ימי קדם, פטריות וחלב נחשבה לאחד הפטריות הכי טוב המלחה. לאחר בישול, רכש טעם מעולה: עסיסי, בשר ניחוח "יער" מיוחד. יתר על כן, Lactarius מאוד שימושי, מכיוון שהוא מכיל כמויות גדולות של זרחן חומרים מזינים חשובים, מגנזיום, אשלגן, סידן, ויטמינים A, B1, E, B2, C, PP. כמקובל זו פטריות מאכלות יש כמות משמעותית של חלבון (32 גרם לכל 100 גרם של הפטריות), ולכן הוא יכול להחליף בשר בקלות. במאמר זה נסביר לכם איך להיות מלוחים פטריות וחלב חם. בעזרת הטיפים האלו, תוכל לבשל פטריות טעימות ובריאות, אשר תהיינה הקישוט העיקרי שולחנך.

חמות פטריות וחלב מלוח: הכנת פטריות לשימור

ברוסיה, הפטריות נקצרים בחורף בשתי דרכים עיקריות: קרים וחמים. אחרון כרוך בשימוש טיפול בחום כדי לשפר את שימור המשומר. בכל מקרה, לא משנה מה שיטה משמש, פטריות צריכות מראש תהליך ולהכין. הם צריכים לנקות מן החול ואדמה, עלי גבעולי עשב, ולשטוף היטב במים זורמים. ראוי גם לגרד פטריות סכין, בעדינות הסרת השכבה העליונה, לאיסוף לכלוך. תשומת לב מיוחדת צריכה להינתן באזור שליד הפקק Gruzdev. לאחר שכל הפטריות מנקות היטב ושטף, הם ממוקמים לתוך מחבת או דלי של מים מכוסים במכסה. מונח על עול העליון מבלי לתת לצוף פטריות על פני המים. העיקר - כדי לבחור לא דיכוי כבד מדי, או פטריות עלולות לגרום ניזק או לרסק. אחרי זה אתה יכול לעזוב את הפטריות בבטחה לבד במשך כמה ימים שריה. המים במכל צריכים להיות שונים באופן קבוע (3-4 פעמים ביום), כדי פטריות נתנו פעילות כל מררתו.

כבישת פטריות וחלב המתכון hot-

שיטה חמה של פטריות בישול נחשבת אחד הטובים לשימורים הביתה, מספקת פטריות עסיסיות, רכות עם טעם בולט. אם יש לך את ההזדמנות כדי לאסוף פטריות ולהכין אותם לקראת החורף, הקפד להשתמש בשיטה של כבישה חמה.

להכנה 5 קילו של פטריות תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• פטריות;
• שום - 15 שיניים;
• (אפונה) פלפל - 20 יח;.
• מלח גדול - 10 כפות;
• דפנה;
• מטריות שמיר;
• דומדמניות ירוק משאיר - 20 יח '.

אז, לספר לנו איך מייצר פטריות וחלב חמות המלחה בתנאי בית. לאחר השריית הפטריות ממוקמים בסיר עם מים מומלחים לרתיחה במשך 15 - 20 דקות. הקצף שנוצר להסירו באופן תקופתי. כל עוד הם מוכנים, אתה צריך להכין מוצרים אחרים: יש לשטוף ועלים דומדמניות יבשים, קליפה וקוצץ את השום לתוך צלחות דקות. לעקר צנצנות (אתה יכול לעשות את זה במהירות במיקרוגל) ושופכים מעט מלח בהם. כמו כן להציב פלפל השחור התחתון, עלים דומדמניות, מטריות שומרות. לאחר הרתיחה פטריות להשען במסננת ומניחים להצטנן. הם היו למחיצות אז על ידי בנקים המוכנים כדלקמן: שכבה של פטריות, ואז שכבה של מלח, שמיר, שום, עלים דומדמניות וגרגירי פלפל שחור. שכבות חלופיות כדי למלא את הצנצנת השלמה. ואז מביאים לרתיחה את המרק שבו פטריות שלנו הוכנו, ושופכים אותו לתוך פחיות. מיד קרוב מכסים מיכל ניילון כי חייב להיות גם טרום מבושלים. תן הפטריות שלנו מגניבות. פה ושם היא שיטה מלוחה פטריות וחלב חמה. כל ניתן להסיר בהכנת הבית במקרר הטעימה. חודשים לאחר מכן, לאחר המלחת פטריות וחלב החמה נעשתה, ניתן יהיה לטעום את הפטריות. לפני השימוש, רצוי לשטוף את הפטריות. ניתן גם לסחוט שן שום, להוסיף טבעות חצי דקה של בצל כדי טעם המנה ואת פתרון חלש של חומץ.