חציל במיץ עגבניות לחורף. מתכונים לבישול

חציל, אנחנו עדיין מכנים "הכחול הקטן", הם מקור חשוב של מינרלים שונים. בראש ובראשונה, כמובן, מדובר אשלגן, אשר משפר באופן משמעותי את הלב ומגביר את הפרשת נוזלים מהגוף. אם הירק הזה נצרך מזון כל הזמן, אז רמות נמוכות יותר של כולסטרול בדם. "כחול קטן" ממולא, אפוי, צלוי, מלוח, חמוץ. אז אנחנו נדאג בחורף הקר, הכנת חצילים היום מיץ עגבני לחורף.

מתכון № 1, מרכיבי שלב הכנה

איכות טעם מנות של חצילים ארוכים תוארו וידועים לכל. לכן, אנו נתמקד בזה, לספר אחד המתכונים הפשוטים ביותר שיכול לבצע אפילו די אדם מנוסה.

מצרכים: שלושה קילו חצילים, שלושה ליטרים של מיץ עגבני, שלושה קילוגרמים של פלפל מתוק קילו עגבני אדום בשל, 10 אפונה פלפל שחור, שני ראשים גדולים של שום, ארבעה דברים דפנה גיליון, 200 גרם של סוכר, חצי ליטר של שמן צמחי, 200 גרם של חומץ שתי כפות של מלח.

אתה בוודאי יודע כי ההכנות המקומיות לחורף מאוד חשובות הבחירה הנכונה של מוצרים. מכאן זה תלוי חיי מדף הטעם של חסה, כך שיזכור היטב את העצות הבאות כדי חציל המיץ עגבני לחורף היה באיכות טובה מאוד. בחר את קטן "כחול קטן" וגם צעיר הם רכים יותר ועצמות אינן מוצקות. אבל עם עגבניות כל הדרך מסביב, לבחור רכה, אדום, בשלות. מתוכם, היו לנו מיץ מעולה. פלפלים בולגריים שיתאימו לכל אבל בכושר הטוב ביותר עם בשר מוצק אדום עבה.

כנת חציל החורף

במקרה כזה, כאשר תסיים מיץ עגבניות ואתה לא יכול לעשות את זה, רק בשר טחון עגבניות ומרתיחים במשך חמש דקות. בינתיים, נוכל להכין כמה מרכיבים אחרים. נקה את המר ואת פלפלים מתוקים מן הזרעים, הקליפה - השום, ובבת אחת טחון, גם ניתן לטחון בבלנדר. יוצקים ירקות גרוסים בסיר רותחים עגבניות, הוספת סוכר חול, עלה דפנה, מלח, חומץ, שמן, פלפל 10 דקות לאחר הרתיחה תבשיל. בעוד התיבול שלנו מבושל, עסקת חצילים. זנבות שלי למחוק, לחתוך לפרוסות בעובי polusantimetrovoy. אנחנו שולחים אותם העגבניות ומרתיחים במשך עוד חצי שעה. המנה המוגמרת מתפרקת בתוך צנצנות מראש מעוקר, מכסי עפעפיים ומגלגל ברזל. חציל, משומר במיץ עגבניות, מוכן.

מתכון № 2

זה גם די פשוט שיטת בישול המנות האהובות וטעימות. מבשלים אותו, אתה לא תצטער על כך.

מרכיבים דרושים: חצילים - שלושה או ארבעה קילוגרמים, עגבניות - שלושה קילו, פלפלי - אחד קילו, פלפל מרייר - שני תרמיל, שום - שני ראשים, מלח - 100 גרם, כוס אחת של שמן צמחי וסוכר.

חצילים שימורי מיץ עגבניות במתכון הזה הוא די פשוט. פלפלים מרירים ומתקתק מבושל, עגבניות, בשר טחון שום. הוסף שמן חמניות התערובת וכתוצאה מכך, חול, סוכר, מלח, לשים על האש לרתיחה. לאחר הרתיחה, להכניס חצילים בסיר, לחתוך לפרוסות קטנות, ומרתיחים במשך 20 דקות. חצילים ואז הניחו בבנקים, עצם סטרילי, יחד עם העילות. ומגלגלים. "חציל במיץ עגבניות לחורף" עוד ארוחות אפשרות מוכן. אתה צריך לקבל כשישה ליטר.

מתכון № 3: חצילים, בצל ופלפל

על מנת להכין שמונה מנות של המנה הזו, אנחנו צריכים כשעה של זמן. ואתה מקבל ארוחה נהדרת עבור חטיף.

אנו דורשים את המרכיבים הבאים: קילוגרם אחד - חצילים, בצל ופלפלים, שלושה ליטרים של מיץ עגבניות, 300 גרם סוכר, 150 מ"ל של חומץ ו 50 מלח גרם. מספר מיץ עגבניות שצוין לאחר עיבוד עגבניות במטחנת בשר. אז אנחנו מקבלים מיץ טבעי עם עיסה. וזה פעמים רבות יותר מאשר גנב מהחבילה. כשזה מתקבל, אנו מתחילים לבצע את המתכון: חציל במיץ עגבניות.

בישול חצילים עם בצל ופלפלים בתוך מיץ עגבניות טבעי

בישול מרכיבים לסלט שלנו. חצילים חתוכים לקוביות, טבעות בצל עבות, ריבועים - פלפל. לפני כן, כמובן, ירקות שלי נקי, במידת הצורך. כל רכיב צריך אותו. בנצ'מרק צריך להיות נפח, לא משקל, כך רצוי למדוד כל קערה. סולמות הם לא טובים. מיץ עגבניות מבושל עם עיסה הוא שפך לתוך מחבת עמוקה באש. מלאו חומץ, לשפוך סוכר ומלח, לרתיחה. לאחר הרתיחה במחבת להוסיף חצילים ומרתיחים על אש בינונית במשך 10 דקות. שים את הבצל, ומבשלים מעל 10 דקות עכשיו - פלפל, ושוב אותו דבר 10 דקות רתיחה. כל חצילים במיץ עגבניות לחורף מוכן. בשינה נקיה, צנצנות יבשות להטיל סלט שהתקבל כתרים. אגב, לא מעוקר בהכרח. אבל הנה להעיף במהופך לעטוף היטב צריך ייחודי. אחרי יום אחד, להסיר את שימור אחסון לטווח ארוך. מתוך הסכומים הנ"ל של מרכיבים מתקבל במוצא של כתשעה קילו של חסה. בְּתֵאָבוֹן.