פאי דלעת קלאסיקה אמריקאית: מתכונים ותכונות בישול

דלעת אמריקנית מתכון לעוגה אשר זמין במאמר זה, זה מאוד רך ועסיסי. בארצות הברית, המאכל הזה הוא מסורתי ומחייבת בליל כל הקדושים חג ההודיה.

תכונות של עוגת הדלעת האמריקנית

אמריקאי פאי דלעת, המתכון של מה שיכול להיות אפשרויות בישול מרובות, נעשה תמיד על שכבה דקה של בצק ו תוספות בשפע. יש תכונה אחרת - הסכום של תבלינים להוסיף את המנה. הם ממוקמים בכמויות גדולות.

תבלינים מתווספים המנה לטעם שלכם. אנחנו יכולים להגביל קינמון או, לחלופין, לנטוש אותו לחלוטין. גם מתאים עוגה של ציפורן טחונה. אבל ונילין בכל מקרה יהיה בחירה win-win. מעוטר עוגת בעיקר אגוזים ופירות יער. אבל אתה יכול להשתמש בננה פרוסה.

הכנת פאי דלעת

מתכון לעוגה קלסי דלעת אמריקנית הוא מאוד פשוט, נערכת ארוכה. אבל קודם, אתה תמיד חייב להתקדם לאפות דלעת. לשם כך, הוא נבקע לשניים ולשים פרוסה על תבנית אפייה. שעות וחצי מאודה בתנור. נכון להיבדק על ידי נעיצת סכין לתוך הדלעת. אם הוא מגיע בקלות - כך שהפרי מוכן.

פאי דלעת נערכת לא רק מפירות אפויים בתנור. זה יכול להיות מוכן מראש בדוד או בסיר כפול. אם העובר נמצא בשלבי הכנה על פני המים, הנוזל מתווסף, סגירת חתיכות דלעת וחצי בלבד. ואת היכולת הנדרשת כדי לסגור את המכסה.

מצרכים להכנת פאי דלעת

מתכון לעוגה קלסי דלעת אמריקנית זמין מאמר זה - הוא עוגת חול דקה, מלא שכבה עבה של מלית. מסתבר מאוד רך, עם טעם קטיפתי. ספייס בעוגה צריך להיות הרבה.

המצרכים לבצק:

• אחד וחצי כוסות קמח;
• 2 h. L. סוכר;
• כוס וחצי של שמן צמחי;
• 2 כפות. l. חלב;
• 1 h. L. מלח.

חומרי המילוי:

• שלוש מאות גרם של שמנת מתוקה;
• 2 כוסות של דלעת מחית;
• סוכר חום polstakana, נ / L של לבן;
• שני חלמונים וחלבונים אחד;
• 1 כף. l. קליפת לימון;
• קמצוץ של אגוז מוסקט טחון, ציפורן, פלפל אנגלי והל;
• 0.5 h. L. קינמון ברבעון ג'ינג'ר טחון ומלחים;
• שקית של ונילין.

פאי דלעת בישול השיטה הנפוצה ביותר

פאי דלעת קלאסיקה אמריקאית (המתכון הוא פשוט מאוד) הכין במהירות. מתוך התנור מקבל התקרר דלעת. עם זאת הסירה את הקליפה. העיסה מעורבבת במעבד מזון עד מחית. הוספת כמות של קרם קטנה. ואז בצק לשה והתגלגל כמו שכבה דקה.

הוא הניח לתבנית מוכנה, מכסים התחתונים שלה לחלוטין צדדים. Korzh לדקור עם מזלג בכמה מקומות, על מנת למנוע עיוות של האפייה. חותכי בצק עודף.

למלית לערבב את כל החומרים היבשים. חלמוני וחלבון הוסיף. שוב, כל מעורב עד המדינה חלקה. ואז להוסיף את מחית הדלעת. וכל מעורבב שוב. יתרת קרם המתווסף אחרונה.

שוב, כל מעורב באופן יסודי, המילוי הוא שפך לתוך התבנית. העוגה אפויה בתנור במשך כ 50-60 דקות, - הטמפרטורה של 180 מעלות. אפייה נכונה בדק סכין. אם להב הפירסינג נשאר יבש, כך שהעוגה מוכנה.

זה נהיה מהתנור מקורר למשך שעתיים בטמפרטורת החדר. ואז להציב במשך ארבע שעות במקרר. יש עוגה הופכת חברה, צפוף רוכש טעם מודגש. מוגש בציפוי קינמון שמנת מוקצפת קרקע.

פשטידת דלעת עם חלב מרוכז

פאי דלעת האמריקאי (מתכון עם ריבת חלב) יש בסיס חול דק סטנדרטי, התמלא הרבה תוספות.

מוצרי בצק:

• 100 גרם של סוכר לבן;
• 100 גרם חמאה (חמאה);
• 300 גר 'קמח;
• אחד ביצה גלם;
• מלח לפי הטעם.

חומרי המילוי:

• קילו דלעת;
• אחד צנצנת של חלב מרוכז;
• אגוז מוסקט, קינמון וג'ינג'ר - לפי הטעם;
• שתי ביצים לא מבושלות.

בישול:

• חמאה, מרוככת וחתוך לקוביות או מתחמם עם מזלג. המסה וכתוצאה מכך קשורה קמח חיטה והוא טחון לפירורים. הוא שפך סוכר, מלח ואת הביצה מתווספת. כל ומערבבים עד שהתערובת חלקה. הבצק המוגמר מוסר להתקרר למשך 50 דקות במקרר.
• כדי להכין את הדלעת גלם מילוי מטוהרים מן הזרע ואת קליפות לחתוך לחתיכות קטנות (3 x 3 ס"מ). תבנית אפייה מכוסה בנייר כסף. זה ערוך לחתוך חתיכות של דלעת. אפה במשך עשרים דקות, טמפרטורה 200 מעלות. העיסה המוגמרת כתושה בבלנדר עד מחית. במקום מכשיר מטבח, אתה יכול להשתמש במסננת רגילה. בהרבה דלעת הוסיף בנק חלב מרוכז, ביצים וכל התבלינים. הכל מעורבב היטב.
• הבצק יוסר המקרר מוערם (מראש יכול להיות מגולגל עם מערוך) כדי ליצור שכבה אחידה. על מנת למנוע דליפה של מילוי עשה פגושים ב 3 ס"מ, או קצת יותר גבוה.
• תערובת דלעת נמזגה אל הבצק והניחה בתנור במשך עשרים דקות, - הטמפרטורה של 200 מעלות. ואז זה מצטמצם ל 180, ואת העוגה מוכנה 30 דקות אחרות. מוכן נבדק עם קיסם. אם זה לא מקל על המילוי - כך שהעוגה מוכנה. המנה מוגשת לשולחן חם.

פאי דלעת אמריקאי, מתכון אשר מתואר לעיל, יש מאפיינים משלה. אם המילוי הפך דומע, ואז מוסיף 1 כף. l. עמילן. אבל אז העוגה לפני ההגשה, זה צריך להתקרר לחלוטין. במקום סולת עמילן משמש (1 v. L.). במקרה זה, יש לחתוך את העוגה עדיין חמה.

פשטידת דלעת, עוגה

קלאסיקת דלעת האמריקנית יחיד עוגה מוכנה זהה לקודמו, עם ריבת חלב. רק כמה מרכיבים משתנים. נדרש לבחינה:

• חמאה (120 גר ');
• חלמוני קיטור;
• קמח (200 גר ');
• 2 כפות. l. סוכר;
• 2 כפות. l. מים.

מצרכים:

• שמנת חמוצה (250 גר ');
• שלוש ביצים לא מבושלות;
• דלעת (800 גר ');
• אניס, הל מתווסף לטעום.

אופן הכנה:

את החמאה המומסת מתווספת סוכר. חלמוני ביצה מוקצף. ואז להוסיף את המשקל הקודם. כל הקמח המעורב ושפך. המסה המוגמרת מכניסה את התבנית, מופץ באופן שווה על פני השטח, ללא הפסקות. מכניסים למקרר לחצי שעה.

עבור הדלעת מילוי מוכן זהה במתכון עם ריבת חלב. ואז, משקל הפרי וכתוצאה מתווספים מרכיבים אחרים וכל מעורבבים היטב. חילוץ מהמקפיא מבושל 20 דקות בתנור על 200 מעלות. לאחר מכן מוסיפים את המילוי. ופאי ממשיך לאפות עוד חצי שעה, הטמפרטורה היא 180 מעלות.

פאי דלעת אמריקאי: המתכון ב multivarka

דלעת - פאי פירות ייחודי שממנו ניתן מבושלים multivarka. זה ידרוש רכיבים:

• אחד וחצי כוסות קמח;
• שלוש ביצים לא מבושלות;
• לצבוט מלח;
• חצי כוס סוכר;
• 1 חבילת גבינה;
• סוכר וניל מעט;
• פירה דלעת;
• אחד שקית של אבקת אפייה;
• בננה גדולה;
• מאה גרם חמאה.

פאי דלעת ב multivarka האמריקני הכין בכמה שלבים. חמאה מומסת על אמבט מים. ואז מוסיף סוכר, וניל ומלח. התערובת הייתה נרגשת ביסודיות עד מסה מלאה של המרכיבים.

במכל נפרד ולהוסיף ביוגורט הוא לש עם מזלג. התערובת מתווספת הביצים השבורות. יוצק את אבקת קמח לאפייה. כל ומערבבים עד שהתערובת חלקה. פירה דלעת מתווסף.

ואז בשילוב משקל של שני מיכלי ומעורבב לגמרי. הבצק שהתקבל מתחלק לשני חלקים. הותר פרוסות בננה וחותכות אחד סנטימטר עבה. תבנית אפייה מרופדת קלף משומן. לחלק העליון של העוגה לא מקל, זה סוגר את ידו על העליונה בנייר multivarka.

הבצק ערוך בצורת שתי שכבות, בין מה שהוסיף קצוץ בננה. פאי מבושל בטמפרטורה של 170 מעלות. אפיית זמן multivarka - 120 דקות. אחרי בישול העוגה יש להשאיר 15 דקות כדי לקרר בצורה.

טיפים: איך לבשל פשטידת דלעת

מתכונים מהמטבח האמריקאי יש סודות שלהם. לדוגמה, המנה יכולה להתברר לחים כאשר הדלעת הוא שפשף על פומפיה דקה. במקרה זה, המסה וכתוצאה מכך לשפוך סוכר וסובב 5 דקות.

זכור כי כל סוג של דלעת יש העסיסיות שלו. רוב הלחות הכלול מהפרות את הציון הגבוה ביותר. אם הדלעת היא לא מאוד מתוקה, המילוי המתקבל הוא הוסיף מעט סוכר. כדי לקשט את העוגה בעזרת אבקת סוכר וקליפת לימון.

היתרונות של פאי דלעת

דלעת היא שימושית מאוד. הוא מכיל ויטמינים ומינרלים רבים. עוגות עם דלעת שהושגו, מכרז ריחני וטעים מאוד. תהליך הבישול הוא מאוד פשוט. עוגה יכולה לבשל לעתים קרובות, כמו המוצרים יקרים בשבילו. דלעת מאוחסן במשך זמן רב. בקלות ערוכה multivarka.