עשן נוזלי - משפר טעם

עשן נוזלי הוא אמצעי טכנולוגי, שהיא לעתים קרובות נקרא משפר טעם, אשר משמש בתעשיית המזון. יש את המאפיינים של טעם, חומר משמר, מחליף את התהליך של מוצרי עישון כגון עופות, דגים, בייקון, גבינה, ומקנה בישול אש טעם.

כיצד להפוך

הוכן על ידי המסת המוצר במים של כמה פרקט עשן (לדוגמא, ליבנה, אלמון), ואחריו טיהור ידי זיהומים שונים, קרצינוגנים שרפים, הוספת תבלין, ממס, ותוספי מזון. שלו מתעקש בחביות, ולאחר מוכנות מלאות מעורבבות עם מים מיוחדים בבקבוקים.

טופס שחרור

עשן נוזלי קלסי מיוצר למכירה, בהתאמה, בצורת נוזל או בצורת תרכיז יבש.

שימוש עשן נוזלי

אנחנו קונים מקרל מעושן בחנות, אך מעטים יודעים כי ניתן לעשות דגים טריים ומעושנים בבית. בשביל זה אנחנו צריכים סבלנות עשן נוזלי! כיצד להשתמש במוצר זה? בדרך כלל בקבוק מצורף חובר עם כל מיני מתכונים. השתמש בכלי זה כדי להכין:

• מתאבן (בשר ודגים);
• מרקים, צלי, רטבים;
• מעדנים מעושנים;
• חמוצים, שימורים (בשר ודגים);
• רטבים.

שיטת ההכנה של בוניטו

שימוש עשן נוזלי המעושן מאריך את חיי המדף של מוצרים, כדי להפחית את כמות המלח ולעשות את כלי טעם טעים! אנו נתמקד בהכנה מקרל בעשן הנוזלי. מתכון זה מתאים עקרות בית אלה שאין להם smokehouse הביתה. הרכיבים העיקריים:

• מקרל טרי (2 דגים);
• סוכר (2 כפות);
• מים (1 ליטר);
• קליפות בצל (2 קומץ);
• עשן נוזלי (150 מ"ל);
• מלח (5 כפות).

ראשית, עליך ניקוי דגים מקרל בקפידה, להסיר את הקרביים, לשטוף לנתק את הזנב והראש. קליפת בצל היא שטפה גם. יוצקים לתוך מחבת ליטר מים כדי למלא את הפגזים, להוסיף מלח, סוכר, ומביאים לרתיחה. מרתיחים את הפתרון במשך כ 15 דקות. ואז את התערובת חייבת לקרר. אנו לסנן אותו, להוסיף עשן נוזלי ושופכים לצנצנת שני ליטר. הפתרון שהתקבל היה לשים דגים הרוסים. הסר את תא הקירור עבור 24 שעות. האם ניתן להפוך באמצעות מקרל 12 שעות. כאשר את הזמן כדי לקבל את מקרל מן המלח, לשטוף עם מים ולייבש במגבת מטבח. עבור יופי, אתה יכול לשמן אותו עם שמן צמחי. חותכים לחלקים ומקשטים עם ירקות וירקות. מקרל בעשן נוזלי מוכן! בתיאבון!

עשן נוזלי מזיק או מועיל

עכשיו בחנויות, מהחנויות הן מאוד קשה למצוא מוצרים המיוצרים על ידי עישון טבעי. לאכול את האוכל הזה, תזונאים לא ממליצים. מוצרים אשר מוכנים באמצעות עשן נוזלי מסוגלים ליזום תפקוד לקוי של מערכת העיכול, הכבד, הקיבה ואיברים אחרים. אז תחליט, שימושי או מזיק, מזונות מעושנים, אך עדיין אינם יתר על המידה!