עוגת ספר - הטעם של ילדות

קינוח נפלא שהגיע היישר מתוך ברית המועצות ואת הטעם ידוע לכל אדם מיילדות - עוגת ספר. חמאת drizzled עם פונדנט מתוק וריבה עם שכבה של עוגות טעימות אפשר לקנות בכל קפטריה מאפה, מוגש על חג כל עקרת בית מועצות.

עוגת ספר: פשוט ומשתלם

לקינוח למוצרי תרבות הסובייטית, המאפיינים העיקריים שלה הם שימושית, פשטות ונגישות. כדי לבשל אותו אתה לא צריך שום רכיבים מסובכים ויקרים - כל המרכיבים הם פשוט ויש בבית בכל עקרת בית. וגם אם משהו לא מספיק, אתה תמיד יכול לקנות בחנות. עוגה יש יתרון אחד ברור - עם הפשטות שלו, הוא גם מאוד טעים.

שמור קינוח, בניגוד בחור מתוק עם חלבון, שמן, חמאה ורטבים מורכבים אחרים וקרמים יכול להיות זמן רב למדי. במרכזה אין מוצרים מתכלים, ואת תנאי האחסון לעמוד פקיעה.

מצרכים על פי GOST

כדי להכין ספר עוגה, את המתכון של ששימש בתקופה הסובייטית, ואת לחלוטין אותם מחדש על פי הסטנדרטים המדינה, יש צורך להכין קבוצה מסוימת של מוצרים.

לקבלת בצק פריך, נמס בפה, ידרוש 1 ביצה, 330 גרם של קמח חיטה, חמאת 1 חבילה (200 גרם), 130 גרם סוכר, 1 כפית אבקת אפייה (לא מגלשות) ומהות כפית וניל חצי (אם אף אחד לא יכול להחליף חבילה קטנה של סוכר וניל).

עבור interlayer השתמשו ריבה או ריבה. מספר מסוים של בדיקה הנדרשת 165 גרם. עוגת ספר מובילים מכוסית פונדנט. להכנתו תצטרך סוכר - 500 גרם, מים - 150 מ"ל, ומיץ לימון בסכום של 1 כף.

יסודות בישול ידניים

שלב ראשון: ליצור בסיס העוגה. שמן לרכך מזלג ומערבב היטב עם ביצים, סוכר, וניל. המסה וכתוצאה מכך להוסיף קמח, מעורבב עם disintegrant. זה צריך להיראות בצק פריך שממנה נוצר הקריש. טרום עטוף לעטוף מזון, היא ממוקמת על חצי שעה במקרר לצינון.

שלב שני: לאפות עוגות בתנור. הבצק המקורר מחולק לשני חלקים שווים, מושם על נייר קלף והתגלגל החוצה לתוך גודל של 19 שכבות של 25 סנטימטר. לפני בסיס אפייה צריך לשלוח 15 דקות במקפיא, ולאחר מכן מחומם ל 200 בתנור תואר 12-15 דקות. לאחר הקירור, משלבים עוגות שכבת הריבה.

בישול ידני מתוק

בישול מתוק. תהליך זה יכול לגרום לקשיים עבור המארחת, בית הספר התאסף לאפות עוגה. מתכון עם תמונה (צעד אחר צעד) כדי להתגבר על כל הקשיים, כי זה מראה בבירור כי, כפי ובאיזה רצף לעשות. אז, להתחיל עם סוכר מעורבב עם מים בסיר ולשים על אש בינונית עד שהיא נמסה לחלוטין.

לאחר הרתיחה יש צורך להסיר את הקצף ואת המברשת רטובה כדי להסיר מהקירות של הסוכר הדבק במחבת. לאחר מכן, בחום גבוה ללא בחישה לסירופ הסוכר מרתיחים במשך כ 3-4 דקות. מיץ לימון מתווסף הנוזל מעובה ומרתיחים במשך כדקה. מוכנים בדוק ניתן וריד סירופ חלק במים קרים - לאחר הקירור של זה קל להשיג כדור אלסטי רך.

מגניב הסירופ יכול לעוף בקערה, אשר הייתה חבילה לפני מס עם קרח. קירור אחיד יבטיח ערבוב מתמיד של הנוזל. כאשר הטמפרטורה יורדת 40 מעלות - זה מוקצף. עבה הלבין את המונית - התוצאה של הכנת ממתקים.

בשלב האחרון של הלימוד לקשט עוגה. מתכון מסתיים ממתקי עוגת שכבות עבות משטח משומן. אם היה לה עוד הרבה להתגבש, זה יכול להיות מעט חום זה (אך לא מעל 50 מעלות). לאחר יישום מיצוק של שכבות זיגוג יש קצוות מחוספסים הם גזומים והם נחתכים מדידת 9 על ידי 4 ס"מ.

תכונות בישול multivarka

התקדמות טכנולוגית נתנה בחובבי בישול כלי נהדר המאפשר לך לפשט את התהליך הזה במידה ניכרת. כמובן, אנחנו מדברים על multivarka. והקינוח הזה כמו עוגת ספר ניתן להכין שימוש בו.

המרכיבים של העוגה הזו יכולה לשמש את המתכון הנ"ל. האפייה הכינה בצק מתרחש במצב "אפייה" עבור 1 שעה. אז עוגה מופקת ומחולקת חתיכות מלבניות. מתוק גם מתכונן multivarka. חלוט זיגוג במצב "מחמם שוב" כאשר יחידת הכיסוי. סירופ נכונה להיבדק באופן דומה.

אם אתה הולך להכין ספר עוגה - המתכון עם תמונה, גישה חיובית ורצון לאכול קינוח טעים בהכרח להוביל אותך לתוצאה חיובית.