מתכונים קרפיון במחבת, בתנור, על הגריל

קרפוב, כמו קרפיון, נכנס לארצנו הוא לא בעיה. עם זאת, אלה דגים טעים בהחלט שימושי ושיש תכונה אחת לא נעימה: הרבה עצמות קטנות. כדי להיפטר מהם, אתה צריך לדעת סוד פשוט. כאשר מגלף את הפגר, לעשות כמה חתכים קטנים לאורך הגב לאורך הרכס. אז, מה מתכון קרפיון לא היית בוחר, את הטיפול החום לחלוטין calcifies את העצמות. תאמין לי, הבעיה פשוט "תפתור". ועוד חוכמה קולינרית: שהדגים הגדולים לא מריחים כמו ביצה, זה צריך להיות מושרה במיץ לימון.

מתכון קרפיון אפויים

על הפגר מוכן אנחנו עושים חתכים אורך ארוך 5 ס"מ זה מזה. סולים-פלפל, לסחוט חצי לימון על זה. בקערה, לערבב כפית כורכום, שלוש כפות שמן חמניות ו 5-6 שיני שום עברו דרך העיתונות. אנחנו משפשפים את רוטב הדגים. ב חתכים אנחנו מכניסים את החלקים של העגבניות ואת החצי השני של הלימון. נורה חצי צלצול טבעות, ומטגנים עם פרוסות גזר. כאשר הם מסמיקים, מוסיפים את המחבת קצוץ פלפלים בולגרית. אנחנו דוחפים את בטן הדגים עם ירקות קלויים ומנת פטרוזיליה טרייה. אופים ב 150 C במשך יותר מחצי שעה. אז אנחנו מכסים את הקרפיון עם מיונז ושוב אנחנו שולחים אותו לתנור במשך 10-15 דקות.

קרפיון מבושל בשמנת חמוצה

מתכון דורש 5-8 חתיכות של דגים צעירים. הם צריכים להיות salted, peppered ולהמתין כמה דקות. כדי לקבל קרום פריך טעים, עליך לטגן הראשון קרפיון בשמן צמחי על מחבת מחומם. ללא כל לחם! כדי לבשל את המנה הזאת היא הטובה ביותר בארבע ידיים: בעוד אחד הוא טיגון דגים, השני הוא עושה רוטב על זה. שלוש פרוסות גדולות של שום קצוצות דק מעורבב היטב עם מאה וחמישים גרם של שמנת חמוצה. אין להסיר את קרפיון מהמחבת, לשפוך אותם עם הרוטב הזה. סגור את המכסה, להפחית את החום ואת התבשיל במשך חמש דקות.

מתכון קרפיון ים תיכוני

ארבעה דגים קצוצים כבושים במיץ לימון, מלח, פלפל. בבטן של קרפיון לשים על ענף של פטרוזיליה. מטגנים את הדג בחמאה עד לקרום, מכניסים לצלחת צלוי. מפזרים פגרים עם ארבע כפיות של פירורי לחם. אופים במשך כחצי שעה ב 180 ° C. בעוד קרפיון הם נמק בתנור, לחתוך את הבצל ומטגנים אותו בשמן זית. כאשר הדג הופך זהוב, להוסיף כפית של רסק עגבניות, יכול משומר עגבניות ועלי דפנה. אנחנו מכבים ברבע שעה. לטחון 150 גרם של בשר חזיר ו -100 גרם של זיתים, להוסיף אותם רוטב, מלח, וגם להוסיף שתי כפות של חומץ בלסמי. דגים מוגמרים לשפוך רוטב ומגישים.

יש עוד מתכון קרפיון. לדבריו, הדג אינו מלא רסק עגבניות, אבל עם בירה קלה. זה ייקח חצי ליטר של אחד וחצי קילוגרם של קרפיון. אנחנו עושים צלי ירקות (בצל, גזר, כרישה, שאלוט, שום), לשים אותו לתוך הצורה. שמנו את הדג על זה ומלא אותו עם משקה קצף. אנחנו שולחים אותו לתנור שחומם מראש במשך 200 דקות במשך 40 דקות.

אין שום דבר טעים יותר עבור מסע רוחני באש על גדת הנהר מאשר קרפיון על הגריל. המתכון הוא פשוט מאוד. אנחנו מנקים את הדגים, המעי, חותכים, יוצקים מלח, עוזבים שעתיים. כאשר האש תבער, נשמן את הסורג עם שומן. שמנו את הדג על זה ומטגנים אותו על החום משני הצדדים. שמנו את קרפיון סיים על צלחת, מפזרים שום שום מגורר, מפזרים מיץ לימון.